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挂面
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牛肉面
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
四川特产中江
挂面
的做法
四川省中江
挂面
,已有一千多年的历史,是中外驰名的特产食品,面条细如头发丝,洁白空心,光滑柔韧,风味独特,回锅如新。年老体弱者食之,能促进食欲,增强体质。中江
挂面
曾在广交会上展出,深受外商欢迎,纷纷要求...
荞麦
挂面
的加工工艺
一、配方荞麦粉30%-50%,小麦粉50%-70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2,食化经营部有售)0.5%-1.5%.二、工艺流程原辅材料选择→计量配比→预糊化→和面→熟化→复合压延→切条→干燥→切段→计量→...
各种
挂面
的配方
海藻
挂面
海藻中富含营养物维生素、矿物质、钾、碘、钙等。美味可口、营养丰富、特别有利于青少年成长发育。其制法将海藻浸泡12小时、清洗干净、用胶体磨打浆,以10%的比例加入面粉,制成面条。仙人掌
挂面
仙人掌泥1.8...
两款
挂面
加工技术
荞麦
挂面
(一)配方荞麦面粉30%~50%,小麦粉50%~70%,复合添加剂(魔芋微细精粉:瓜尔豆胶:黄原胶=3:3:2)0.5%~1.5%。(二)操作要点1.原料选择:小麦粉要求品质为:硬质冬小麦粉达到特一级标准,湿面筋含量达到...
加工制作玉米
挂面
挂面
因食用方便、耐贮藏而深受广大消费者的欢迎。玉米
挂面
是在制作小麦粉
挂面
的基础上,加入部分玉米粉而制成。由于玉米粉的加入,使玉米和小麦的营养互补,提高了
挂面
的营养价值。这里介绍两种制作方法:一种是使用...
加工豆浆
挂面
主要原料:黄豆、面粉。设备用具:盆、磨、铁锅和面机等。工艺流程:浸泡黄豆→制浆→磨浆→煮浆→和面→压皮→制条→脱水成品。制作方法:将黄豆用清水浸泡6-8小时(视水温高低而定后,用清水冲净(至黄水全部除尽为...
西法炸是什么意思?
西法炸又称板炸、面包渣炸,是将质地新鲜、柔软细嫩的烹饪原料,经加工整理调味后拍面粉、拖蛋液、蘸
挂面
包渣。入热油脶加热菜的方法。芝麻鱼排成菜特点:金黄色、外酥香脆、里鲜嫩一、西法炸的工艺流程原料经加...
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