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川府麻团
主料:糯米粉1000克,澄面300克,糖300克,豆沙500克,白芝麻100克。做法:1、用开水将澄面烫熟,加入糖、糯米粉、用水和匀,制成糯米面团备用。2、取20克糯米面团,包入豆沙馅、滚上白芝麻,炸熟即可。味型:清甜酥...
传统糖醋松子鱼
主料:桂鱼650克配料:青豆30克,松仁20克。调料:糖醋汁120克。做法:1、将桂鱼改成花刀,加入调料腌制10分钟后裹匀生粉,放入油锅炸制金黄。2、外焦里嫩后取出装盘,淋入糖醋汁,加入松仁即可。味型:酸甜可口,桂...
檀城红油花树鸡
主料:茶花鸡半只600克.配料:青瓜0.5克,果仁0.3克,小米辣0.3克。 调料:盐0.1克,糖0.2克,鸡粉0.1克,辣椒酱0.6克,红油0.4克,花生酱0.4克,香醋0.3克,酱油0.4克。做法:1、水中放入花椒、葱、姜、八角、...
荷叶枸杞清远走地鸡
主料:清远鸡500克配料:香菇50克,木耳50克,枸杞5克,荷叶1张。调料:盐4克,蚝油2克,白酒1克,酱油1克,淀粉1克,白糖1克,胡椒粉1克,姜片1克。做法:1、将鸡洗净斩块,放入香菇、木耳、姜片,加入调料腌制10-1...
黑椒汁加拿大牛助骨
主料:牛肋骨1000克.配料:蒜蓉、姜米、干葱米共10克。香料:八角、陈皮、香叶、西洋参、桂皮、白扣、丁香、罗汉果,草果共25克。调料:秘制黑胡椒汁10克,生抽10克,蚝油10克。做法:1、将牛肋骨洗净去骨,用沸水去...
酸汤鱼羊鲜
主料:鱼片100克,羊肉片100克.配料:酸菜50克,姜5克,蒜10克,野山椒10克,干辣椒10克,葱花10克。调料:黄椒酱20克,花椒油5克,盐3克,鸡粉6克,糖3克。 做法:1、将鱼片、羊肉片腌制好待用。2、改刀好的酸...
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