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小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

该牛骨汤汤底天然健康、香味浓郁,而且成本低廉、操作方便,使用牛筒骨、牛油为主料,辅以十几种香料老火熬制而成,成品浓而不腻,鲜香可口,可适用于各种需要汤底的小吃中,使其汤鲜味美,味道香醇

牛骨汤中含有丰富的骨胶原、氨基酸、维生素等十余种利于人体吸收的微量元素,具有补气养血等滋补功效,是日常生活中深受大众喜欢的营养美味,正因为此,它的使用场景非常丰富,无论是在牛肉汤、牛杂汤、牛肉粉、牛肉面以及米线、火锅、麻辣烫等各种小吃中都有用到,可以使其汤鲜味美,味道香醇!


牛骨汤的制作食材比较简单,使用牛骨熬汤,辅以香料去腥增香,但在不同的使用场景下,配方、配料、熬制手法却又各色各样,该教程通过高清视频及图文详解,从多个方面全方位讲解牛骨汤的熬制技术,通过对该教程的学习,您可以学到如何让高汤鲜香浓郁自然健康、如何根据自己的生意需要熬制不同的汤品、如何在经营中做到成本低廉操作方便等等,是一套非常值得参考的技术资料。



教程要点及目录:

一、食材选择、搭配及处理手法

二、核心去腥增香香料粉的组成与配比

三、熬制过程注意事项及技术要点

四、白汤、清汤、茶色汤熬制技巧

五、汤的使用与保存技巧

六、在米线、牛杂汤、火锅、牛肉面等小吃中的应用示例

七、牛骨汤增香方案及多种牛骨汤吊汤技巧

八、专业厨师售后指导包教包会


每一个细节都讲解到位:



注意:该资料已包含在本站多款教程中,比如淮南牛肉汤、牛杂汤、襄阳牛肉面、砂锅米线、麻辣烫等,兑换时请留意一下,不需要重复花费


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