当前位置:『 精品教程 』->教程详情

小吃专用牛骨高汤牛骨老汤配方制作技术视频教程与图文详解

该牛骨汤汤底天然健康、香味浓郁,而且成本低廉、操作方便,使用牛筒骨、牛油为主料,辅以十几种香料老火熬制而成,成品浓而不腻,鲜香可口,可适用于各种需要汤底的小吃中,使其汤鲜味美,味道香醇

牛骨汤中含有丰富的骨胶原、氨基酸、维生素等十余种利于人体吸收的微量元素,具有补气养血等滋补功效,是日常生活中深受大众喜欢的营养美味,正因为此,它的使用场景非常丰富,无论是在牛肉汤、牛杂汤、牛肉粉、牛肉面以及米线、火锅、麻辣烫等各种小吃中都有用到,可以使其汤鲜味美,味道香醇!


牛骨汤的制作食材比较简单,使用牛骨熬汤,辅以香料去腥增香,但在不同的使用场景下,配方、配料、熬制手法却又各色各样,该教程通过高清视频及图文详解,从多个方面全方位讲解牛骨汤的熬制技术,通过对该教程的学习,您可以学到如何让高汤鲜香浓郁自然健康、如何根据自己的生意需要熬制不同的汤品、如何在经营中做到成本低廉操作方便等等,是一套非常值得参考的技术资料。



教程要点及目录:

一、食材选择、搭配及处理手法

二、核心去腥增香香料粉的组成与配比

三、熬制过程注意事项及技术要点

四、白汤、清汤、茶色汤熬制技巧

五、汤的使用与保存技巧

六、在米线、牛杂汤、火锅、牛肉面等小吃中的应用示例

七、牛骨汤增香方案及多种牛骨汤吊汤技巧

八、专业厨师售后指导包教包会


每一个细节都讲解到位:



该技术配方完全可以用于饭店经营,希望可以给您的从业之路带来新的选择。

厨师之家金牌教程介绍

厨师之家金牌教程介绍

学习该教程当前仅需28厨币  (原价:169厨币)

说明一、厨币可以通过支付宝或微信在线充值,充值成功后会立即到账,现在充值大赠送活动正在进行中,点此了解详情
说明二、教程兑换后终身有效,可在任意时间登录网站学习,提供专业售后服务,包教包会。

点击此处免费领取600学分(可代替6厨币使用)

如需咨询,欢迎联系官方微信,微信号:chushihome,也可使用微信扫描下方二维码添加:
更多学习渠道

教程提供

厨师之家金牌教程

  实名认证
关注 主页
厨师之家官方自营号
认证: 教程:69 信誉:0
厨师之家为该教程提供全程技术指导

金牌教程推荐

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部