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炸鸡
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子姜鲜锅兔 子
姜米
椒油做法
原料:净仔兔肉半只,子姜丝100克,小米椒颗50克,青尖椒颗50克。调料:豆瓣酱、青花椒、泡椒末、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、色拉油各适量,子
姜米
椒油50毫升。制法:1、把仔兔肉斩成小块...
大厨特色菜 - 鲜椒子姜牛柳
原料:牛里脊200克、丝瓜300克、子姜丝60克、红小米椒50克、青花椒、
姜米
、蒜米各10克、河鲜豆瓣20克、蛋清、盐、美极鲜酱油、麻辣鲜露、藤椒油、红苕淀粉、熟菜油、色拉油各适量制法:1.把牛里...
川菜味型煳辣味型及菜谱实例宫保鸡丁
顾名思义,这一风味来自把干辣椒放进热油锅里煎炸酥香,色泽变成深棕红,发出丝丝声音及炝辣香味;加进其他调料,在沁出红油的锅中颠簸。花椒自然与辣椒一起使用,其他辅料有:酱油、醋、糖、
姜米
、葱花和蒜米,...
花雕黑椒鹅三宝(鹅肉、鹅肾、鹅肠)
黑棕鹅14只,鹅肾半个,鹅肠150克,拍姜、葱结、
姜米
、青、红椒米、香菜叶各少许。盐、味精、糖、黑椒汁、10年花雕酒、广东米酒、姜汁酒、二汤、芡粉、老抽、生油各适量。1、将鹅洗净,砍成块,待用。2...
山椒白贝蒸鲫鱼(鱼肴野山椒组合风味粤菜)
制作:胡志伟这道鱼肴肉质地细嫩,野山椒带微微鲜辣,滋味丰富,让人吃后十分回味。鲫鱼一条约600克,白贝250克,
姜米
15克,蒜蓉15克,野山椒20克,香菜段15克,泰椒圈和青椒米各15克。生抽30...
小炒脆骨 高毛利小炒菜
把猪脆骨治净后,投沸水锅里汆一水便捞出,待放入高压锅,再加姜片、八角、桂皮、白蔻、香叶、大葱、盐、鸡精、料酒和适量的清水,上火压7分钟才捞出,晾凉后取出来,切成薄片。净锅里放适量的油,先下
姜米
、蒜...
芹香牛肉
材料:主料:牛肉辅料:香料、泡小米椒末、
姜米
、蒜米、芹菜节、海带丝、刀口辣椒末、花椒面、葱花、香菜碎调料:盐、味精和鸡精做法:1、把牛肉块放水锅里,加适量香料煮熟时,捞出来晾凉后,切成片。2、净锅入菜油...
酸酸鸡
主料:土公鸡1只(毛重约1750克),洋葱100克。辅料A:红小米椒500克,香葱250克,野山椒400克(不带汁),美极鲜2瓶,大蒜瓣300克,香芹500克,老
姜米
500克,老陈醋1瓶,味精50克,鸡精50克,白糖30克。辅料B:青红...
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