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闽南
姜母鸭的详细做法
姜母鸭起源于泉州,之后传至
闽南
地区及台湾地区,是闽台一带的地道传统小吃,具有滋而不腻,温而不燥,香气扑鼻的特点,因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。进食姜母鸭后,通体温暖,寒意尽失,颇受闽台...
香煎大闸蟹
闽南
菜 香味扑鼻、风味独特
原料:阳澄湖大闸蟹10只。辅料:生姜300克、小葱60克。调料:麻油100克、味精3克、鸡粉2克、料酒50克。制作方法:1、将大闸蟹洗净用筷子插死待用,生姜切片待用。2、炒锅下麻油将姜葱炸香捞出,...
小米雪花牛肉
闽南
菜 菜点合一、风味独特
原料:雪花牛肉200克。辅料:杏鲍菇100克、青红椒圈各40克、姜葱蒜米各5克、小米饭150克调料:盐3克、味精4克、白糖3克、鸡粉3克、蚝油10克、高汤300克制作方法:1、将雪花牛肉切成粒,杏...
鸡汁虾仁菜豆腐
闽南
菜 鲜嫩滑口、营养丰富
原料:干黄豆200克。辅料:西兰花50克、鸡蛋3只、虾仁60克、蘑菇35克、南瓜汁10克、菜胆3个,娃娃菜50克。调料:盐3克、味精5克、鸡粉4克、鸡汁6克、高汤100克制作方法:1、将干黄豆泡水...
老酒煮大闸蟹
闽南
菜 酒香扑鼻、鲜美无比
原料:大闸蟹10只。辅料:鼓山老酒半瓶、枸杞5克、党参10克、姜片葱段各6克调料:盐5克、味精5克、白糖5克、鸡粉3克、海鲜高汤粉2克、姜丝醋40克、辣豉油40克制作方法:1、将大闸蟹用筷子插死,...
翡翠捞双宝
闽南
菜 鲜香爽脆、营养丰富
原料:香螺200克、海蛏80克。辅料:野菜300克、蒜茸35克。调料:味宗捞拌鲜露汁100克、香油5克、辣椒油10克、红辣椒丝5克、盐西10克制作方法:1、将香螺切成片,海蛏焯水去壳待用,野菜洗净...
瑶柱鸡汁煮茭白 美容养颜,生津止渴,是春夏创新菜好食材
茭白笋营养丰富、被誉为“水中人参”肉质鲜嫩,甘甜美味。用鸡汤,瑶柱同煮,美容养颜,生津止渴,是春夏创新菜好食材。原料:茭白笋400克。辅料:瑶柱丝40克、枸杞8克、盐西3克。调料:盐3克、劲倍高汤...
鸡汁瑶柱瓜环 冬瓜有清热化痰、降脂消暑的功效
冬瓜有清热化痰、降脂消暑的功效,冬瓜瑶柱老菜新做,融合了粤菜的金汤,加入了建宁的莲子、兰州的百合,使菜品风味更加饱满,营养更加全面。原料:冬瓜1500克。(以十人计)辅料:瑶柱10粒、百合50克、...
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