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椒麻鸡
荷香蒸滑鸡
用料:
嫩鸡
500克水发花菇5朵红枣5个葱花少许生姜1大块盐适量,香油1/2汤匙好酱油1汤匙老抽2茶匙花生油2汤匙甜面酱1/2汤匙黄酒1汤匙蚝油1/2汤匙干淀粉1/2汤匙荷叶1大张鸡洗净后斩成块,也...
怪味鸡丝
主料辅料:
嫩鸡
1000克白糖10克葱丝50克酱油40克芝麻酱100克味精1克红油20克醋13克花椒粉2克麻油15克熟芝麻10克葱段10克姜片10克烹制方法:1.将鸡宰杀,放净血,煺毛,从腹下开膛,取出内脏,清洗干净待用。2.将锅置火...
荷花鱼子滑
嫩鸡
原料:三黄鸡肉800克,青杭椒50克,小米辣50克,洋葱250克,鱼子酱50克,净茶树菇50克,西兰花100克。调料:姜葱各5克,香油5克,盐8克,味精5克,鸡汁5克,白糖5克,自制辣酱5克,香沙果(一种香料)5克,白蔻5克,料...
小城螺蛳鸡 螺蛳脆
嫩鸡
肉干香麻辣味浓
原料:螺蛳肉500克、土鸡肉500克、花椒30克、干辣椒节50克、姜片20克、蒜颗30克、葱花5克、盐、料酒、姜葱汁、豆瓣、香辣酱、白糖、辣鲜露、鸡精、味精、花椒油、香油、熟芝麻、菜油各适量制法:...
铁板爽口脆皮嫩
材料:主料:鸡蛋辅料:青豌豆、火腿肠粒、香菇粒制作:将鸡蛋蒸熟制成小方块、扑入少许生粉,入油锅炸至两面微黄放入烧热的铁板待用,炒锅入少许热油入鲜汤下辅料调味淋在豆腐上即可。特点:成菜外酥内嫩、咸鲜适口...
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