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开了19年烧烤店的师傅积累下来的37个烧烤配方
开了19年烧烤店的黄师傅,积累下来的37个烧烤配方无私奉献给大家,夏天就要到了,想吃烧烤的要保存好哦~1、烤羊肉串:以500g计:(1)配料:盐12克、味精5克、
松肉粉
2克、羊肉香精8克、五香粉6...
民间陈年糯米香骨
材料:原料:猪排骨600克,糯米100克。调料:盐、味精各5克,
松肉粉
5克,花生酱、芝麻酱、海鲜酱、沙茶酱、酸梅酱、排骨酱各10克。制作:1、排骨剁成3厘米长的条,用
松肉粉
腌制3小时再用清水冲净。2、将花生酱、芝麻...
椒盐三拼
原料:鸡脆骨、猪小排各150克,烤鸭架0.5只,龙口粉丝75克,黄瓜1根。调料:
松肉粉
4克,食粉2克,味粉5克,老抽2克,生粉5克,香油3克,胡椒粉2克,花雕酒5克,日本味椒盐8克,色拉油1千克,盐3克,白糖4克。制作:1...
牙签牛肉
原料:材料:牛肉配料:辣椒两只(劲辣的那种),大蒜,牙签(用水浸泡过再用)调味料:1:
松肉粉
,糖,鸡粉,生粉,土豆切丝炸后围边2:住候酱,芡汁(生粉,水,酱油)口味:适中做法:1:牛肉洗净,切薄片,用调味汁...
茄香牛肉夹
原料:茄子400克,牛肉100克(12片),胡萝卜100克,生菜50克。调料:色拉油2000克(实耗50克),盐5克,味精2克,鸡精3克,沙拉酱50克,脆浆糊100克,食粉1克,
松肉粉
2克。制法:1、将茄子切成长6厘米,宽3厘米的夹...
OK汁串烧牛柳
卖点 原来制作烧牛柳一般是用海鲜酱加蚝油及其它调料调成酱汁,此菜却直接使用OK汁烹制牛柳,牛柳鲜嫩,色泽酱红,诱人食欲,且制作方法简单。此菜的做法可以应用于其它菜品。原料 牛里脊500克...
柔情蒜香骨
原料:排骨1500克。调料:A椰汁1听,保利奶400克,玉米淀粉150克,牛油100克,盐、味精各5克,白糖50克,清水600克。B蒜蓉1千克,色拉油1500克,盐、味精各5克,白糖3克,食粉3克,
松肉粉
2克。制作:1、A料调匀成脆浆...
泡椒雪花鸭脯
原料:鸭脯肉200克。调料:泡椒节30克,蛋清20克,蒜末10克,葱节10克,胡椒粉2克,盐5克,料酒2克,水淀粉20克,色拉油500克,
松肉粉
5克,味精5克,白糖2克。制作:1、将鸭脯肉切成10厘米长、5厘米宽、0.2厘米厚的片...
脆皮牛排
炸虾片贴敷牛排上 外酥里嫩烹饪艺术家陈建平一招鲜 此菜将中西制作牛排的方法相结合,成品外脆里嫩,蘸上千岛酱,风味独特。原料 西冷薄牛排12件(重约250克),虾片30克,西生菜丝150克,紫甘蓝丝50...
孜然爽肉拼脆卷
菜品设计:猪颈肉香味浓郁,口感细嫩;玉米饼酥脆,与球生菜搭配着吃,不油腻。售价元份。制作:朱凯,南京瞻缨楼炒锅主管。原料:猪颈肉克,玉米饼片(南京市场有售),生菜球克。调料:料(孜然粒克,香菜末克,干...
烧茄酱牛柳
原料:茄子250克,牛里脊250克,鸡蛋清1个,京葱20克。调料:盐8克,甜面酱15克,沙嗲酱8克,海鲜酱8克,
松肉粉
5克,香油5克,色拉油500克,水淀粉15克,白糖5克。制作:1、用夹子夹住茄子,放到木炭火上来回烧燎至茄...
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