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米饭
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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
粽香
坛子
肉(粽叶烧五花肉沙煲中烧热)
烧五花肉时放一斤粽叶,粽叶为肉块解腻增香,还出一股淡淡的清香味,上菜时换用鲜粽叶卷肉,放在垫蒜子的沙煲中烧热,粽香更浓。原料(10份量):三层带皮五花肉5000克,炸蒜子100克,鲜粽叶550克。...
核桃花
坛子
肉
做法:1、把自制
坛子
肉放到沸水锅里,煮至七分熟便捞出来切片。将肉片与核桃花段一起入热油锅过油后,捞出来沥油。2、锅留底油,投入干辣椒节、姜片和蒜片先炝香,再下入肉片、核桃花段和蒜苗节,边炒边调入味...
核桃花
坛子
肉
做法:1、把自制
坛子
肉放到沸水锅里,煮至七分熟便捞出来切片。将肉片与核桃花段一起入热油锅过油后,捞出来沥油。2、锅留底油,投入干辣椒节、姜片和蒜片先炝香,再下入肉片、核桃花段和蒜苗节,边炒边调入味...
土豆片炒
坛子
肉
做法:1、将自制
坛子
肉切成薄片,放入油锅中过油后,捞出沥油。土豆片150克放入高油温锅中炸至色呈金黄时,捞出沥油。2、锅中放入适量猪油,然后下干辣椒节20克、
坛子
肉和土豆片翻炒均匀后,再下蒜苗段20克炒匀,调家...
重庆老
坛子
泡菜制作工艺
做泡菜不是一天也不是一次就能做好的,需要反复实践才能做好,重庆老
坛子
泡菜出品色泽鲜亮,脆嫩爽口,咸鲜酸辣。操作时应选新鲜无异味的猪蹄、猪尾、猪耳为佳。此外,凤爪、鸭舌、鹅胗、胡萝卜、青笋也是理想的原料...
老绍兴
坛子
肉
材料:原料:五花肉、芋头、梅干菜、西兰花、小葱结、姜片。调料:老抽,生抽,冰糖,黄酒。制作:1、梅干菜泡水,西兰花洗净,芋头洗净后去皮备用。2、五花肉煮至断生,改刀成3厘米见方的大块,过油后捞出备用。3、...
高山洋芋焙
坛子
肉
材料:主料:华蓥山洋芋、
坛子
肉辅料:姜、青红椒粒调料:盐、苞谷酒、白糖、木姜子油做法:1、把华蓥山洋芋放水锅里,加盐煮熟才捞出,撕去皮再切成小块,然后放油锅里炸至呈金黄色,倒出来沥油。另把
坛子
肉入笼蒸熟...
面夹
坛子
肉
原料:带皮五花肉500克,水发烟笋丝100克,面夹12个。调料:自制卤汁5千克,盐6克,一品汤皇2克,冰糖15克,鸡精10克,蚝油15克,老抽5克,色拉油50克。制作:1、五花肉放入烧红的铁锅内把毛烫净,洗净后放入沸水中小...
秘制
坛子
鸡
材料:主料:湛江嫩子鸡一只(约700克)辅料:野山椒50克、八角、桂皮、泡椒各10克、姜、葱各5克调料:精盐200克、味精5克制作:1、将湛江鸡宰杀、除内脏,切成3厘米长、1.5厘米宽的条,洗净后放热水中焯水5秒捞出待...
秘制
坛子
鸡
特点:酸辣开胃、色黄肉嫩。制作:欧海林,深圳小芙蓉餐厅经理,国家高级烹饪技师,中国烹饪协会会员,湖南省烹饪协会芙蓉分会副秘书长,深圳烹饪名师。年,深圳市饮食业协会出版的《深圳名厨录》中,因其对湘菜的发...
高毛利春季家常菜推荐 - 火候边城塔鱼
制作/周树良砧板:翘嘴鱼1条(重约650克)宰杀制净,从腹部剖开成连而不断的一片。打荷:翘嘴鱼加入盐、葱段、姜片各15克,高度白酒20克,白糖3克搓揉均匀,放入
坛子
内,密封后摆放在阴凉通风处存放5...
大厨特色家常菜石锅豆腐
使用酸坛腌制而成的
坛子
酸炒成酱料,盖到石锅豆腐上,酸辣开胃,非常热卖。材料:主料:南豆腐500克。辅料:
坛子
酸酱50克,金蒜10克,葱花适量。调料:生抽5克。制作:1、南豆腐500克改成方块。2、...
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