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肉酱面
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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨特色菜 - 土猪肉酱有机
芽菜
原料:土猪肉末50克、有机
芽菜
500克、蒜蓉30克、姜末20克、小米椒30克、盐2克、鸡精5克、辣鲜露10毫升、东古酱油20毫升、菜籽油50毫升制法:1.将有机
芽菜
治净,沥干水后放入砂锅中垫底。2...
泡菜鸡米
芽菜
做法:1、把鸡脯肉切成小粒,纳碗加盐、料酒、生抽和生粉码味上浆。另把泡菜切成颗,入锅煸炒香待用。2、净锅里放油烧至三成热时,先下鸡米滑油至散籽,在下入青椒圈后,快速倒出来沥油。33、锅里留少许底油...
碎米
芽菜
鲜鸭肠
原料:鲜鸭肠400克、青二荆条辣椒圈150克、小米椒粒15克、碎米
芽菜
30克、姜葱、料酒、盐、辣鲜露、味精、藤椒油、菜油各适量食用碱少许制法:1、把鲜鸭肠治净切成节,纳盆加食用碱、料酒和姜葱稍腌渍,再用清水冲洗后...
芽菜
猪蹄
做法:1、把猪前蹄治净,对剖开后,放入加有姜葱的沸水锅里汆一水,捞出再放入卤水锅里卤熟,接着入油锅炸至紧皮,倒出沥油,待晾凉后剁成块。2、另把
芽菜
切碎,入加有少量油的锅内,与干辣椒、花椒、姜粒、盐、白糖...
芽菜
风味鳝丝
亮点:用碎米
芽菜
调制麻辣鳝鱼,回口有
芽菜
的浓香。原料:鳝鱼100克,碎米
芽菜
50克,熟芝麻20克。调料:蒜末25克,老抽3克,保宁醋5克,红油10克,老油20克,香油、花椒油各5克,白糖8克(需用温水化开),味精3克,复...
芽菜
肉碎米椒虾
卖点回味无穷,后味微辣,比较适合中型酒店推广。制作1.将白虾500克去沙线、背部开刀,入烧至八成热的油锅中炸至金黄。2.
芽菜
50克入沸水焯熟,控干水后下入锅中煸至干香。3.将肉碎50克炒干、加蒸鱼豉油3克,用锅铲炒...
秘制功夫鸡创意与口味并存的特色菜
烹饪菜肴是个精细活,每一步操作都需要精益求精,这样才能做出完美的菜肴。秘制功夫鸡在腌制过程中,我们唐杰湘菜网的大厨加入了大量的蔬菜盯
芽菜
、泡椒和绿茶水,赋予鸡肉浓郁的香味。上菜时,我们搭配了自制的...
特色招牌菜金汤湘水蛙 深受年轻人喜欢
夏季将要来临,我特意推出了这款口味浓厚的金汤湘水蛙,牛蛙肉富有弹性,调成金汤口味,小酸小辣,非常开胃,特别受80后、90后年轻人喜爱。材料:鲜活牛蛙800克,黄豆
芽菜
、鲜青笋各75克,红小米椒25...
口蘑搭配自制臊子脆滑适口菌香肉香
制作:刘昌伦此菜巧选口蘑搭配自制臊子,炒熟后焗热,成菜脆滑适口,既有菌香,又有肉香。口蘑500克,肉末80克,冬笋粒50克,红、青小米椒末共50克,仔姜粒30克,
芽菜
30克,蒜粒15克。生抽5克,...
水煮墨鱼仔
原料:墨鱼仔500克,黄
芽菜
200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克,干辣椒粉15克,葱花10克。调料:精盐4克,味精、生抽各3克,蚝油2克,豆瓣酱、酱油各5克,胡椒粉6克,麻辣油、辣酱各10克,熟...
牛肉烧白
这道菜是把传统咸烧白的主料猪五花肉换成了牛头肉。因牛头肉本身的胶质较重,故省掉了“过红走油”的步骤。又因为牛头肉脂肪含量很少,所以才要把冬菜和
芽菜
先同肥肉一起进行蒸制。制法:1.把牛头肉治净,放到...
美味花椒扣肉
原料:猪五花肉300克,
芽菜
100克,烤鸭皮10张,生菜叶100克。调料:微干青花椒100克,鸡精10克,味精5克,老抽15克,盐2克,白糖2克,老干妈牛肉酱15克,香油、料酒各5克,色拉油1千克。制作:1、五花肉洗净,入清水...
川味风光大排
这道风光大排你一定不会陌生,我们以前曾经介绍过。但是它的制作方法却和以前有些不同,风味也大有改良,为什么呢?飘香卤水的口味和制法都变了。经过改良后的这款菜,辣味减轻了,还有种蔬菜的清香,上桌后跟凉面、...
水煮墨鱼仔
制作人:李建成原料:墨鱼仔500克,黄
芽菜
200克,芹菜20克,姜末、蒜末各8克,干辣椒粉15克,葱花10克。调料:精盐4克,味精、生抽各3克,蚝油2克,豆瓣酱、酱油各5克,胡椒粉6克,麻辣油、辣酱各10克,熟猪油、料酒各2...
太婆窝窝腊鱼松
原料:玉米窝窝头10枚,宜宾
芽菜
10克,自制腊鱼250克,红椒粒15克,野芹粒15克。调料:蚝油5克,细辣椒面3克,味极鲜酱油3克,白胡椒粉2克,十三香5克,家乐鸡粉2克,香油2克,花椒油5克,姜米、蒜米各3克,白酒5克。...
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