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双冬焖
羊腩
原料:
羊腩
700克、冬笋1根、冬菇8个、胡萝卜1根、姜、葱、蒜、盐1茶匙、生抽1.5汤匙、老抽1/3汤匙、蚝油1汤匙、冰糖2颗、料酒2汤匙。做法:1.
羊腩
切小块焯水洗净;葱切段;姜切块;竹笋切块水...
星光熠熠满华堂 (米酒腐乳羊肉炉)
材料:主料:新鲜
羊腩
1000克。辅料:干花菇20克,腐竹50克,胡萝卜200克,黑枣6个,拍姜两块,姜片20克,熟地10克,当归3克。调料:盐10克,冰糖15克,鸡粉5克,广合腐乳6块,南乳2块,米酒100克,姜汁酒100克清水2千...
红焖支竹
羊腩
原料:藏羊肉,干支竹,香菇,马蹄,冬笋,当归,远年陈皮,柠檬叶,盐,鸡粉,白腐乳,柱侯酱,料酒,南乳汁,姜蓉,干葱蓉,青蒜,蚝油,白醋,高汤。制法:1、将干支竹入热油锅炸制,飞水待用;2、锅入油烧至120℃...
咖喱
羊腩
炖素糕
原料:
羊腩
350克,素糕200克,胡萝卜50克。调料:葱、姜5克,咖喱油20克,盐4克,味精2克,胡椒粉5克,鲜汤1000克。制作:1、
羊腩
切小块飞水1分钟后捞出备用。胡萝卜切滚刀块。2、咖喱油炝锅入葱姜煸香,加
羊腩
、鲜汤...
石锅
羊腩
茄子
原料:
羊腩
300克,茄子500克,胡萝卜、青豆、玉米粒各20克。调料:老抽10克,盐2克,味精5克,鸡粉3克,海鲜酱、柱侯酱各10克,高汤300克,湿淀粉5克,葱段、姜片、蒜片各8克,色拉油1千克(实用150克),自制卤水1千...
花菇冬笋扣东山羊
材料:主料:东山羊
羊腩
带皮600g辅料:冬笋150g,花菇150g,姜50g,葱50g,甘蔗200g,高汤适量调料:盐5g,糖10g,生抽30g,老抽30g,豆腐乳100g,胡椒10g,南乳100g,海鲜酱50g,油100g,鸡粉10g做法:1.带皮
羊腩
汆...
传统羊肉煲
原料:羊肉,青、红椒圈,姜,蒜,青蒜段,面豉酱,柱侯酱,蚝油沙茶酱,南乳芝麻酱,陈皮,椒丝,腐乳,海鲜酱,米酒。制法:1、将羊肉洗净、斩件、汆水,炒干水分待用;2、锅入油烧热,下姜、蒜、柱侯酱爆香,放入...
羊血肠、肉肠拼
原料:羊鲜血500克,羊小肠一付,
羊腩
500克,羊肥肠两根。调料:羊网油100克,葱末30克,姜末30克,蒜末50克,芹菜末、香菜末各20克,荞面100克,白面50克,葱段50克,姜片50克,盐10克,味精10克,温水50克。制作:...
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