资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
猪小肚
”,共找到
9
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
小肚炒韭花
原料:
猪小肚
300克韭菜花100克小米椒圈30克姜丝5克盐、酱油、味精、香油、菜油各适量五香卤水1锅制法:1.把
猪小肚
治净,先放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,切成丝;另把韭菜花切成段。2.净锅放油烧...
猪小肚
加工方法
一、肚皮处理将猪膀胱(小肚)外部的筋络和脂肪切去。每只整理好的小肚重约125克,80个小肚共重10千克,用盐1千克,分两次擦腌。第一次用盐量0.75千克,均匀擦在小肚的内外面,放人缸中或罐内,盖上盖,腌制10天后把...
核桃花拌小肚
做法:1、把核桃花用温水泡软,入沸水锅汆一水便捞出。另把
猪小肚
治净,入白卤水锅卤熟后,捞出来晾凉并切成丝。2、把小肚丝、核桃花和青红椒丝一同纳盆,加小米椒末、盐、味精和少许的糖(注意此菜不能放任何油),...
小肚炒韭花
原料:
猪小肚
300克、韭菜花100克、小米椒圈30克、姜丝5克、盐、酱油、味精、香油、菜油各适量五香卤水1锅制法:1、把
猪小肚
治净,先放卤水锅里卤熟,捞出来晾凉后,切成丝;另把韭菜花切成段。2、净锅放油烧热,放入...
罗汉小香肚
原料:
猪小肚
150克(约十几个),云腿、青豆、猪肉皮各50克。调料:花椒10粒,葱、盐、白糖、料酒各5克,卤汁500克。制作:1、将
猪小肚
洗净(清洗时放点料酒),云腿煮熟后切0.5厘米见方的丁,猪肉皮洗净煮熟切成同大...
灌汤小肚
青岛良友饮食股份有限公司是一家以经营鲁菜、粤菜及精品海鲜为主的大型餐饮企业。来到青岛,号称当地“十大名吃之首”的“流亭猪蹄”可不能错过,这道家常味十足的美食从清末一直延续至今,而在“良友金都美食城”,...
清炖粉蒸肉做法图解(椒麻茸做法)
这道菜借鉴猪肚鸡的手法,将粉蒸肉塞入
猪小肚
再包入猪大肚,封口清炖至熟,上桌后由服务员切开猪肚,使粉蒸肉慢慢显露真容。此菜中的粉蒸肉经过改良,腌制时不加豆瓣和红油,而是用红腐乳、辣椒面、醪糟汁补味,...
小肚粉蒸肉
做法:1、把五花肉切成片,红薯切成丁,一并纳盆后,加入豆瓣酱、泡姜、泡椒、老抽、白糖、味精和蒸肉粉拌匀。2、将其装入治净的
猪小肚
内并扎紧入口,上笼蒸90分钟再取出来装盘,在其四周摆上炒熟的菜心并撒上葱花,...
清炖粉蒸肉
材料:主料:正方五花肉350克(瘦肉猪)、人参15克。辅料:猪大肚1只、
猪小肚
1只、姜10克、葱10克、五香米粉20克。调料:四川郫县豆瓣10克、红豆腐乳2克、醪糟4克、甜红酱油2克、料酒6克、白糖5克、高汤600克、生姜5...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 酱肘子制作技术
02 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
03 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
04 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
05 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
06 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
07 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
08 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
09 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
10 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
11 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
12 - 襄阳牛肉面/牛杂面/豆腐海带...
13 - 厨师常用术语大全85个厨师专...
14 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
15 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
16 - 厨艺高手的调味法则
17 - 断生是什么意思?
18 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
19 - 安徽牛肉板面配方做法正宗商用...
20 - 炝的分类与技巧
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部