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荞面
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麻辣烫
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椒麻鸡
韭香
荞面
原料:
荞面
200克、韭菜节20克、小米椒末、蒜末、生抽、陈醋、香油、红油各适量制法:把
荞面
投入开水锅浸泡3分钟至软,捞出来装盘中,随后淋上用生抽、陈醋、小米椒末、蒜末、香油和红油调成的酸辣味汁,撒...
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蹄花
做法:1、把净猪蹄1只放入卤水锅中卤熟,捞出来放凉后,剁成1.5厘米见方的块。2、把
荞面
先用温水泡软,再放开水锅里焯水后捞出来装盘,并把猪蹄块摆在上面,然后撒上榨菜末10克、芽菜末10克和蒜泥10...
荞面
馍馍
材料:主料:荞麦面粉100克,小麦面粉200克。调料:芝麻酱少许,红糖、白糖各适量。制法:1、将荞麦面、小麦面粉加冷水和匀成面团,压成0.3厘米厚的面片;2、将红糖、白糖、芝麻酱加温水调均匀,涂抹在面片上;3、将...
鸡丝
荞面
成都知名的老字号餐饮企业—蜀风园的部分厨师,在该公司厨政总监彭建的带领下,前往双流县金水缘酒楼,与该店的厨师一起,就菜品研发、厨房管理等方面进行了一次现场交流。在此次交流活动中,蜀风园的彭建特别提到了...
香肘
荞面
原料:猪肘子肉200克,
荞面
100克。 调料:白卤水2000克(见厨艺先锋版),盐5克,白糖5克,味精5克,醋20克,酱油10克,辣椒油20克,葱花2克。 制作:1、将肘子焯水入白卤水中小火卤2小时至熟软,改刀成长...
私家
荞面
蹄花
原料:白卤猪前蹄只,
荞面
克,葱花克,酥花生克调味料:盐克,味精克,白糖克,陈醋克,酱油克,香油克,红油克,冷鲜高汤克制作:、
荞面
用度的开水浸泡涨发小时至回软,沥去水分后垫于盘底。、将...
揪面牛柳
荞面
拐肉改良版 酸辣汁/蔬香火腿汁制作
这是根据“
荞面
拐肉”改良而来的一道美味热拌菜。同样是面与肉的搭配,此菜中的原料换为宽面与牛柳,其入味秘诀在于自制的酸辣汁与蔬香火腿汁,前者补味,后者增香,再加上顶部被热油激香的蒜末、辣椒和韭菜,滋...
羊血肠、肉肠拼
原料:羊鲜血500克,羊小肠一付,羊腩500克,羊肥肠两根。调料:羊网油100克,葱末30克,姜末30克,蒜末50克,芹菜末、香菜末各20克,
荞面
100克,白面50克,葱段50克,姜片50克,盐10克,味精10克,温水50克。制作:...
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