当前位置:「咸菜烧带鱼」的厨艺交流区
  • 旺销理由:咸菜与带鱼加汤高压至酥烂,晾凉后当凉菜推出,咸菜吸收了带鱼的鲜味,又遮盖带鱼的腥味,口感酥烂,入口即化。作者:李伟,现任北京石景山神农庄园厨师长。做法流程:取高压锅,底部垫上竹篦子,先铺一层...
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