当前位置:『 厨艺大全 』->资料正文

    41种养生粥做法大全


    01 蔬菜牛肉粥
    原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5
    个,盐--若干
    制法(1)准备牛肉精肉并磨碎。
    (2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣碎。
    (3)将米饭、蔬菜和肉末放入锅中煮,并用盐调味。

    02 豆腐粥
    原料:米饭--1/6碗,肉汤--1/2杯,豆腐1/10块,盐--若干
    制法(1)将豆腐切成小块。
    (2)将米饭、肉汤、豆腐加水放在锅中同煮。 厨师之家www.chushihome.com
    (3)煮至粘稠时加入适量的盐调味。

    03 鸡蛋粥
    原料:鸡蛋--1/2个,胡萝卜--1/5个,菠菜--1棵,米饭--1/4碗,肉汤--1/2杯,盐--若干
    制法(1)将胡萝卜和菠菜炖熟切碎。
    (2)将米饭、肉汤和切碎的胡萝卜、菠菜倒入锅中同煮。
    (3)煮开之后放入捣好的蛋糊并搅开,加盐调味。

    04 蔬菜鱼肉粥
    原料:鱼白肉--30克,胡萝卜--1/5个,海带清汤--1/2杯,萝卜--20克,酱油--若干,米
    饭--1/4碗
    制法(1)将鱼骨剔净,鱼肉炖熟并捣碎。 厨师之家www.chushihome.com
    (2)将萝卜、胡萝卜用擦菜板擦好。
    (3)将米饭、海带清汤及鱼肉、蔬菜等倒入锅内同煮。
    (4)煮至粘稠时放入酱油调味。

    05 干酪粥
    原料:米饭--1/6碗,水--1/2杯,干酪--5克
    制法(1)将干酪切碎。
    (2)将米饭入锅加适量水煮。
    (3)煮至粘稠时中入干酪,干酪开始溶化时将火关掉。

    06 豌豆粥
    原料:米饭--1/4碗,豌豆--5个,牛奶--1/4杯,盐--若干
    制法(1)将豌豆用开水煮熟,捣碎并过滤。
    (2)在米饭中加适量水用小锅煮沸。 厨师之家www.chushihome.com
    (3)之后放入牛奶和豌豆,并用文火再煮。
    (4)加盐调味。

    07 胡桃粥
    原料:糯米--1/3杯,胡桃--5个,红枣--1个,盐--若干
    制法(1)将胡桃夹开把瓤取出,泡在水里,将其薄皮剥去并捣碎。
    (2)将红枣去核并用水浸泡后捣碎。
    (3)将胡桃、红枣、糯米加适量水放在小锅里煮。
    (4)煮好后用盐调味。

    08 苹果麦片粥
    原料:燕麦片--3大匙,牛奶--1/4杯,苹果--1/6个,胡萝卜--1/3个
    制法(1)将苹果和胡萝卜洗净并用擦菜板擦好。 厨师之家www.chushihome.com
    (2)将燕麦片及擦好的1大匙胡萝卜放入锅中,倒入牛奶及1/4杯水用文火煮。(3)煮
    开后再放入2大匙擦好的苹果直至煮烂。

    09 鱼肉牛奶粥
    原料:鱼白肉--1/6块,牛奶--1大匙,盐--若干
    制法(1)将鱼肉抬掇干净,炖熟并捣碎。
    (2)将鱼肉放在小锅里加牛奶煮,之后加盐调味。

    10 芋头粥
    原料:芋头--1/2个,肉汤--1大匙,酱油--若干
    制法(1)将芋头皮剥掉切成小块,用盐腌一下再洗净。
    (2)将芋头炖烂后捣碎并过滤。 厨师之家www.chushihome.com
    (3)将肉汤及芋头放在小锅里煮,并不时地搅一下。
    (4)煮至粘稠后加酱油调味。

    11 土豆粥
    原料:土豆--1/3个,牛奶--2大匙,熟蛋黄--1/4个,盐--若干
    制法(1)将土豆去皮,炖烂,捣碎并过滤。
    (2)将土豆加牛奶用文火煮,并轻轻搅拌,粘稠后加盐。
    (3)将蛋黄捣碎放在土豆泥里。

    12 干酪面包粥 厨师之家www.chushihome.com
    原料:主食面包--1片,牛奶--2/3杯,干酪粉--1/2匙
    制法(1)将主食面包的边沿剪掉之后撕成碎片。
    (2)把撕碎的面包加牛奶用文火煮,煮成糊状后撒上干酪粉。
    也可以用蛋糕来代替面包做成蛋糕粥。

    13 胡萝卜酸奶粥
    原料:胡萝卜--1/10个,面粉--1小匙,卷心菜--10克,酸奶--1大匙,肉汤--3大匙,黄
    油--若干
    制法(1)将卷心菜和胡萝卜要成细丝炖烂。
    (2)用黄油将面粉略炒一下,加入肉汤、蔬菜煮,并轻搅。 厨师之家www.chushihome.com
    (3)将炖好的材料冷却后与酸奶拌好

    14 番茄粥
    原料:番茄--1/8个,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,盐--若干
    制法(1)将番茄泡在开水里,随即取出去皮去瓤,切碎。
    (2)将米饭和海带清汤倒入小锅是煮。
    (3)煮好后加入番茄,加盐调味。

    15 鸡肉粥
    原料:鸡胸脯肉--10克,米饭--1/4碗,海带清汤--1/2杯,菠菜--10克,酱油、白糖--若 厨师之家www.chushihome.com

    制法(1)将鸡胸脯肉去筋,切成小块,用酱油和白糖腌一下。
    (2)将菠菜炖熟并切碎。
    (3)米饭用海带清汤煮一下,再放入菠菜鸡肉同煮。

    16 裙带菜红蛤粥
    原料:干红蛤--2个,干裙带菜--20克,大米--1/4杯
    制法(1)将红蛤和裙带菜用水泡开之后拧净水分并切碎。
    (2)将泡好的米加适量的水一起倒入粉碎机磨碎。
    (3)以1:10的比例将米和水调好,加入裙带菜和红蛤同煮。
    (4)煮好之后用盐调味。 厨师之家www.chushihome.com

    17 红薯鸡蛋粥
    原料:红薯--1/6块,鸡蛋--1个,牛奶--2大匙
    制法(1)将红薯去皮,炖烂,并捣成泥状。
    (2)将鸡蛋煮熟之后把蛋黄捣碎。
    (3)红薯泥加牛奶用文火煮,并不时地搅动。
    (4)粘稠时放入蛋黄,搅匀。

    18 栗子粥
    原料:栗子--5个,海带清汤--1/2杯
    制法(1)将栗子煮熟之后去皮,捣碎。 厨师之家www.chushihome.com
    (2)海带清汤煮沸后加栗子同煮。
    栗子可强肠胃功能,有助于消化。婴儿腹泻时食用栗子,效果较好。

    19 蔬菜粥
    原料:牛肉--20克,大米--1/3杯,胡萝卜、洋葱--若干,香油、酱油--若干
    制法(1)大米洗净用水泡好,牛肉、胡萝卜、洋葱切碎。
    (2)用香油把牛肉在锅里炒一下,再入泡好的大米炒制。
    (3)将大米炒至一定程度后加入胡萝卜和水,用文火煮烂,再用酱油调味。

    20 大酱粥 厨师之家www.chushihome.com
    原料:米粥--1小碗,大酱--1/2小匙,胡萝卜、洋葱、菠菜--若干
    制法(1)将胡萝卜、洋葱、菠菜切成碎块。
    (2)蔬菜加清汤煮制,随后放入米粥同煮。
    (3)煮好之后放大酱调味。

    21 胡萝卜粥

    原料:准备胡萝卜(红萝卜)适量
    制作:把胡萝卜洗净去除根须放入蒸锅内上米蒸熟蒸烂取出晾凉捣烂成泥
    如果小孩喜吃甜食也可稍加白糖 厨师之家www.chushihome.com
    特点:清香适口胡萝卜味甘性平有健脾助消化之功并含有胡萝卜素B族维生素
    脂肪糖类其中含大量果胶有收敛和吸附作用患儿腹泻食用后可以抑制肠道蠕动
    对抑制消化不良所引起的腹泻非常合适

    22 脊肉粥
    猪脊肉是指猪脊背上的精肉
    古代人已作为药用其性味甘咸平猪瘦肉含有丰富的蛋白质 并含有较多的碳水
    化合物钙磷铁等营养成分可防止发生营养不良
    原料:猪脊肉100克粳米100克食盐香油川椒粉各少许 厨师之家www.chushihome.com
    制作:先将猪脊肉洗净切成小块放锅内用香油炒一下然后 加入粳米煮粥待粥
    将烂熟时加入盐胡椒粉调味再煮沸即成
    特点: 粥有肉香油等调味品味道极好此粥补益人体 小儿常食可防止发生
    贫血

    23.莲子桂圆粥
    [原料]莲子20克、龙眼肉10克、糯米50克。
    [做法]取莲子、龙眼肉、糯米同煮成粥。
    [用法]每日2次,温热食用。
    [作用]补心脾,益气血。适用于失血性贫血。
    [评注]桂圆大补、不宜久用;莲子能平补不峻、可以久服。伏案诵读、劳伤心脾、记忆减退、纳谷不香者,可常吃莲子粥。 厨师之家www.chushihome.com

    24.八宝粥
    [原料]芡实、薏仁米、白扁豆、莲肉、山药、红枣、桂圆、百合各6克、粳米150克。
    [做法]先取上述八药煎煮40分钟,再加入大米继续煮烂成粥。
    [用法]分顿调糖食用,连吃数日。
    [作用]健脾胃,补气益肾,养血安神。适用于失眠以及体虚乏力虚肿、泄泻、口渴、咳嗽少痰等。
    [评注]八宝粥超市有卖,温热服用效果较好,健康人食用可强身健体。

    25.柏子仁粥 厨师之家www.chushihome.com
    [原料]柏子仁15克、粳米100克、蜂蜜适量。
    [做法]先将柏子仁去除皮、壳、杂质,捣烂,与粳米煮粥,待粥将时,兑入蜂蜜,稍煮开锅即可。
    [用法]每日2次,连服3天。
    [作用]润肠通便、养心安神。适用于心悸、失眠、健忘、长期便秘或老年性便秘。
    [评注]柏子仁甘平、有养心安神、滋阴养肝、舒脾润肠、美颜乌发等作用。柏子仁含脂肪油14%、少量挥发油、皂甙等物质,为常用的滋补安神药。

    26.酸枣仁粥
    [原料]酸枣仁末15克、粳米100克。 厨师之家www.chushihome.com
    [做法]先以粳米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末再煮片刻即可。
    [用法]早晚温服。
    [作用]养心、安神、敛汗。适用于神经衰弱、心悸、失眠、多梦、黑眼圈。
    [评注]酸枣仁末入粥中酸甘适口,深受欢迎。酸枣仁生用炒用均可,炒时间过常能破坏有效成分。可取酸枣仁微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

    27.小米枣仁粥
    [原料]小米100克、酸枣仁末15克、蜂蜜40克。
    [做法]将小米加水煮粥至将熟,加入酸枣仁末,搅匀煮开即可。 厨师之家www.chushihome.com
    [用法]每日2次,加蜂蜜温服。
    [作用]补脾润燥,宁心安神。主治纳食不香、夜寐不宁、大便干燥。
    [评注]酸枣仁能宁心安神,小米可补脾养心。酸枣仁在锅内微炒片刻研末,家庭可用擀面杖研磨。

    28.绿豆粥
    [原料]
    绿豆30g,粳米100g
    [做法]
    1.将绿豆、粳米淘洗干净。
    2.把绿豆、粳米放入锅内,加水约500g,煮至米烂汁黏时即可离火食用。每日服食1-2次。
    [营养]
    内含蛋白质13.6g,脂肪0.65g,碳水化合物95.7g,钙39mg,磷25.9mg,铁2.7mg,维生素A0.20国际单位,维生素B10.2mg,维生素B21.5mg,尼克酸0.6mg,能产热453kcal。 厨师之家www.chushihome.com
    [功能]
    绿豆是一种非常好的解暑食品,能清热消暑、解毒消痛、利尿除湿,与粳米相搭配,煮成粥,又可健脾益气、养血生津,确为夏季解暑佳品,且因本品并非过于寒凉,不会滞胃凉脾,是产后防暑、解暑佳品。

    29.银杏粥
    益元气、补五脏、抗衰老,老年、体弱多病者尤佳。正常人食之健体。宜家庭食用。
    做法:
    银杏仁(去壳后用沸水烫去内种皮)6-10粒,冰糖少量,粳米2两,水适量,同时放入锅中,文火煮熟即成。以粳米成糊糜状即可。 厨师之家www.chushihome.com
    银杏宜与其他淡甜低糖的米粥类相配,如银杏八宝粥、银杏绿豆粥、银杏沙参莲子粥等,糖以冰糖、白糖为宜。

    30.金银花粥
    材料:金银花30克,白米30克。
    做法:金银花可在药材店买到。先用水煎煮,取其浓汁,加入白米30克,水300毫升,再煮为稀薄的粥。
    功效:可用来防治中暑,以及各种热毒疮疡、咽喉肿痛、风热感冒等等。

    31.莲藕粥 厨师之家www.chushihome.com

    材料:鲜藕200克,白米100克,白糖少许。
    做法:先将莲藕洗净切片,与白米同煮为粥,待粥熟时,再调入些许白糖,即可进食。
    功效:益气养阴,健脾开胃,老年人体虚,热天里食欲不振、大便溏薄、热病口渴等等都能进食。

    32.白木耳粥
    材料:白木耳60克,糯米100克。
    做法:白木耳先用清水发泡洗净。糯米淘净后,置入锅内加水烧开,再放入银耳,熬煮成粥,调入一些冰糖即成。 厨师之家www.chushihome.com
    功效:滋阴生津、润肺养胃、益气和血,可治虚劳咳嗽、痰中带血、阴虚口渴。

    33.红枣粥
    材料:红枣,白米,分量可随自己口味决定。
    做法:很简单,在白粥煮至七成熟的时候,放入红枣同煮。
    功效:具有养脾、润心肺、补五脏、治虚损的功用,对于血压低、肺虚咳嗽,有一定增益。

    34.麦冬竹叶粥
    材料:麦冬30克,甘草10克,竹叶15克,白米100克,去核红枣6枚。 厨师之家www.chushihome.com
    做法:将麦冬、甘草、竹叶先用水煎熬,取汁,加入粳米、红枣一起煮成粥。
    功效:带点淡淡的清甜,具有清热解暑、益气和健胃等功效,假如感到暑热口渴、气短乏力、不思饮食,不妨一试。

    35.豆浆粥
    做法:豆腐浆适量,粳米50克,一同煮粥。
    功效:有润肺胃、消胀满、下浊气、利小便的功效,夏天常食可消暑、利湿,并适用于治疗炎夏食欲不振、体倦乏力诸症。

    36.薄荷粥 厨师之家www.chushihome.com
    做法:用大米150克煮成粥,另用鲜薄荷100克或用干薄荷20克煎成较浓的汤,加适量白糖后倒入粥内,搅和后凉服。
    功效:对治疗夏季风热感冒、头痛目赤、风疹瘙痒、咽喉痛等症甚佳。

    37.菊花粥
    做法:用XXX花20克,稍加水煎成菊花水,去菊花,将此水与大米160克共煮成粥。
    功效:此粥对夏季风热感冒、目赤昏花、疗疮肿毒及高血压患者较为适宜。

    38.芦根粥 厨师之家www.chushihome.com
    做法:鲜芦根150克,竹茹15克,粳米60克,生姜2片,将芦根洗净、切段,与竹茹同煎,去渣加粳米、生姜煮成粥,分2次服食。
    功效:有清热、除烦、生津、止呕的功效,适用于治疗中暑烦渴、恶心呕吐。

    39.鸡粥
    主料:鸡肉200克
    调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。
    做法:
    1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥
    2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后小火煮熟,捞出晾凉,把鸡肉撕成丝,再用葱末,盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。 厨师之家www.chushihome.com
    3:把调好味的鸡丝倒入粥锅内,用文火稍煮一会儿,撒上香菜末即成。概据个人的喜好与习惯,也可不加香菜末。
    特点:味道鲜美可口,常食可滋养五脏、补气血。

    40.皮蛋瘦肉粥
    煮粥用料:瘦肉1块(猪腱肉最好),皮蛋2个(无铅皮蛋,一则健康些,二则石灰味没那么大),姜1块,水足量,油盐适量。
    要煮出一锅绵香好味的皮蛋咸瘦肉粥,要诀如下:
    1,挑米:煮粥用的米最好用东北大米,就是圆圆短短的珍珠米,煮出的粥特别绵软; 厨师之家www.chushihome.com
    2,煮粥的米要预先腌:约半碗米淘洗干净后,要用2汤匙的油、1个半茶匙的盐和少许水(2茶匙)拌匀,腌至少半小时,放心,虽然用了很多油,但是油会在煮粥的过程中挥发,令米绵烂,所以并不油腻的;
    3,煮粥的肉要先用沸水煮煮去腥,或腌成咸肉:煮粥用瘦肉或腌的咸瘦肉,不必太考究是猪的哪一块肉,总之要保持一整块肉块不要切开(我一般用大约巴掌大,1-2厘米厚的一块猪肉,如果条件许可,用猪腱肉更好味)。如果用瘦肉煮粥,那么要先用沸水把瘦肉略
    略煮煮,然后洗净;如果喜欢用腌的咸猪肉煮粥,那么要提前一天腌咸猪肉,方法如下: 厨师之家www.chushihome.com
    猪肉一块,冲洗干净,抹干,撒2-3茶匙盐,均匀涂抹在肉上,放冰箱下格(就是不会冻成冰的保鲜格)腌12小时或更长时间才可以入味;
    4,煮粥的水要充分沸腾才下材料:大汤锅中放很多水,煮沸,才放材料。先下肉块、姜片,火不要关小,肉块到了沸水中,外面的部分遇热而熟硬,封住了里面的肉汁,这样肉煮了粥后也不难吃,然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋,而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮,皮蛋会融化,融入粥的味道中;
    5,先大火,后小火,火候要足:水沸了,下了材料后,先大火煮20分钟,然后再转小火煮1个半小时,火候足,粥就绵软入味而且容易消化; 厨师之家www.chushihome.com
    6,粥的质感处理:在转小火煮了1个半小时后,把第二个皮蛋也切碎,同时把煮在粥中的瘦肉捞出来,用筷子扒拉,撕成丝丝状,跟第二个皮蛋一起放回粥中,同煮最后半小时,然后关火。第二个皮蛋在关火前半小时加入粥中,半小时可将第二个皮蛋煮得既没有石灰味,同时又变软滑,吃粥时也能吃到有皮蛋,而肉因为是水沸时下的,还保持了一定鲜味,撕成丝后放回粥中,特别好吃。
    这样煮出来的粥不必下盐,好味,而且下火,容易消化。如果粥有点粘底,请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮,要不粥会有糊味,我们通常会放一个轻的小调羹在锅底与粥同煮,水沸腾过程中,小调羹也被带动,可以防止粥煮粘底。 厨师之家www.chushihome.com

    41.南瓜粥
    原料:南瓜250g,米50g,白糖少量
    做法:
    1、先将南瓜蒸软,混着蒸出来的南瓜汁一起捣成南瓜泥;
    2、将米下锅加入适量的水,大火煮开3分钟,加入南瓜泥不停搅拌直至再次煮开,开小火继续煮15—20分钟就可以咯;
    3、加入适量的白糖或者放凉加入蜂蜜。


    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    该内容由用户「naxin1680」发布
    本站仅提供网络存储空间,版权归原作者所有,如有侵权或内容有误请及时与我们联系,以便可以立即删除或修正;
    本站对此类由用户上传的资料无法验证真实性,请谨慎甄别使用;
    本站为该资料建立有专属讨论区,寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会都可以在讨论区交流,希望大家可以在交流中探讨厨艺、发掘亮点、去伪存真、提升资料价值。
    厨师之家建议您这样学习:
    参与对该资料的讨论:
     猜你喜欢
    • 该教程特邀泰安当地知名糁馆资深师傅倾力打造,现场详解泰山糁正宗制作技术,内容从选材到配方、做法、技巧以及原材料设备选购、经营指南等等,核心技术无保留,可以让您快速掌握这门手艺,既可用于创业开店,也可以为现有的经营项目增加新的品类...
    • 这套菜谱由「中国名菜网」提供,兑换以后使用单独的用户名和密码在中国名菜网上面使用,里面包括火爆旺菜、创新菜品、名店名菜详细制作配方三千多款,内容丰富、图文并茂、解析详细,对广大餐饮朋友尤其是酒店经营者、厨房管理人员、专业厨师、厨艺爱好者以及名吃佳肴制作加工企业在菜品调整、新菜推出、经营思路等方面有非常实用的参考价值...
    • 28元/份,日销200份。现在的食客是越来越讲究养生了,怎样让家常菜既便宜又美味还营养呢?我想到了小米。小米经过熬制后,米粥色泽金黄,香味浓郁,我们用它来煮制色彩艳丽的蔬菜和猪肉丸子,味道都不错。...
    • 羊杂汤(另附羊高汤制法)卖点:羊杂汤是蒙餐的代表菜之一,是草原美食中必不可少的,历来特别受食客欢迎。菜品制作:杨国贤,高级烹调师,内蒙古烹饪名师,内蒙古餐饮行业协会常务理事,内蒙古通辽市餐饮行业协...
    • 希腊雪花粥原料:白米1杯,鸡肉片1/2杯,蛋清3个,淀粉1小匙,柠檬汁3大匙,鸡汤8杯做法:1.鸡汤煮沸,放入洗净白米续煮至滚时稍微搅拌,改中小火熬煮30分钟。2.鸡肉片加水4大匙抓拌,加入淀粉拌...
    • 鸡粥主料:鸡肉200克调料:葱末5克,盐5克,熟油、胡椒粉各少许,姜片5克,香菜末。做法:1:将大米淘洗干净,放入锅内,加水2000克,烧开后用小火煮成粥2:鸡肉放入另一只锅内,加姜片和水,烧开后...
    • 蔬菜牛肉粥原料:牛肉--40克,米饭--1/4碗,菠菜--1棵,肉汤--1/2杯,土豆、胡萝卜、洋葱--1/5个,盐--若干制法:(1)准备牛肉精肉并磨碎。(2)将菠菜、胡萝卜、洋葱、土豆炖熟并捣...
    • 制作:厦门贰零贰餐饮管理有限公司行政总厨蔡金长黑蒜以鲜蒜发酵而成,滋味酸甜微带发酵香气,蔡金长用其搭配猪龙骨,文火慢熬8小时,成汤咸香味美,起锅前下文蛤更添清鲜,点击率非常高,单店一日可售150斤...
    • 原料:专用鲜清汤150克,糊辣汤料5克,面筋水15克,酱牛肉20克,水泡粉条10克,熟面筋15克,水煮花生米4粒,盐1克,味精2克,胡椒粉1克,鸡精2克,香葱花5克、蒜片3克。专用鲜清汤的吊制:将...
    • 这款鱼片亦饭亦菜、四季热卖。其粥底十分浓稠,原因就在于熬粥时使用了三种米,且先蒸再熬,使淀粉和香味充分析出;走菜前加入炒香的蔬菜及盐焗鸡粒,香味更加浓郁,涮食鱼片清新爽滑,老少皆宜。制作:李生军熬...
    • 喝粥养生好处多,这句话一点也不假,早在明朝大医学家李时珍在《本草纲目》中说,粥“又极柔腻,与肠胃相得,最为饮食之妙诀也”。宋朝著名诗人陆游甚至以为,食粥能长寿成仙。医学界公认,粥能补益阴液,生发胃...
    • 此菜用羊杂制成,汤汁乳白色,羊杂酥烂醇香,气味浓鲜,冬日汤菜,家宴上品。煮羊杂汤的制作材料:主料:羊头肉800克辅料:羊肺50克、羊肥肠(大肠)50克、羊心50克、羊肚50克、香菜100克调料:大...
    • 甜沫是济南最具特色的大众粥类食品,老济南人又称之为“五香甜沫”。据传,乾隆皇帝下江南,途经济南,也喝上了“甜沫”这一口。一次纪晓岚陪着乾隆皇帝,早起欣赏完大明湖千佛山的湖光山色后,进了一家早点铺。...
    • 前些日子,去周口参加一位好友的婚礼。早上临走的时候,被另两位热心的好友生拉硬拽着“挟持”上了开往西华县的班车,说是请我去喝有名的逍遥镇糊辣汤。在一家约50平方米的店子里,黑压压地坐满了早起的吃客。...
    • 生地,具有清热凉血功效,本粥品香甜滑润,益于滋阴益胃,凉血生津。本方还可做肺结核,糖尿病患者之膳食。原料:生地黄25克,大米75克,白糖少许。做法:1、生地黄洗净细切后,用适量清水在火上煮沸约30...
    • 28元/份,日销200份。现在的食客是越来越讲究养生了,怎样让家常菜既便宜又美味还营养呢?我想到了小米。小米经过熬制后,米粥色泽金黄,香味浓郁,我们用它来煮制色彩艳丽的蔬菜和猪肉丸子,味道都不错。...
    • 原料:鸡胸肉100克,竹燕窝40克,蛋清2只,馓子40克,熟火腿10克。调料:鸡粉10克,粟粉20克,鸡汁、盐各5克,料酒10克,姜葱汁8克。制作:1、鸡胸肉切片,泡去血水,用粉碎机打茸,再用纱布...
    • 乌鸡甲鱼汤1.杀甲鱼,等甲鱼的头伸长时,就把头去了,把脚和尾都去了,(锅里烧开水)把甲鱼放进去煮2~3分钟,捞出冷却,在甲鱼的肚子上划十字刀,取出内脏,黄油也要去,基本是成空状,甲鱼壳上面的黑也要...
    • 民间绝密的高汤技法:1、用鸡、鸭、排骨等肉类煲汤时,先将肉在开水中氽一下,这个过程就叫“出水”或“飞水”不仅可以除去血水,还去除一部分脂肪,避免过于肥腻。2、煲鱼汤不能用出水的方法,而要先用油把鱼...
    • 做法:1、取净鳜鱼肉打成泥,纳盆加盐、鸡蛋清和生粉调成稀浆,然后将其下入油锅炒成鱼米状。2、净锅里掺清汤烧开,放入鱼米和涨发好的竹燕窝稍煮几分钟,加盐和鸡粉调好味便分装在小碗里,最后分别点缀香菜和...

     相关标签

    分享人

    naxin1680

    关注 主页

    金牌教程推荐

    联系
    我们

    手机
    访问

    手机扫描二维码

    收藏
    网站

    顶部