当前位置:「炝的分类与技巧」的厨艺交流区
  • 什么是炝?炝,是把切成的小型原料,用沸水焯烫或用油滑透,趁热加入各种调味品,调制成菜的一种烹调方法。炝与拌的区别主要是:炝是先烹后调,趁热调制;拌是指将生料或凉熟料改刀后调拌,即有调无烹。另外,拌...
暂时没有任何内容!
对该资料寻求帮助、发表看法、分享心得或试做体会,参与厨艺讨论,把每一份资料变得有价值!
发表第一帖

联系
我们

手机
访问

手机扫描二维码

收藏
网站

顶部