糊辣子是一种农家腌菜，是把青海椒剁碎后，再加盐、玉米粉、大米粉拌匀，最后装坛自然发酵腌制出来，成品带有一股淡淡的酸辣香气。用于做菜时，一般要提前蒸熟。制作此菜时，先往锅里放油，下煮熟的腊肉片煸炒至...