1、原料的选择烤羊腿的选料是制作工艺中的首道工序，也是确保菜肴质量的前提条件。因此，选哪种羊后腿为原料是很有讲究的。在内蒙古地区养殖的羊有山羊、犴羊、绵羊三种，其后腿肉质有明显差别。山羊运动能力强...