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以下列出的资料类别为：厨艺资料 排序方式：按关注热度
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制作：1、把猪肝切片，加胡椒粉、料酒、姜片和葱结腌渍2分钟后，下入水锅里汆熟，然后捞入米汤锅里浸泡待用。2、把泡好的猪肝片和韭菜节一起纳盆，浇入适量的韭香味汁，撒些小米椒圈，稍加点缀即可。韭香味汁...
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制作：1、皖南农村香肠100克切0.3厘米厚的片；带鱼一条（约500克）宰杀制净，打一字花刀，鱼身切10段；2、将带鱼摆放在盘内，每段上面放一片香肠，加熟鸡油20克，盐4克，味精、御家康厨鸡粉各3...
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原料：大黄鳝400克，娃娃菜150克，植物油20克。调料：红汤500克，红油20克，味精、葱姜末、太太乐鲜香宝（味道清香，不会影响菜品色泽）各10克，盐3克，香菜5克。制作：1.大黄鳝从背部剖开两...
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材料：黄鱼200g、玉米粒100g、蛋清1只、油10ml、盐2g、淀粉5g做法1、黄鱼去皮去刺切成鱼丝，用流动的水冲洗干净，沥干水分，加入盐、蛋清、淀粉抓拌均匀，腌制5分钟。玉米粒用食品加工机打成...
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制作：李志刚精选苔菜菜心，搭配滑肉片、百合、粉丝、胡椒制成一道开胃的半汤菜，苔菜清鲜，百合微甜。制作流程：1、苔菜500克洗净后去老叶，摘取嫩芯；里脊肉100克洗净后斜刀切成薄片，加适量盐、鸡粉、...
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正宗红汤鸭掌口味香辣，色泽红亮。该菜品由拉萨喜玛拉雅饭店中厨凉菜及食雕主管罗德军提供。原料：去骨鸭掌100克，竹笋30克，香菜5克，白熟芝麻10克。调料：八角1个，草果1/4，桂皮1克，香叶、山奈...
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制作方法：1、羊杂（羊肚、心、肝、肺、肠、羊头肉）共400克处理干净，放入白卤水中卤至成熟。2、焖罐内注入矿泉水至七成满，放入料包（葱段、姜片、红椒段各5克和秘制香料粉20克）烧开，煮至汤汁变成茶...
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材料：主料：乳鸽半只。辅料：干笋片10克、石榴5克、鱼胶片1片。调料：香槟酒10克、清汤1500克、白糖10克、浓缩鸡汁10克、烧肉酱20克、盐3克、鸡粉2克。制作：1、把清汤、浓缩鸡汁、家乐烧肉酱、盐、生抽酱油、家乐鸡...
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近年来，消费者随着生活水平的不断提高，对肉制品的花样、风味、色泽和适口性等要求越来越高，而且希望肉制品在具备上述特点的同时还能起到食疗保健作用。基于上述原因，消费者开始关注一些由特色家畜加工而成的...
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牛肉诱惑、面包诱惑，都是出自绿茶，面包诱惑的流行程度自不必说，牛肉诱惑也是火卖招牌菜。此菜可提前预制，点菜后简单翻炒即可，刚上菜时发出滋滋啦啦的声响，无形中增添了氛围。有网友如此点评：吃一次就会爱...
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做法：1、将本地的鲜紫核桃仁剁碎成末，入油锅加猪肥瘦肉末、韭菜末和盐炒成馅。2、取饺皮包入核桃馅，上笼蒸8分钟后即可装盘上桌。另可配酱油香醋味汁或红油味汁蘸食。...
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材料：主料：带皮牛尾1条（约1500克）。辅料：洋葱150克，红腰豆200克，番茄300克，炸蒜片20克。调料：牛尾汤1罐，番茄酱100克，红酒100克，冰糖水30克，精盐5克，味精10克，鸡粉10克，橄榄油、面粉适量。做法：1、洋...
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作为云南首家公馆菜餐厅，得意居在昆明人气很旺：新浪美食网站“昆明最佳餐厅”网民投票第一名、服务最好餐厅、环境最好餐厅、口味最佳餐厅排名中位列前五……得意居地处市中心的蔡锷将军府，位置绝佳，这里菜品的一...
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把猪里脊肉、猪蹄、老鸡、老鸭、火腿、鸡爪、猪棒子骨、猪皮分别放水锅里汆水，捞出来控干后，再下油锅里轻炸一遍，捞出沥油待用。锅入清水，把油炸过的食材倒进去，大火煲3小时后，再转小火煲5小时，滤出来即...
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(一)主要辅料每1000克鲜果冰淇淋中，芒果冰淇淋：全脂奶粉101克、甜炼乳62克、奶油62克、白糖39克、鸡蛋18克、海藻酸钠3克、单甘酯2克、芒果浆385克、水328克。椰子冰淇淋：全脂奶粉137克、甜炼乳85克、白糖53克、鸡...
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