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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 荤菜 排序方式：按关注热度
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做法：1、把青芥菜入沸水锅里汆一水，捞出切碎并挤去多余水分。2、牛肉切片，纳碗加盐、料酒和生粉码味上浆。3、净锅放油烧热，下牛肉片滑熟后倒出沥油。4、锅里放化猪油，先下干辣椒节炝香，再加青菜碎炒香...
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创意：芽豆不简单，可以有“思想”。不同于传统的清炒做法，我们将芽豆与花猪五花肉搭配烹制，花猪肉赋予芽豆厚重而不油腻的复合香味，所以成品吃起来是肉质鲜香和芽豆浓香。初加工：芽豆克清洗去外皮，五花肉克切成...
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滋补羊肉煲，售价元，味型：香辣主料：羊排一斤半配料：胡萝卜、大蒜调料：盐、生姜、蒜蓉、辣妹子辣酱、老抽、白糖、鸡粉、味精、香油、红油料（干尖椒、八角、桂皮、良姜、香砂、白芷）制作过程：、先将羊排剁块，...
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材料：主料：鲜猪前夹肉400克。配料：生姜5克，葱白5克，鸡蛋清2个。辅料：盐5克，味精3克，猪油3克，胡椒粉3克。制作：1.将鲜前夹肉洗净剁成肉泥。2.放入切好的葱姜沫，鸡蛋清调味。3.加入盐，味精，胡椒粉，往一个...
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原料：黄牛肉900克。 调料：辣椒汁25克，卤水2千克。制作：1、将牛肉改刀成约6厘米见方的块，入卤锅中卤至八成熟，切成厚约0.5厘米的大片。2、锅上火，入色拉油，待油温升至七成热时，倒入牛肉，炸至外酥内嫩，...
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原料：熟猪肚300克，黄瓜片100克，青红杭椒节20克，鸡汤500毫升，海南灯笼辣椒酱、白醋、盐、白糖各适量制法：1.把熟猪肚切成条，入沸水锅里汆一水捞出。黄瓜片另入沸水锅汆水后，捞出放盘中垫底。2.锅内放鸡汤烧开，...
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这道菜最大不同之处在于用油，一种自制的干锅香辣油，成菜浓郁干香，色泽红润光亮，食之具有滑、嫩、鲜、烫的感觉。原料：净猪排千克，芹菜段克。调料：自制干锅香辣油克，豆瓣酱克，姜片克，葱末、姜末各克，蒜瓣克...
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西安老孙家粉蒸牛羊肉，以色泽腊黄、油而不腻、软绵润口、风味独特，被誉为“长安美食”之一。粉蒸牛羊肉，以鲜肥牛、羊肉和面粉为原料，用花椒、茴香等十三种调料磨粉腌制入味后，经武火、文火蒸制而成。食时，佐以...
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质料：排骨500克、莲子50克、小米椒20克、干荷叶一张、葱姜蒜各10克、香葱5克、盐5克、鸡精2克、绍酒18克、生抽20克、白糖5克、八角5克、小茴香3克做法：1、排骨斩小件，洗净放入盘中，葱切...
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原料：澳洲牛柳100克，去骨牛肋肉110克，土豆30克，面粉10克，时蔬15克，红酒20毫升。做法：1、澳洲牛柳用盐、百里香腌制，煎制5成熟。2、去骨牛肋肉用盐、百里香和红酒腌制，拍面粉煎熟，再慢炖12小时，取出切块。3...
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材料：原料：猪排骨500克，菜芯300克。调料：朝鲜大酱100克，红川椒、大喜大(增鲜调味品，可以用鸡精来代替）、味精、生姜各10克，葱段5克，酱油15克，红椒圈、葱片各8克。制作：1、排骨切重15克的块，入沸水大火汆5...
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特制葱香羊排以造型取胜，喝矿泉水、吃草原草长大的羔羊，长到6个月时肉质最为鲜嫩，且没有多少羊膻味，经过一系列的排酸处理后，具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点，口感外焦香里爽嫩。 原料：新西兰...
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原料：猪前蹄，番茄，香菇，香菜，贵州糟辣椒，贵州酸汤，姜，葱，胡椒。制法：1、将猪蹄治净，斩成块，浸泡去血水；2、锅入凉水，下猪蹄，煮开后焯烫，洗净待用；3、锅入油烧热，下贵州糟辣椒、姜、葱、胡椒炒香，下...
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亮点：香辣的调味掩盖牛凹腰本身异味，入味非常足，是很适合牛下货的做法。 原料：牛凹腰（即牛宝，用之前要用60度白酒加葱姜片浸泡20分钟，否则不容易去其异味）500克，黄豆芽150克，姜蒜米、青红椒米、蒜蓉各...
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原料：净兔肉100克，咸蛋黄100克，菜心100克，威化纸、面包糠、鸡蛋清、盐、味精、色拉油各适量制法：1、取净兔肉剁成肉末，下入油锅加盐、味精炒熟后，盛出晾凉并制成小丸子状；另把咸蛋黄蒸熟剁成末后，也制成小圆...
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