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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 素菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：长茄子、猪肉末辅料：姜粒、鸡蛋、盐菜末、猪肉末、榨菜末、郫县豆瓣、青红小尖椒粒、蒜粒调料：盐、生抽、白糖、酱油、味精、醋、红油、花椒油做法：1、把长茄子切成夹刀片，另把猪肉末纳碗，加入姜粒、...
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材料：主料：糯米200克、笔山小土豆500克辅料：蒜苗花10克、熟腊肉粒50克调料：花雕酒100毫升、一品鲜酱油100毫升、美极鲜酱油50毫升、色拉油适量制法：1.把糯米用清水泡涨后，入笼蒸熟，取出来加花雕酒、一品鲜酱油...
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材料：主料：白芦笋4棵、青芦笋4棵、土豆1个辅料：西兰花1棵、白菜花1棵、冰草尖4棵调料：盐、黑胡椒粉、橄榄油、黄油10克、牛奶20克制作：1、土豆煮熟打成土豆泥加入牛奶和黄油，盐和胡椒调味做好备用；2、芦笋削皮...
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制作：1、香芋600克洗净，去皮后切成大块，上笼蒸熟。2、将香芋放入粉碎机内，倒入保卫尔牛肉汁25克搅拌成蓉泥，取出放入一个方盒内抹平、压实，入冰箱冷藏至定形。3、取出定形后的香芋，切成4厘米见方的块，拍生粉（...
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该甜品创意来自于大家最为常见的“糖拌西红柿”，堂前餐厅出品总监戴志成将番茄切片，撒糖后挂蛋液、裹面包糠，最后入锅炸制，改为热菜上桌，吸引了一大批年轻人，推出三个多月来，每天都能卖出三十份以上。戴志成，...
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菜品制作很有创意，红薯如何能卖上高价？作者借鉴粉蒸菜的技术，将红薯切成大块，用浓香的米粉包裹红薯一起蒸制。一笼菜还用不了一斤红薯，但是成品却饱满、实惠，入口香甜软糯，深受女士和小孩的喜爱。原材料主料：...
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做法：1、把长茄子剖开成长一字条后（茄把处相连），放清水盆里浸泡片刻，捞出来沥水。2、净锅里放油烧至六成热，下茄条炸至断生便捞出，沥油装盘。3、锅里留少许油烧热，放猪肉末煸炒至断生，加糟辣椒、姜米、蒜米、...
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原料：红薯250克，大白菜100克。调料：色拉油1500克，白糖20克。制法：1、将红薯洗净切成0.2厘米粗的细丝，入清水中漂洗掉白色的淀粉。将洗好的红薯丝放入七成热的色拉油中，用中火炸6-7分钟至金黄色捞出控油。2、大...
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原料：微山湖藕瓜1000克，藕粉30克，面粉40克，鸡蛋液60克，香菜5克，葱末、姜片各5克，生抽8克，水400克，陈醋5克。调料：色拉油1000克，盐12克，味精5克，高汤50克，香油5克。制作：1、藕瓜去皮洗净切成大米粒大小...
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制作/武汉喻思恩 原料：大蒜根300克，青红椒末各10克，洋葱末5克，鸡蛋1个。 调料：生粉50克，面粉75克，色拉油500克，泡打粉5克，盐10克，味精5克。 &nb...
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材料：原料：金龙皮、黄瓜丝、苦菊。调料：美极鲜5克，香辣酱2克，东古酱油，红油，陈醋。制作：金龙皮开水泡好，装盘，放上黄瓜丝、苦菊。...
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材料：红苕淀粉、豆豉、香辣酱做法：1、把红苕淀粉用清水调开后，在沸水锅里搅成稀稠适度的凉粉。2、盛出晾凉后，用手掰成小块装盘，浇上调有豆豉的香辣酱，撒些葱花便好。...
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此菜是以一种河南的四大淮山之一鲜地黄做主料，鲜地黄有补血强心、填骨髓、肾虚等功效，再加上鲜地黄与银牙搭配，口感更加脆嫩、爽口，是夏季佐酒之选。味型：咸鲜爽口略带蒜香味。制作人：陈伟，中国烹饪大师，餐饮...
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此菜味道酸甜，解辣效果很好，每桌必点，堪称“凉菜中的明星菜”。制作：、克玉米（罐装）滤出汤汁（约克，口味香甜，需要留用），入沸水汆烫，捞出加入克色拉酱拌匀。、取圆柱形模具（两头都空）放入盘中，将拌好的...
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我这种“烧汁”是用烤鸭骨、叉烧酱、排骨酱和老抽制成的，风味还不错，有兴趣的朋友不妨一试。作者：胡潘元原料：茄子克，洋葱丝克，猪肉末克，目鱼干克，自制烧汁毫升，精盐、胡椒粉、料酒、味精、鸡精、干生粉、湿...
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