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以下列出的资料类别为：菜谱文库 ─ 热菜 排序方式：按关注热度
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材料：主料：牛板筋500克，牛冲（牛鞭）300克，芸豆150克，冬瓜250克。调料：白酒3克，尖椒5克，八角1个，桂皮2克，姜片5克，大葱6克，豆瓣酱10克，鸡精3克，黑胡椒5克，老抽5克。制作：1、将牛鞭去膻，改刀成长3厘米...
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制作流程：粉碎：新鲜白花藕1000克去皮，用清水浸泡3小时，去除表面的淀粉，取一个干净的竹笊篱，用笊篱的背面将藕擦成泥，攥去多余水分。塑形：在藕泥中加入淀粉20克拌匀，取核桃大小的藕泥置于掌心，用手轻轻按压成...
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原料：培根120克,红蛇果（口感很面，售价较高，可以改成大鸭梨，成本便宜，但要拍点粉，防止出水）100克。调料：泰国鸡辣酱30克,苹果醋20克,白糖18克,番茄酱8克,水淀粉6克,生粉10克。制作：1、培根卷上蛇果条，沾上生...
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材料：原料：煲好红鸭约1750克/只，郊菜500克，虾胶60克，蟹黄20克，鸭蛋白180克。调料：上汤80克，原鸭汁25克，生油、精盐、味精、生粉、老抽、绍酒、胡椒粉各适量。制法：1、将虾胶挤成12个丸子，放在碟里，将蟹黄...
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原料：玉米饼150克，甜奶酪6块（100g），鸡蛋2只，牛奶70克，无花果3个。做法：玉米饼和奶酪压碎，加入鸡蛋、牛奶拌匀，倒入模具里，铺上切开的无花果，入预热的烤箱上下火各220度烤25分钟即可取出。...
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新派黑椒风味汁特点色泽黑亮，黑椒风味浓郁。 原料蒜子、洋葱、生粉、白糖、白胡椒粉各50克，家乐黑椒汁250克，辣妹子酱、黄油各80克，牛肉汁150克，美极鲜味汁200克，味精20克，清汤800克，色拉油300克。 ...
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味型：色泽金黄，酥香可口。原料：小米煎饼克。配料：山鸡蛋个，韭菜段克，味椒盐克，花椒面克。制作：、煎饼趁软切成细条，入三成热油速炸至酥脆，捞出控油。、锅下底油烧热，下山鸡蛋炒散，放入炸好的煎饼条、韭菜...
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做法：1、把江团宰杀治净，取净鱼肉切成厚片，另把鱼骨和鱼头斩成大块。一起纳盆后，加姜葱汁、盐、胡椒粉和鸡蛋清，拌匀码味待用。2、锅里放熟菜油烧热，先下泡椒末、郫县豆瓣酱、姜米、蒜米和葱白末炒香，在...
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材料：主料：百灵菇200克辅料：目鱼胶150克、苹果100克、松子30克。调料：海鲜酱油15克、日本烧汁50克、色拉油1000克、盐2克、味精2克、脆浆30克。做法：1、将百灵菇洗净，切成直径为6厘米、厚1.5厘米的圆片；2、苹果...
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亮点：狗肉配黄油加啤酒。原料：带皮狗肉500克，香芹10克。调料：蒜子50克，葱段5根，姜20克，八角4克，桂皮4克，玫瑰露酒8克，花椒４克，盐３克，鸡粉３克，东古酱油６克，啤酒30克，“三五牌”火锅底料20克，香琪酱...
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原料：卷心菜750克、猪油60克、盐8克、白糖60克、味精4克、香醋3克、湿淀粉5克、葱花3克、干辣椒节4克、花椒2克做法：1、卷心菜选用嫩叶，去梗后用刀拍一拍，切成方块，洗净后沥干水分，用少许盐...
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特点：咸鲜微辣，农家风味。油豆皮作主料入菜，先炸后炒，口感劲道。原料：油豆皮200克，洋葱丝50克，五花肉片50克，青红杭椒各20克。调料：辣妹子酱10克，蚝油5克，十三香1克，美极鲜2克，生抽2...
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原料：咸鱼500克（家常腌制的淡水鱼即可）。 调料：猪油100克，盐1克，味精2克，白醋3克，蒜瓣20克，干椒粉10克，豆豉8克，香葱花10克。制法：1、咸鱼置清水内漂2个小时捞出，切成3厘米宽的块。2、锅上火放猪油...
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孜然蚝露汁原料：李锦记蚝油、家乐鲜露、海天草菇老抽各150克，白砂糖100克，家乐鸡汁、家乐鸡粉各20克，味精30克，孜然粉30克，辣椒粉1克。制作：酱料：蚝油、家乐鲜露、老抽、白砂糖、鸡汁、鸡粉、味精混匀备用。粉...
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这道菜用料精细，制作工艺复杂，算得上精细菜了。原料：大鲍鱼两个（每个约重克），蕃茄一个，葱花少许。调料：盐、鸡粉各适量。做法：、把鲍鱼肉挖出来，去清内脏，用百洁布擦干净鲍鱼边，片成薄片，摆好在盘子上；...
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