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搜索“蛋”，共找到773条记录

酥炸鱿鱼须

特点：外皮香酥，鱿鱼须脆嫩可口。原料：鱿鱼须克，鸡蛋克。调料：清酒克，味啉克，美极鲜鸡粉克，色拉油千克（实耗克），天妇罗粉、鲜茄辣椒酱各克。制作：、将鱿鱼须洗净，切成厘米长的段，放入用清酒、味啉、美极...
太极牛仔粒

创新点：这是道改良菜，原版是将做好的牛肉粒放在炸后的面包丁上，当牛肉粒的汤汁渗透到面包丁中时，面包就会失去炸后的酥脆，所以在改良菜中用豆腐代替面包，一是避免原版菜肴的缺憾，二是起到了荤素搭配的作用。特...
芙蓉松汁海参

旺销理由：将海参与鸡蛋进行配伍，佐以自制松汁，略带微辣，口味极佳，让食客赞不绝口。制作：陈晓新原料：鸡蛋个（重约克），涨发好的胶东刺参个。调料：自制松汁克，盐克。制作：、鸡蛋加水打散，加入盐，入蒸箱蒸...
蜜汁玉葫芦

山西万荣的小吃美食多种多样，比较有名的小吃有凉粉铪铬、油酥火烧、油糕、晋糕、油陀陀、热锅子、煎馍、厚旋、油子、籽卷等。《封神榜》中，商朝大将军黄飞虎的封地就在万荣县，这儿至今仍保存有黄飞虎的侯王府第，...
茶香鳕鱼排

特点：香酥可口，茶香浓郁，营养丰富。原料：银鳕鱼肉克。调料：铁观音茶、料酒各克，鸡蛋个，盐克，味精克，胡椒粉克，面包糠、芝麻各克，姜汁、玉米淀粉各克，花生油克。制作：、铁观音茶用℃的克沸水浸泡分钟，捞...
蚵仔煎

台湾四面临海，因此水产、海鲜在饮食中占有重要分量。著名的蚵仔煎，就是用海鲜做成的美味。蚵仔又名牡蛎，也叫作蚝。在台湾，蚵仔的吃法很多，蚵仔煎就是具有特色风味的一种，它是将浓稠适当的番薯粉浆淋在煎板上，...
芙蓉香烤蟹

创新点：鸡蛋和海蟹的搭配新颖，烤蟹的风味别具一格。特点：香味扑鼻，色泽诱人，味道鲜美。原料：海蟹两只（重克左右），鸡蛋六个。调料：黄油克，红椒圈、洋葱圈、阳江牌豆豉、盐各克，海鲜汁一碗（佐料）。制作：...
香辣豆腐蟹

创新点：豆腐一般都是用来做汤菜，在这道菜里是用猪大油直接炒，口味香辣。特色：色泽红亮，香辣，口感软嫩咸鲜。原料：梭子蟹只约克，卤水豆腐克，茼蒿克。调料：盐克，味精克，鸡粉克，红油、猪油各克，鸡蛋个。制...
杂果虾排

创新点：本道菜品在保留中式烹饪原有特色的基础上全面大胆的借鉴西餐烹饪方式，从加工到装盘到菜品的色彩搭配，再到佐料的组合，给我们带来了一种全新的体验和感觉。特点：口味脆嫩，清甜，中西结合。原料：大对虾克...
双色杏仁豆腐

原料：干杏仁、黑芝麻各克，沸水克，蛋清个，内酯豆腐半盒，杏仁片、薄荷叶各少许。调料：白糖、鱼胶粉各克。做法：、把干杏仁放进搅拌机中，再倒入沸水搅打成汁，倒入漏网过滤，去掉表面浮沫。、取杏仁汁克，加入白...
八宝深沟鸡

此菜选材较广，选用原生态的土鸡做原料，运用了熟鸡取皮的技术，搭配当地特色食材，制出的菜品味道鲜香醇厚，是一款很有地方风味的养生菜品。原料：马龙深沟净土鸡只（约克），料（白果、青头菌、莴苣、香菇、山药、...
大厨秘笈 | 桂花虾饼

将虾肉打成茸后攒成丸子，外面裹一层切碎的蒸蛋黄糕，最后淋上一层亮晶晶的芡汁，看起来就像在虾饼表面沾上了一层嫩黄色的桂花，因此得名“桂花虾饼”。虾肉鲜嫩略带弹性，制作时要注意，先将虾仁的水分吸干，再打成...
三鲜豆皮

三鲜豆皮是湖北武汉人早点的主要食品之一，也是民间极具特色的汉族传统小吃之一。三鲜豆皮是糯米和豆皮合作而成，以馅中有鲜肉、鲜蛋、鲜虾（或鲜肉、鲜菇和鲜笋）而得名。最初是武汉人逢年过节时特制的节日佳肴，后...
松花牛肉

此菜的亮点在于颜色的搭配与创意，制作方法相对比较简单。制作时一是注意加入生鸡蛋时一定要先将其打散再加入，否则蒸出的成品颜色不均匀，质感也不膨胀松软。炸制蒸好的坯料时，应该注意的是油温要高一点，上色要相...
农家蒸鱼糕

　、草鱼——杀鱼时候选取背开方式为宜。再去掉头、去脊骨和胸刺。从尾部下刀，去掉鱼皮，再剔除红肉。放入清水中漂洗。以鱼肉白色为佳。　　、猪肥膘肉斤——洗净，去皮。肥膘肉切成小丁状。猪皮备用。　　、新鲜土...

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