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手撕鸡
拌
蛰皮
主料:鸡丝200克,海蛰皮150克。辅料:香菜20克,樱桃萝卜2个,白芝麻5克。调料:糯米白醋20克,麻油15克,盐焗鸡配料10克,鸡粉5克,糖2克。做法:1、去净三黄鸡一只,白水煮熟,拆肉、
拌
入...
激爽芒果冰
食材:原味雪糕100克,果仁碎10克,西米35克,冰块150克。调料:劲霸芒果汁40克,雪碧25克。做法:1、把西米煮熟,捞出放凉。2、将西米放进杯子里,倒进冰块、雪碧,再放进雪糕,撒上果仁碎,浇...
九制陈皮
拌
莴笋
材料:陈皮15克、莴笋1根、柠檬半个、辣椒油10毫升、盐5克、香油5毫升做法:1、陈皮泡发,先切成细丝,再切成细末,待用。2、莴笋剥皮,用刨皮刀刨成薄片,加1茶匙盐抓匀,腌制15分钟后,挤干水分。...
凉
拌
莴笋块
材料:莴笋、黑芝麻、盐做法:1、方法是将莴笋去皮、洗净,切成滚刀块装盘,洒上少许盐就可以了。2、喜欢吃芝麻的人再点缀上一些黑芝麻就可以上桌了。小贴士因为莴笋很清香不需要加过多调味料,才能突显它本身...
洋葱
拌
鹅珍
原料:鹅珍300克,洋葱180克,美人椒和杭椒各一个。调料:精盐4克,味精6克,白砂糖5克,红油10克,芝麻油7克,熟芝麻2克。制作:将鹅珍清洗干净,放入卤水中卤熟(方法同上)捞出晾凉,切成薄片、...
小葱
拌
土鸡 极具形式感的特色
拌
鸡
此菜与一般的
拌
鸡不同,极具形式感——小葱节放在盘中垫底,再盖上煮熟的鸡片,上桌后当着客人的面浇上麻辣味汁,
拌
匀后再嘱咐客人搛取鸡片和小葱同食。把土仔公鸡放入加有姜葱和少许盐的沸水锅里煮断生,稍焖后...
木耳
拌
藕片 木耳能养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血
材料:木耳,莲藕,胡萝卜方法:1.莲藕和胡萝卜分别洗净切片,泡发木耳去硬块用手撕小朵2.烧开一锅水,放几滴油,然后将莲藕片和胡萝卜片放入先焯一会儿,再放入木耳焯熟(同时放也行)3.至藕片变得透明,...
凉
拌
藕丝 有明显的补益气血,增强人体免疫力作用
材料:莲藕500克,酱油15克,精盐6克,味精2克,葱花3克,姜丝3克,蒜片3克方法:1.将莲藕洗干净,削去皮,切成片用开水烫一下,控去水分,装入盘内。2.在藕片上放上葱花、姜丝、蒜片、加入酱油、...
凉
拌
秋葵
食材:秋葵300克、柴鱼片适量、酱油1-2小勺、蚝油2-3小勺、香油1小勺、糖1小勺、水适量;做法:1.秋葵洗净后,用沸水煮3-5分钟至熟,捞出过冷水稍冲凉后,码在盘中。2.酱油加少许水,微波5-...
双瓜
拌
红豆 这道菜寄托了天下所有有情人对爱情的美好憧憬
红豆生南国,春来发几枝;愿君多采撷,此物最相思。为大家推荐的第二道菜名叫:双瓜伴红豆,这道菜寄托了天下所有有情人对爱情的美好憧憬。这道菜可谓是寓意深刻,红豆代表相思,冬瓜,南瓜做的心型,代表牛郎织...
野葱花
拌
茴香 茴香苗做凉菜确实与众不同
制作人/郝兴广创意思路茴香用来做凉菜,客人一定没吃过,这便成为这道菜吸引客人的第一个亮点。茴香苗本身的香味特别“霸道”,可能很多人不喜欢,没关系,我们先短暂粉蒸再调味,不仅不会影响到茴香的质感,还...
温
拌
香辣蛏 藤椒特色口味菜
原料:蛏子250克,黄瓜250克,彩椒10克。调料:幺麻子藤椒油2克、蒸鱼豉油25克、辣鲜露3克、豆豉酱3克、芥末油1克、美国辣椒粉5克、味粉少许、蒜泥50克。制作:1、蛏子洗净去内脏,入温水中,...
凉
拌
木耳
拌
拌
也是一种烹饪方法,操作时把生料或熟料切成丝、条、片、块等,再加上调味料
拌
和即成。1、干木耳用适量的水事先泡发2小时后洗净备用2、香菜洗净切小段,葱洗净切成葱花,稍辣的辣椒切成辣椒圈,蒜头一瓣去...
九制陈皮
拌
苦瓜
水灵的苦瓜用冰水冰镇1~2个小时,能体现它的脆嫩,也保留天然的清香。加上一点点陈皮,足迹让你在炎热的夏季,提气提味还提神。原料:苦瓜、九制陈皮、辣油制作方法(1)苦瓜顺长轴从中间切成两半,用勺子把...
景瑞烧鹅
拌
猪肠粉 含烧鹅盐、烧鹅酱、 脆皮水的制作
提前预制1、宰杀:选择重量在7-8斤的黑棕鹅,宰杀治净后从肛门处向腹部划开一个长约7-8厘米的口,掏出内脏,斩掉鹅掌、鹅翅(可用来制作卤味),将整鹅放细流水下冲洗干净。2、充气:将气枪的气嘴从鹅颈...
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