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牛肉面
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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
农家扛酱
饼
原料:五花肉500克,鲜笋100克,面
饼
12张(直径为10厘米)。调料:黄豆酱50克,味精5克,白糖8克,色拉油25克。制作:1、将五花肉、笋均切成0.5厘米见方的丁备用。2、锅内放入色拉油,烧至五成热时放入五花肉、笋小火...
麻
饼
牛肉松
原料:牛里脊肉250克,面粉200克。调料:猪油50克,芝麻20克,盐8克,味精5克,料酒10克,生粉20克,色拉油700克,葱丝20克,卤汁100克。卤汁制法:按蚝油30克、日本烧汁20克、高汤50克、糖10克、味精5克、黑胡椒粉3...
双酱夹
饼
原料:鸡丁、肉丁、笋丁、水发香菇丁各50克,黄瓜丁100克,花生仁20克,布袋
饼
4个。调料:黄酒、老抽、老北京甜面酱各15克,糖10克,葱末、姜末、蒜末各5克,四川豆瓣酱10克,辣油5克,色拉油1千克,湿淀粉5克,鲜汤...
京
饼
老腊肉
主料:深山二刀老腊肉600克。辅料:面皮10张,胡萝卜20克,黄瓜20克。调料:姜20克,葱30克,红糖750克。制法:将老腊肉去皮,从肥肉面切十字花刀,留1/3不断,切厚片;姜切片,葱切末;将腊肉肥肉面向下放在碗底,加...
西
饼
酱牛肉
原料:净牛肉400克,芝麻西
饼
10个,洋葱粒30克,红椒粒20克,生菜叶10片。调料:劲霸牛肉汁30克,劲霸超浓缩鸡汁、李锦记海鲜酱、姜、蒜末、湿淀粉、白糖各10克,美极辣椒酱20克,皇冠辣椒酱、葡萄酒各15克,蚝油8克,盐...
杏香百合
饼
制作/李志雄原料:虾胶250克、腐皮2张、西杏片50克、泰国鸡汁100克调料:色拉油150克、脆浆200克。制作过程:1、将腐皮改刀成20厘米长、15厘米宽,将虾胶均匀涂抹在腐皮上,约1.5厘米厚。2、在涂抹虾胶的腐皮上淋上脆...
春
饼
螺丁
主料:海螺丁辅料:肉丁、青红椒丁、春
饼
调料:味达美味极鲜酱油、味达美老抽王、香油、盐、鸡粉等制作:1.海螺切小丁飞水;2.葱姜油入锅、烹入味达美酱油;3.放肉丁、螺丁、青红椒丁煸炒装盘即可,上桌跟春
饼
。特色...
卷
饼
海鲜碎
创意点 此菜属于面菜合一的菜肴,卷
饼
配以煸炒过的海鲜、肉丁,味道绝佳,深受客人喜爱。原料 卷
饼
12张,香菇丁、海参丁、虾仁、海肠丁各50克,五花肉丁80克,火腿丁100克,青、红椒丁各20克。调料 味...
薄
饼
羊肉
原料:羊羔肥肉400克,青椒丁100克,红椒丁50克,洋葱丁50克(指甲盖大小的丁),鸭
饼
10张。调料:盐5克,孜然粉20克,辣椒粉10克,色拉油250克。制作:1、将羊羔肉洗净切成丁,上浆,入六成热的油中稍炸30秒捞出。2...
生煎肉
饼
旺销理由 此菜是当地的一款土菜,制作简单,调料不多,成菜后配大红浙醋上桌,味道绝对上乘,这应当是你最急需的菜品了!原料 猪肉(三肥七瘦)300克。调料 全蛋糊300克,A料(盐7克,味精4克),大红...
薄
饼
酱爆鸡
原料:鲜鸡脯肉250克,自制薄
饼
12张,熟松仁5克。 调料:海鲜酱5克,甜面酱5克,鸡精3克,红曲汁1克,色拉油500克,青红椒丁各2克。 制作:1、鲜鸡脯肉切丁,上浆,入...
鲜果甜
饼
原料:糯米粉200克,西瓜150克,芝麻糖100克。调料:色拉油200克,朱古力针10克。制作:1、西瓜片长10厘米、厚0.8厘米、宽10厘米的大片。2、糯米粉加冷水100克调匀成面团,略微饧放备用。3、锅内放入色拉油,烧至四成...
茯苓
饼
材料:(1200只成品的量)皮精白面粉1.25公斤,淀粉5公斤,绵白糖18.75公斤,核桃18.75公斤,蜂蜜9.25公斤,桂花1.25公斤。专用工具:特制茯苓
饼
烘模一副(即两块圆形铁片,一端有绞链相连,另一端装有钳柄,模直径为...
玫瑰
饼
原料:A料(中筋面粉130克,绵白糖15克,猪油52克,水60毫升)B料(低筋面粉110克,猪油55克)馅料(麦芽糖50克,低筋粉50克,黄油25克,熟核桃碎30克,玫瑰花2朵)做法:1、A料制作:中筋面粉先过筛,然后加入糖、水...
翻毛月
饼
原料:水油面皮(中筋面粉150克,猪油40克,水80克,盐2克,白糖15克)油酥(中筋面粉100克,猪油60克)做法:1、将水油面皮的所有配料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟。2、将油酥的所有配料也混合揉成面团,...
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