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椒麻鸡
寿长百年
材料:主料:虾仁、海参、面条辅料:
叉烧
肉、碗豆荚、葱、姜、三鲜料调料:淀粉、酒、盐、糖、味精、鸡粉做法:1.先将虾仁洗净,拭干,在背部划开一刀口,再拌少许淀粉;2.
叉烧
肉切片;3.碗豆荚撕除老筋;4.海参洗净...
酥脆茨菰配慢烤澳洲牛肋骨
材料:主料:澳洲牛肋骨1000克,鲜茨菰500克。配料:洋葱圈100克,苦菊50克。调料:黑椒汁、番茄沙司各适量,
叉烧
酱、排骨酱各250克,盐、卡真粉、鸡粉各少许。制法:1、茨菰洗净去皮,切薄片,入热油炸至金黄,撒卡...
秘制脆皮羊排
材料:主料:精选新鲜新西兰羊排1759克。调料:秘制卤水汤4000克,秘制酱40克,色拉油5000克,香辣酥30克,葱姜蒜15克。制作:1、将羊排放入水中加陈村砚水汆水,捞出,冲洗干净,备用。2、置净锅,倒入秘制卤水汤,...
秘制飘香骨
主料:猪干排200克。辅料:洋葱300克,香菜5克,玫瑰腐乳10克,青、红小米椒20克,锡纸。调料:玫瑰露酒5克,
叉烧
酱10克,豆瓣酱10克,老姜50克,大蒜50克,迷迭香5克,孜然5克,蚝油10克,美极鲜3克,料酒10克,味精...
葱香羊排
特制葱香羊排以造型取胜,喝矿泉水、吃草原草长大的羔羊,长到6个月时肉质最为鲜嫩,且没有多少羊膻味,经过一系列的排酸处理后,具有高纤维、高蛋白、低脂肪、低胆固醇等优点,口感外焦香里爽嫩。 原料:新西兰...
炭烧肉
一、腌制糖浆配比:-糖8斤、味精1.6斤、盐1.5斤、美极0.8斤、生抽0.8斤、花生酱2瓶、海鲜酱1瓶、
叉烧
酱1瓶、芝麻50克 二、原料处理:-猪颈肉去掉太肥的肉(肥肉不要超过0.5CM),加上瘦肉不要超过3CM,冲水后吸...
蜜汁烤排骨
原料:主料:猪肋排300g。配料:小葱1根、姜1小块、蒜2瓣。调料:
叉烧
酱3大勺、蜂蜜1大勺。做法:1、葱、蒜切碎末,姜切丝,加入
叉烧
酱;2、加入蜂蜜;3、搅匀后作为酱汁待用;4、排骨用清水浸泡十几分钟,洗去血水;...
炭烤牛柳
这道菜的做法与“诸葛烤鱼”很相似,这种先烤后烧的做法很好地突出了牛肉鲜味和质感。创新之处在于用排骨酱、海鲜酱、辣鸡酱、
叉烧
酱等十多种酱和香料调制而成特色烧烤酱风味独特;采用无烟炭烤的方法制作的牛柳,肉...
干锅鸡扣
鸡扣即鸡胗与鸡肠相连接的那一段。因为它外形比较小,呈椭圆形,并且状如扣子,因此我们将其称之为鸡扣,用其入菜口感独特。鸡扣入肴,口感脆爽,味道鲜美,深受食客的喜爱。鸡扣的初加工方法:先用清水将鸡扣洗净,...
浓香竹篓鸭
原料:瘦肉型樱桃谷鸭一只(毛重约1500克)。调料:A、清水3千克,美极鲜酱油1千克,海天生抽1千克,玫瑰露酒400克,绍兴花雕酒1瓶,盐30克,双桥味精50克,鸡粉20克,猪龙骨2千克,老鸡2只,虾干200克。B、花椒、八...
葱烤新西兰羊排
原料:新西兰A级羊排(瘦肉型),京葱100克。调料:迷迭香5克,当归3克,八角20克,香叶20片,盐100克,鸡粉50克,生抽100克,西芹、胡萝卜、洋葱各500克,以上用料放入纯净水15千克中,大火烧开,小火煲一个小时便成...
火燎鸡心
原料:鸡心150克。调料:盐5克,生粉15克,鸡蛋1只,蚝油5克,红方腐乳5克,料酒10克,孜然5克,川椒面5克,鸡精5克,
叉烧
酱5克,海天老抽2克,味精5克,香油2克,秘制调料油400克。制作:1、将整个鸡心对半切开,洗...
本家肉
原料:五花肉(带皮的)500克,芋头500克,干豇豆100克。调料:盐2克,红方腐乳25克,李锦记排骨酱10克,李锦记
叉烧
酱5克,鱼露5克,老抽5克,八角5克,冰糖水(冰糖和水的比例为2:5,将冰糖放入碗中,加入水上笼大火...
巧手千叶豆腐
原料:旭洋牌绢豆腐2盒(质地细嫩紧密,改刀时容易成形),百灵菇粒50克,
叉烧
肉粒30克,虾仁粒30克。调料:盐3克,味精5克,糖3克,香菜末10克,生抽10克,八角2个,香叶2片,美极鲜酱油10克。制作:1、绢豆腐2盒改...
极品豆腐
原料:鸡蛋10个,发好的牙拣鱼翅50克,泡好的木耳丝100克,火腿丝50克,
叉烧
肉丝50克,泡好的粉丝100克,内脂豆腐500克,生粉50克。调料:鸡粉2克,盐5克,味精3克。 做法:1、将鸡蛋搅匀加半斤清水,将鱼翅、木耳...
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