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海皇炒鲜奶
炒鲜奶是广东名菜,是在牛奶中加入
蛋清
、淀粉和蓉状物拌匀,采用软炒技法烹制而成。其色白如玉、质嫩滑软、清香可口、鲜明油亮、奶香扑鼻,深受食客的喜爱。在实际操作中,常见一些炒鲜奶达不到质量标准,不是色泽不...
双色杏仁豆腐
原料:干杏仁、黑芝麻各克,沸水克,
蛋清
个,内酯豆腐半盒,杏仁片、薄荷叶各少许。调料:白糖、鱼胶粉各克。做法:、把干杏仁放进搅拌机中,再倒入沸水搅打成汁,倒入漏网过滤,去掉表面浮沫。、取杏仁汁克,加入白...
田坝坝跳水鱼
材料:主料:花鲢鱼辅料:
蛋清
、调料:葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉制作:1、花鲢鱼取肉,片成大片,冲掉血水之后纳入盆中,加适量葱姜水、料酒、盐、味精、胡椒粉腌制入味,然后加
蛋清
、水淀粉抓匀上浆。2、锅下...
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