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豉辣蜀香牛腱
材料:主料:牛腱子肉。辅料:鲜橙皮,大料。调料:仟味麻辣伴侣,王家港香辣
豆豉
酱,美味鲜酱油,香花椒,味精,辣油,青芥末。做法:1、牛肉隔夜从冷库取出,表面抹薄薄一层青芥末,放至自然解冻,切厚片,焯...
曾经的老南瓜
原料:长的带皮老南瓜400克,土猪五花肉片100克。调料:花生油15克,拍蒜50克,
豆豉
10粒,盐6克。做法:1、南瓜洗净,带皮切成大小均匀的12块,待用。2、锅内放入花生油,烧至5成热时,放入土...
豉汁猪拱 整齐美观,豉香扑鼻
原料:猪拱嘴200克
豆豉
30克姜末、葱末、蒜末各5克红油20毫升香油5毫升生抽3毫升制法:1.把猪拱嘴切成片,入沸水锅汆熟后捞入深盘中,上笼蒸40分钟,取出来置于重物下压成块并晾凉,切片后摆入盘中...
过桥排骨
1.将猪排在开水锅里汆去血水后,捞入川式卤水锅里卤煮熟,关火后浸泡45分钟至入味。捞出来斩成8厘米长的段,装盘待用。2.净锅入色拉油,烧至五成热时下土豆条,炸至酥脆便捞出来放盘里垫底。把卤排段也下...
豉汁蒸凤爪
材料:凤爪、生抽、老抽、胡椒粉、五香粉、
豆豉
酱、辣椒、香油、料酒、糖、蒜蓉、地瓜粉、耗油、辣椒油做法:1.凤爪去指甲,用开水煮8-10分钟捞出沥干,用大油炸凤爪至金黄色起泡,捞出放入冷水中浸泡1小...
怪味鸡块
主料:鸡片250克辅料:小米辣青椒300克、大蒜50克、泡姜50克、水
豆豉
50克调料:盐3克、海鲜酱5克、白糖5克、香醋5克、胡椒3克、鸡粉5克、花椒油25克、老油50克、香辣酱5克味型:怪味制法...
有味的带筋猪脚 猪脚滑嫩,酱香浓郁
制作:爱饭贾敏主料:带筋猪脚750克。配料:
豆豉
10克。调料:盐5克,味精5克,辣椒粉5克,酱油5克。制作:1、将猪脚切块,飞水,炸上色,备用。2、加入
豆豉
、盐、味精拌好,放入蒸笼上蒸一个小时。3...
干豇豆拌鸡杂
原料:干豇豆80克,鸡杂100克,芹菜节50克,香菜5克,葱白丝7克。调料:老干妈
豆豉
、生抽各10克,蒜米、鸡精、香醋各5克,味精3克,白糖2克,红油30克。制作:1.鸡杂焯水,沥干水;干豇豆用开...
擂辣椒炒鳝鱼 鳝鱼香嫩,尖椒爽口香辣,家常味浓郁
鳝鱼香嫩,尖椒爽口香辣,家常味浓郁。原料:湖南青尖椒300克,湖南土鳝鱼片200克。调料:A料(盐、味精、蚝油各5克,胡椒1克,酱油3克),浏阳
豆豉
6克,湖南小米椒、姜片、蒜盯鲜紫苏末各3克,色拉...
香酥龙虾 一道菜可以同时吃出蒜香、
豆豉
、剁椒三种口味,色泽漂亮,口味丰富。
原料:洪泽湖大龙虾,洋葱圈,芹菜,油炸小麻花,油炸花生米,蒜泥,香油。制法:将龙虾刷洗后用清水洗净,剪去虾头,去虾线,待用;锅入油烧热,将龙虾入油炸至颜色发红,捞出,复炸至龙虾壳成金黄色,待用;净...
顺德酿鲮鱼制作图解 顺德地区传统名菜
制作:广州滋粥楼鲮鱼是广东地区特有的一种淡水鱼,其肉质鲜美,但杂刺较多,为了能够大快朵颐,当地人便想出了一个方法:将鱼肉与骨刺剥离,加入马蹄盯腊肠粒等原料拌匀,再重新酿入鱼皮内,使其外形与真鱼一样...
霸王回锅肉
原料:猪后腿二刀肉、姜片、花椒、青椒、芹菜、香辣油、姜片、蒜片、
豆豉
、
豆豉
酱、干辣椒节、花椒、青椒块、芹菜节、盐、白糖、味精、熟芝麻制法:1、把猪后腿二刀肉治净后,下入加有姜片、花椒的热水锅里煮至...
铁板回锅肉
主料:猪二刀坐臀肉200克。辅料:马耳朵蒜苗节100克。调料:郫县红油豆瓣10克、
豆豉
5克、盐2克、生抽2克、白糖1克、甜酱3克、料酒6克、化猪油50克。制作:1、把猪坐臀肉放沸水锅里,汆至断生捞...
爽口三味碟
原料:小萝卜、苤蓝、红绿杭椒、
豆豉
。调料:蒸鱼豉油、生抽、醋、香油、盐、味精、白醋。做法:1、将小萝卜洗净后切成菊花刀状,加盐、味精、白醋拌匀装入盛器。2、将苤蓝去皮切丝,加入生抽、醋、香油拌匀装...
回锅肉
主料:五花肉八两辅料:青蒜2两、花椒、大料、葱、姜、郫县豆瓣、永川
豆豉
、甜面酱、加饭酒、白糖、酱油、生油做法:1、准备好所有重要食材;2、五花肉凉水下锅,放葱姜、几粒花椒、两个大料、干辣椒煮开撇沫...
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