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牛肉汤
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排骨米饭
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板面
黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
抛砖引玉菜品之跳水
江团
【王子厨房招牌菜】
江团
鱼是长江中游的名贵品种,肉质鲜嫩、口感细滑,尤以湖北石首笔架山流域的为上品。这道跳水
江团
在传承
江团
鱼经典的清蒸做法后,有了成功的创新,填补了清蒸菜淡薄的缺陷,此菜味道厚重,味浓而不辣,因为蒸鱼...
葱焖
江团
把
江团
宰杀治净,在加有鸡油的锅里煎至两面色黄时,盛出。另往锅里放菜油烧热,先下葱颗、黄豆酱和豆瓣酱炒香,掺入适量鲜汤烧开后,放
江团
并加红烧酱油、白糖、白酒、盐、鸡粉和香醋,待小火焖至鱼熟入味时,改...
香辣肥肠鱼
主料:
江团
250克辅料:猪肥肠、200克绿豆芽100克、木耳50克、芹菜50克、香菜10克调料:菜籽油200克、自制火锅料150克、老姜20克、大蒜20克、小葱20克、郫县豆瓣酱30克、干辣椒20...
小煎
江团
因为主料质地不同,烹制过程中有细微差别,所以滋味也丰富多彩。鱼盯兔丁等软嫩的原料,讲究油多火旺,主料滑熟后,快速下姜米、蒜米、小米辣碎、子姜丝(或子姜丁)翻炒匀,其间放盐、味精、鸡精调味便好,讲究...
酸汤
江团
(含酸菜汁的制作方法)
原料:主料:
江团
1条重约750克配料:西红柿250克,芹黄15克,青红椒10克,野山椒10克,蒜片10克,柠檬1个,葱姜各10克,鸡汤1000克,内脂豆腐1盒。调料:白醋10克,白酒5克,盐4克,...
酸汤
江团
(含酸菜汁的制作方法)
原料:主料:
江团
1条重约750克配料:西红柿250克,芹黄15克,青红椒10克,野山椒10克,蒜片10克,柠檬1个,葱姜各10克,鸡汤1000克,内脂豆腐1盒。调料:白醋10克,白酒5克,盐4克,...
花椒
江团
材料:原料:
江团
1条,水芋粉150克,干花椒10克,豆瓣、糍粑辣椒、刀口辣椒、干辣椒节、姜米、蒜米、葱花各少许。调料:盐、料酒、味精、鲜汤、湿淀粉、菜油各适量。制法:1、把
江团
宰杀治净,改刀成片并...
凉瓜焖
江团
制法:1、
江团
宰杀治净,取净肉剁成块,纳盆后加入姜葱汁、盐、料酒和生粉,拌匀后腌味待用。2、凉瓜切成条,投入沸水锅汆一水,捞出来冲凉待用。3、锅入色拉油烧至五成热时,投入干青花椒先炝香,掺入预制好...
家常
江团
做法:1、把
江团
宰杀治净,取净鱼肉切成厚片,另把鱼骨和鱼头斩成大块。一起纳盆后,加姜葱汁、盐、胡椒粉和鸡蛋清,拌匀码味待用。2、锅里放熟菜油烧热,先下泡椒末、郫县豆瓣酱、姜米、蒜米和葱白末炒香,在...
肥肠鱼
材料:主料:
江团
250克辅料:猪肥肠、200克绿豆芽100克、木耳50克、芹菜50克、香菜10克调料:菜籽油200克、自制火锅料150克、老姜20克、大蒜20克、小葱20克、郫县豆瓣酱30克、干辣...
酸汤
江团
材料:主料:
江团
1条重约750克配料:西红柿250克,芹黄15克,青红椒10克,野山椒10克,蒜片10克,柠檬1个,葱姜各10克,鸡汤1000克,内脂豆腐1盒。调料:白醋10克,白酒5克,盐4克,...
酸辣柠檬鱼
原料:
江团
1尾(约800克)、洋葱片400克、泡酸菜50克、姜片20克、蒜片20克、柠檬片100克、小葱节50克、泡野山椒30克、黄灯笼酱50克、干青花椒20克、清鸡汤500毫升、藤椒油20毫升、料酒120毫升、化鸡油100毫升、川盐、...
江团
泡馍
制作流程:1、取一条重约900克的
江团
宰杀治净,改刀成片,加适量盐、料酒、淀粉抓匀,腌约2分钟待用。2、杏鲍菇片100克,入七成热的油中炸至金黄捞出,垫入盛器底部,再下鱼片滑油至颜色浅黄、卷曲,捞出控油。3、烙...
蒜香
江团
做法:1、取高压锅掺入适量家常红汤味汁,把
江团
宰杀治净后放入高压锅里,盖上锅盖上火,上汽后压20秒钟,即可离火。2、把高压锅用清水冲凉降压,揭盖后捞出
江团
放在盘中,并将锅里原汁入铁锅,烧开后撒入葱白末和韭...
风味
江团
做法:1、把
江团
宰杀治净,放高压锅里并倒入自制的红汤,等到盖上盖子上汽压4分钟后,倒出来把鱼搛盘里。2、锅里入红油(100毫升)烧至三成热时,下腊八豆半瓶、老干妈辣酱1瓶、大葱粒50克、小米椒末50克、洋葱末50克...
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