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抛砖引玉菜品之跳水江团【王子厨房招牌菜】

江团鱼是长江中游的名贵品种,肉质鲜嫩、口感细滑,尤以湖北石首笔架山流域的为上品。这道跳水江团在传承江团鱼经典的清蒸做法后,有了成功的创新,填补了清蒸菜淡薄的缺陷,此菜味道厚重,味浓而不辣,因为蒸鱼的时间和火候掌握得当,做出的江团鱼口感极好。由于此菜要带炉上桌,因此之前蒸鱼的过程不必苛求十分,之后不断的加温会保持它的口味不减分。瑶柱是滋阴补肾的佳品,让人在享受美味的同时也不忘养生,真是粤式烹调和湖北风味的完美融合。

因为这道菜极具创造力,给了江城食客耳目一新的感受,因此非常受欢迎,点单率极高,成为王子厨房的招牌之一。 厨师之家www.chushihome.com




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