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牛肉面
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排骨米饭
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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
菊花
乡土鱼
原料:净草鱼500克,莴笋100克,胡萝卜50克,板栗100克,蛋清90克。调料:盐15克,味精5克,鸡粉10克,
菊花
汁20克,色拉油1千克,上汤100克,绍酒50克,葱段、姜末各8克,生粉50克,胡椒粉3克,湿生粉15克,明油10克...
菱肉
菊花
肫
原料:净鸡肫、生菱角肉各125克,香菜叶5克。调料:盐2.5克,鸡精3克,胡椒粉1克,湿淀粉15克,绍酒7克,清汤30克,食碱1.5克,熟猪油750克,葱油8克。制作:1、鸡肫剔皮剞
菊花
花刀,切2.5厘米见方的块,用盐0.5克、绍酒2克、...
台湾
菊花
五味鱼
主料:鲈鱼或者桂鱼1条。辅料:锅巴50克,蒜瓣、姜、香菜、鲜尖椒各20克(均剁成末状)。调料:1、番茄沙司10克,台湾金兰酱油膏(较浓稠,比普通酱油香味浓)10克,台湾工研乌醋(不太酸,但提鲜效果较好,可用香醋...
菊花
牛肉丸
原料牛肉丸400克,A料(鲜金针20克,木耳、豆芽各50克)。调料B料(盐3克,鸡精、味精各5克),秘制红油、红汤各100克。制作1.把A料过水后放入盘内。2.将牛肉丸改花刀(花刀要深,但不能断),焯水,牛肉丸呈
菊花
状。...
菊花
萝卜卷
材料:主料:胡萝卜青萝卜调料:苹果醋300克、白糖150克做法:1、胡萝卜1个去皮后切成细丝,青萝卜1个切掉头尾,将萝卜身切成每段约10厘米长的柱形,去皮后边旋转边片成长方形薄片。苹果醋300克、白糖150克搅匀,将青...
菊花
脆肠
材料:主料:猪生肠辅料:青笋条、泡椒末、泡姜粒、泡菜粒、蒜米和子弹头泡椒调料:盐、姜葱汁、花雕酒、味精、泡椒油和香油做法:1、把猪生肠治净,先切成6厘米长的段,再切成一端相连的“蜈蚣花刀”,纳盆后加盐、...
菊花
素什锦
原料:白菜、
菊花
、甘蓝各克,香菜克、黄瓜克、圣女果个。调料:味达美蚝油、白糖、白醋各克,味达美味极鲜酱油克。制做:白菜、甘蓝洗净,切成细丝泡入水中,
菊花
、香菜、黄瓜、圣女果洗净,黄瓜取中段,顺长切成六...
菱肉
菊花
肫
原料:净鸡肫、生菱角肉各克,香菜叶克。调料:盐、克,鸡精克,胡椒粉克,湿玉米淀粉克,绍酒克,清汤克,食碱、克,熟猪油克,葱油克。制作:、鸡肫剔皮剞
菊花
花刀,切、厘米见方的块,用盐、克、绍酒克、胡椒粉、...
葱油
菊花
鸭舌
特点:鸭舌味鲜、软糯,牛鞭葱香味美,刀工精细,具有滋补功效。制作:赖小龙,高级烹饪技师,年《餐饮文化》杂志厨王争霸大赛特等奖,“詹王杯”第二届全国中餐技能创新大赛金牌,奥运美食中国超厨总决赛暨第四届东...
粤菜芙蓉
菊花
鱼
菊花
鱼因其独特的造型一直深受食客喜爱,此菜在
菊花
鱼花刀基础上进行创新,首先油炸改为高汤煮制,更符合现代人低油的饮食理念,然后放到蒸好的鸡蛋上,颜色鲜艳,诱人食欲,营养丰富。主料:黑鱼千克,鸡蛋克。调料...
羊肚菌炖
菊花
汤
原料:羊肚菌1只约1克,百福嫩豆腐100克,排骨150克,鸡150克,虫草花5克,雪耳15克,云腿50克。做法:1、羊肚菌提前浸水泡发至软。2、百福嫩豆腐切细丝。3、排骨、鸡、虫草花、雪耳熬汤2小时。4、将豆腐细丝放入盛器...
新式糟拼三样
原料:鸭胗,白虾,
菊花
脆肠,毛豆节。辅料:鲜汤,葱,姜,香叶,八角,桂皮,花椒粒。调料:盐,味精,香糟卤,古越龙山。做法:1、鸭珍和
菊花
脆肠分别加黄酒、葱姜,蒸熟,入净水冷却。2、毛豆节处理好,同样锅中...
鸭舌菜谱制作技术大全
菊花
菌炒鸭舌制作:1、锅内下猪骨汤500克,下白胡椒粒3粒调味,下发好的
菊花
菌小火煨20分钟,取出晾干。2、起锅下熟猪油30克烧热,下蒜片、西芹粒、红葱头片各5克,小米辣5粒炒香,下预制好的鸭舌和...
鸡汁银耳青瓜盏
原料:青瓜1根,银耳50克,
菊花
瓣、藏红花各1克。调料:鸡汁20克,橄榄油适量。制作:1、青瓜洗净,去囊,斜切段,摆盘待用。2、银耳发好,洗净,蒸熟,用鸡汁、橄榄油拌匀,塞进青瓜内,放上藏红花点缀...
妃子笑 口味酸甜,清香浓
原料:玫瑰花、黄
菊花
、康乃馨、洋葱调料:盐、白糖、胡椒粉、白醋烹调油:特级初榨橄榄油(ExtraVirgin)制作:1、将各种花辨洗干净2、洋葱切细丝3、原料放在一起,加盐,胡椒粉、白糖、白醋、特...
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