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酸辣粉
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排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
薛蟠炒
烤
肉(猛火速成鲜嫩多汁)
风味特色这道菜品的研发思路来自于传统的老北京炙子
烤
肉,精选羊外脊部位(一整只17千克左右的白条羔羊只能出1斤半肉),猛火速成,口感肥而不腻,鲜嫩多汁,深受食客喜爱。初加工鲜羊外脊肉200克顶刀切薄...
韩国烧
烤
的制作方法
一说韩国料理,给人印象深刻的便是韩国烧
烤
。韩国烧
烤
讲究原汁原味,并辅以不同的酱汁蘸食。从几方面看,韩国烧
烤
与中式烧
烤
都有所不同。在烹饪原料上,中式烧
烤
的选料十分广泛,几乎所有的荤素原料均可选用。而...
烧
烤
基础知识大全
烧
烤
,是指鱼肉类或蔬菜串在铁架上,以碳火或高温炉具通过适度的高温,使材料表面生成硬膜呈金黄色,令香味包含其中,制成带有独特焦香味的料理。可分直火烧
烤
或间火烧
烤
两种,直火
烤
是将食物置于火上直接烧
烤
的...
百味佳奇味烧
烤
休闲小吃多种口味制作方法
百味佳奇味烧
烤
长期致力于烧
烤
技术的推广,先后推出国内外三十余种烧
烤
绝技。主要产品有虎皮鸡串、金牌香豆腐、酥嫩排骨、八鲜龙凤爪、脆香烧
烤
、香脆鱼片、竹签葫芦肉及各种肉串类、豆制品类、水果类、蔬菜类等...
新酱香葱
烤
银鳕鱼「江苏江阴爱晚亭旺销菜」
设计制作:蔡涛,中国烹饪名师,擅长中西结合会所菜、精致淮扬菜,现任江苏江阴爱晚亭行政总厨。制作流程:1、银鳕鱼2条约15斤切成1.5厘米厚的片,入腌制料拌匀后入保鲜冰箱腌1天。2、走菜时取出银鳕鱼...
烧
烤
配方/韩国风味/巴西风味/新疆风味
烧
烤
配方之一<韩国风味>肉类增香剂半斤已基麦牙粉1两牛肉香精1斤猪骨素2两或鸡骨素一两肉类嫩化剂(果王牌即可)4袋500克包装的或2袋1000克包装的生粉(玉米淀粉)3袋250克包装的...
简析内蒙古
烤
羊腿的制作工艺
1、原料的选择
烤
羊腿的选料是制作工艺中的首道工序,也是确保菜肴质量的前提条件。因此,选哪种羊后腿为原料是很有讲究的。在内蒙古地区养殖的羊有山羊、犴羊、绵羊三种,其后腿肉质有明显差别。山羊运动能力强...
醉香铁板
烤
肉配方及制作
项目简介:1、与目前市场上烧
烤
相比五大不同:⑴是采用中香料药材配成"香辛窖粉"为本味浸泡,用几十种原料特别的"醉香酱"为辅料,本辅料结合与众不同⑵是这种特制的"香辛窖粉"腌泡烧出的食品...
北京
烤
鸭制作技术
北京
烤
鸭是具有世界声誉的北京著名菜式,用料为优质肉食鸭北京鸭,果木炭火
烤
制,色泽红润,肉质肥而不腻。北京
烤
鸭分为两大流派,而北京最著名的
烤
鸭店也即是两派的代表。它以色泽红艳,肉质细嫩,味道醇厚,肥...
中华馋嘴鸭(宫庭八珍香酥爆
烤
鸭)技术配方
馋嘴鸭是由几十种名贵中药精心选料,科学配方、精心制作的中华馋嘴鸭,色鲜味美,香酥可口,余味无穷,具有消食化气,开胃健脾,强筋健骨,养颜美容之功效。营业时方圆几里均可闻到特有的香味,一上市即出现排队...
田氏风味炭
烤
鸡蛋技术
到河北乐亭旅游,最大的收获不是到菩提岛、月坨岛、金沙岛、新戴河、金银滩和碧海浴场,也不是去看“绿色果菜基地”,而是吃到一种当地农村的特产-炭火
烤
鸡蛋。几个朋友吃了一个又一个,那个馋,那个美,让旁边...
金牌香辣诸葛
烤
鱼制作方法正宗完整版
“诸葛
烤
鱼”在中国第六届美食节上荣获“金鼎奖”,重庆诸葛
烤
坊跟着火遍大江南北,分店开到各个省市。
烤
坊中菜品的最大特色就是运用了烧
烤
和老油,先把原料腌渍入味,再上
烤
架
烤
至八九成熟,最后浇上老油、鲜汤...
香茅草
烤
鸭翅
材料:原料:鸭二节翅2斤,鲜香茅草250克,小葱50克,蒜子50克,姜片少许。调料:大料4颗,白芷粉10克,五香粉5克,味精10克,生抽15克,鸡粉25克,麦芽酚2克,3A香料2克,海鲜酱10克,...
金牌蜜汁
烤
排骨(粤式风味十足的酒桌小菜)
烤
肉串是路边烧
烤
摊的小吃,南宁市邕城小福楼的师傅将蚝油、花生酱、芝麻酱等多种调料用于排骨的入味,又将其改成规则的中大块,不论是在味型还是造型上都有所突破,成为一款粤式风味十足的酒桌小菜。邕城小福楼...
一款很有特色的
烤
包子 地皮菜
烤
包子做法
这是一款很有特色的
烤
包子,是绿岛集团旗下第七分店“麦子大王”特色面点,“麦子大王一大怪,包子
烤
成金黄卖”。制作方法:原料:袋装地皮菜200克,肉末50克,龙口粉丝50克,雪花面粉250克。调料:A...
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