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椒麻鸡
麻辣
鸡翅
材料:鸡翅中500克、洋葱丝100克、花椒10克、干辣椒50克、姜片20克、大蒜50克、酱油2汤匙(30ml)、料酒1汤匙(15ml)、糖1汤匙(15ml)、香油1茶匙(5ml)、盐适量、油50克...
麻辣
大盘鸡
材料:鸡500克,土豆300克,干辣椒30克,青椒50克,花椒15克,大葱20克,生姜20克,八角5克,桂皮5克,胡椒5克做法:1、把油倒入锅中,等油热后将花椒下锅,炸出香味后捞出,将白沙糖下锅并...
麻辣
芹香鸡
材料:主料:整鸡一只,芹菜,蒜两头,姜半截(10厘米长),小葱5根,香料少许(八角,山奈,桂皮,丁香,茴香),干辣椒+花椒(用量根据个人口味决定),四川辣豆瓣酱,熟芝麻,盐,味精,食用油做法:1....
麻辣
鱼
材料:草鱼,豆芽,葱,姜,泡山椒,花生油,盐,鸡精,干红辣椒,蒜做法:1、用刀把鱼头剁掉,从中间劈开。3斤多的鱼一半就足够了。从鱼尾开始片成鱼片,用红薯淀粉抓匀。2、豆芽洗净,各种调料备用。3、锅...
爆炒
麻辣
鸡
材料:鸡,辣椒,花椒,姜片,酱油,盐,白糖,油做法:1.用盐,料酒将鸡稍微腌一下(我买的是鸡腿,用了四个)。2.锅中倒油比平常多一倍,用小火将辣椒、花椒榨至变色后捞出备用。3.将锅中剩下的油烧热,...
麻辣
诱惑
将猪排骨剁成小块,入盆加料酒、葱姜、盐和生抽腌渍入味后,下入五成热的油锅炸熟,捞出来待用。锅里留少许的油烧热,下干辣椒节、干红花椒、干青花椒和猪排骨一起翻炒,边炒边加入盐和少许味精,最后撒入葱花,...
麻辣
口口脆
味型:
麻辣
味烹饪工艺:烧、淋原料:鲜兔肚400克、芹菜50克、蒜苗50克、黄豆芽100克、干辣椒30克、干红花椒2克、刀口椒50克、市售火锅底料100克、姜末25克、蒜末25克、泡姜末50克、白芝...
麻辣
土鸡
材料:主料:卤土鸡300克辅料:大葱节30克油酥花生米20克葱花5克调味料:蒜末8克姜末3克味精1克鸡精1克白糖粉1克蚝油2克一品鲜酱油3毫升大王酱油3毫升香醋2毫升花椒粉2克红油30毫升藤椒油2...
麻辣
兔肉
麻辣
兔肉大致有三种做法:一是先把兔肉煮熟后,凉拌成
麻辣
味;二是把兔肉炸收成
麻辣
味;三是把兔肉爆炒成
麻辣
味。凉拌的
麻辣
兔肉是先把兔子宰杀后剐皮治净,再放入加有姜、葱的沸水锅里煮开,关火加盖闷制10分...
秘制
麻辣
小龙虾
原料:主料:虾神清水龙虾辅料:姜、蒜、葱、香料、白酒等。制作:1、小龙虾解冻,姜、蒜切片备用,葱切段,香料适量。2、锅热注油,倒入部分葱、姜、蒜爆香,再倒入香料一起翻炒,再放入小龙虾大火爆炒。3、...
麻辣
银鳕鱼配大麦仁
原料银鳕鱼65克,大麦仁60克,小葱50克,青花椒20克,洋葱碎30克,柠檬1个,香椿苗、红菜头丝各5克,辣椒仔10克,蒜蓉5克,泰国鸡汁40克,黄油20克,海盐5克,橄榄油20克。制法将青花椒去...
麻辣
醉仔虾
材料:原料:琼海小虾150克。调料:美极鲜味汁15克,美极鲜鸡粉、辣椒面、盐、芥末、葱花各5克,味精6克,醋20克,酱油、头、糖水各10克,芝麻3克,农家粮食酒、二汤各30克。制作:1、将(琼海小...
嘎巴锅
麻辣
鸭头(含自制辣酱的制作方法)
材料:原料:鸭头6个,川椒250克,麻椒100克,黄豆芽、洋葱、黄瓜条、干豆腐条各50克,葱姜片各20克,葱花、香菜末10克。调料:豆油250克,自制辣酱250克,老抽25克,八角10克,白芝麻5...
麻辣
鸭头(含
麻辣
卤水的制作方法)
批量预制:1、鸭头50斤解冻,拔掉喉管,放细流水下冲30分钟去净血水,捞出沥干。2、在每只鸭头喉咙深处先塞进干红辣椒1个,再填入花椒5—8粒,入开水汆一下,捞出继续在细流水下冲2个小时。3、
麻辣
卤...
麻辣
鸡爪
材料:主料:土鸡爪300克配料:秋耳30克、黄瓜50克。调料:盐5克、味精6克、鸡精6克、红油10克、香油5克、花椒油5克、刀口辣椒15克、花生碎10克、熟芝麻3克、鸡汤30克。制作:1、土鸡爪除...
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