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炸串
炸鸡
椒麻鸡
焗地瓜糕
原料:黄皮红心地瓜2000克,白糖500克,鸡蛋500克,澄粉500克。调料:
牛油
100克。制法:1、地瓜去皮蒸熟压成泥,加入鸡蛋、糖、
牛油
、澄粉搅拌均匀。2、烤盘上垫上油纸,将地瓜泥倒入,先用200℃火局烤10分钟,取出刷...
铁板三鲜
原料:竹节虾7只,带鱼100克,小叉鱼100克,洋葱20克,锡纸1张。调料:
牛油
20克,盐5克,味精10克,福泉浇汁8克,料酒20克,香叶2片,香茅草5克,生姜、葱各20克,青红椒丝各10克,色拉油1000克。制作:1、先将带鱼切...
星洲金瓜煮鲜蟹
原料:鲜蟹500克,南瓜150克,洋葱片50克,青、红椒各50克,土芹梗15克。调料:咖喱酱、椰酱各100克,三花淡奶50克,色拉油1千克,生粉20克,
牛油
30克,小料(葱片、姜片、蒜片各5克),二汤300克,湿淀粉8克,盐3克。...
甜蔗黑椒火局牛仔骨
原料:牛仔骨200克,甘蔗180克。调料:
牛油
20克,黑椒汁40克。制作:1、牛仔骨洗净;不粘锅内放入
牛油
,烧至四成热时放入牛仔骨小火煎2分钟,将牛仔骨翻过来再用小火煎1分钟,取出控油。2、甘蔗洗净去皮,切长10厘米...
咖喱海鲜盏
主料:薯格(成品有售),凤尾虾、带子各7个。辅料:红椒10克,面包糠50克,红头生菜、薄荷叶各10克。调料:A料(盐、味精各2克,鸡蛋清、生粉各10克),色拉油2千克(约耗40克),
牛油
20克,咖喱粉20克,椰浆、三花...
红咖喱甘蔗牛蛙
原料:甘蔗100克,牛蛙1只,青、红椒块共30克。调料:红咖喱酱35克,泰国鱼露5克,椰汁10克,料酒、盐、味精各8克,鸡粉10克,白糖、辣椒油、
牛油
、生粉各10克,鸡蛋面30克,色拉油500克,干葱蓉5克,湿淀粉5克。制...
夏日彩虹
原料:原条石斑鱼柳150克,澳带150克,北极贝100克。调料:香芒汁100克,杂菜汁500克,海鲜酱1克,柠檬汁、蒜汁、美极鲜露各2克,盐、味精、鸡精各6克,
牛油
10克,生粉9克,绍酒4克,胡椒粉2克。制作:1、石斑柳洗净...
鲜椒牛仔骨
小米辣、鲜花椒、藤椒油,赋予牛仔骨新滋味。创意 牛仔骨多搭配黑胡椒调味,用小米辣和花椒调味还是第一次见到,成菜麻辣鲜香,不失为一次大胆的尝试。原料 美国牛仔骨300克,青小米椒100克,红小米椒50克...
蜀香山椒牛肉
卖点 用高压锅压牛肉时,放入芹菜,让牛肉有芹菜的香味,成菜咸、鲜、香、辣,色泽红亮。原料 牛腩400克,五花肉100克,水发干豆角50克,芹菜100克。调料 葱段、姜片各10克,蒜末、葱丝、香菜各3克,...
新潮毛血旺
材料:主料:金针菇、粉丝、鸭血、鳝鱼、肥肠、黄喉、海带、双汇脆皮肠、百叶、木耳辅料:干花椒、干麻椒、干辣椒节、香料郫县豆瓣酱2.5千克、葱、姜、阳江豆豉、天府醪糟、王守义十三香、三五牌火锅底料、葱白、香菜...
完美沙拉公式
材料:主料:茴香苗150克,
牛油
果100克,苦菊80克,红叶生菜80克,紫甘蓝50克。辅料:培根20克,鲜虾肉20克,松子仁8克。调料:自制酱汁50克。制作:1、将茴香苗、苦菊、红叶生菜、紫甘蓝分别洗净,备用;
牛油
果改刀...
黑松露酱生煎阿根廷红虾
材料:主料:阿根廷红虾2只·莆田芋头200g·
牛油
果1颗配料:黑松露酱15g·洛神花海盐5g·橄榄油20g做法:1.莆田芋头切丝后,炸成干丝,摆在盘子上备用;2.
牛油
果取出果肉做成
牛油
果酱;3.将阿根廷红虾背开去除黑线,...
烧羊棒
材料:主料:羊棒500克 辅料:花椒0.5克、干姜1克、辣椒面1克、蒜肉5克、大料1克、
牛油
10克、盐10克制作:1.首先为了减少羊棒中的膻味需要吊一份牛肉高汤,即:用牛骨加水大火烧6个小时,熬出来的汤呈乳白...
碗碗千层肚
材料:食材:牛肚200克,平菇50克,青笋50克,芹菜10克调料:麻辣底料200克,高汤500克做法:1.将麻辣底料放入高汤中煮开过滤。2.食材洗净即可放入1中汆熟。3.将2放入碗中,然后适量倒入麻辣汤即可。特点:麻辣鲜...
谷饲西冷牛扒
材料:主料:谷饲西冷牛扒300克调料:海盐10克、黑胡椒粒5克、
牛油
30克,香草3克做法:1.牛扒放到室温(大约一小时),涂一层
牛油
在肉上,撒上盐和胡椒调味。2.煎锅烧到很热,将一小滴牛脂放上去会立即冒烟,就够热了...
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