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腊八蒜的制作与菜例
腊八蒜,颜色如翡翠,味道酸甜微辣,开胃消食,可增强食欲且有杀菌的功效,是一款深受北方人喜爱的风味小菜,既可以直接佐食,也可以拌菜或热炒,在春节假日鱼肉丰富的家宴上一盘腊八蒜会很受欢迎。腊八蒜,顾名...
大厨招牌菜咸蛋黄莲菜饼 特色小吃水晶莲菜饼
制作:魏斌水晶莲菜饼原本指的是一款点心,它以莲藕与面粉制成面团,包入核
桃仁
、猪油等制成的水晶馅入锅煎制而成,是陕西家喻户晓的特色小吃。此菜也名为“水晶莲菜饼”,但它借鉴了藕盒的制作方法,在夹刀片内...
费力罗鹅肝球
材料:原料:进口鹅肝100克。调料:核
桃仁
5克,巧克力10克,纯牛奶75克,姜片5克,纯净水100克;干红葡萄酒50克,味淋50克,龟甲万酱油50克,利宾纳黑加仑饮料50克,莫力摩德纳和醋10克,...
香烤核桃饼
做法:1、将干核
桃仁
剁成碎末。2、取面粉纳盆,加入适量清水、菜油和泡打粉拌匀后,再揉成发酵面团。3、将面团扯剂制成饼坯,在中间放剁碎的核
桃仁
,入烤箱烤至色金黄,取出装盘即成。...
核桃扁食
做法:1、将本地的鲜紫核
桃仁
剁碎成末,入油锅加猪肥瘦肉末、韭菜末和盐炒成馅。2、取饺皮包入核桃馅,上笼蒸8分钟后即可装盘上桌。另可配酱油香醋味汁或红油味汁蘸食。...
芝麻菜沙拉
原料:水培芝麻菜,核
桃仁
,圣女果,黑芝麻,黑胡椒粉,盐。制法:将水培芝麻菜洗净、切段,加入核
桃仁
、黑芝麻、圣女果、黑胡椒粉、盐拌匀,装盘即可。点评:咸鲜适口,味觉天然。出品人:韩啸...
核桃芦笋素丁
材料:主料:芦笋150克,炸核
桃仁
30克。辅料:白蘑菇50克,红甜椒30克,黄甜椒30克,黄耳50克,玉米笋30克,青瓜30克,姜片少许。调料:精盐、白糖、味精、湿生粉适量。做法:1、芦笋、白蘑菇、红甜椒、黄甜椒、黄耳...
香汁藕夹
做法:1、把蛋清打成蛋泡,纳盆加豆粉拌匀,取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。2、把核
桃仁
、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥,铺在蛋饼面上,再覆上另一块蛋饼。3、把蛋饼下入三成热油锅里炸至色金黄,捞出来改刀装盘...
金沙杏泥蛋
做法:1、把蛋清打成蛋泡,纳盆加豆粉拌匀,取一半倒入炙好的锅里摊成蛋饼。2、把核
桃仁
、枸杞、桂圆肉、红枣泥、橘红剁成泥,铺在蛋饼面上,再覆上另一块蛋饼。3、把蛋饼下入三成热油锅里炸至色金黄,捞出来改刀装盘...
吊烧羊肝翅
原料:鸡翅10只,羊肝300克,核
桃仁
300克。调料:糖浆100克,盐5克,味精3克,鸡粉1克,蚝油、香油各2克,五香粉、胡椒粉各1克,美极鲜酱油、姜汁酒、淀粉各5克,生鸡蛋1个,脆皮水25克,色拉油1000克。制作:1、将鸡...
金盏琥珀烧牛柳粒
原料:金盏4个(面片做成碗形,放入色拉油中炸制而成),核
桃仁
75克,牛柳粒150克,彩椒丁50克,马蹄丁50克,兰花、香芹各5克。调料:蒜蓉、干葱蓉各10克,日本烧汁、日本豉油(可以用普通豉油代替)各8克,白兰地酒...
灌汤豆腐丸子
原料:泰山豆腐1000克,猪肉皮750克。配料:香菜10克,葱姜各15克,木耳10克,核
桃仁
50克,马蹄20克,鸡蛋3个,馒头丁1000克。调料:盐10克,味精5克,鸡粉5克,胡椒粉5克,味达美10克,香油2克,淀粉100克。制作:1、...
珊瑚冰岛虾
热菜:原料:鲜虾12只,鲜核
桃仁
200克,鲜草梅150克,法香10克调料:沙拉酱100克,白糖200克,色拉油250克,面粉250克,生粉250克,泡打粉3克,吉士粉2克,盐5克。制法:1、将鲜虾去头去虾线留尾用30度的水烫一下,捞...
宫保核桃鸡丁
材料:主料:鸡腿辅料:干辣椒节、花椒和葱弹子、油酥核
桃仁
调料:姜葱汁、盐、鸡蛋清、生粉、白糖、醋、鲜柠檬汁做法:1、将鸡腿肉切成丁纳碗,加姜葱汁、盐、鸡蛋清和生粉码味上浆。2、净锅里放油烧至四成热时,下...
天麻核桃鱼
材料:主料:去皮鲜天麻100克,鲜鲤鱼一条辅料:核
桃仁
30克,川芎10克,茯苓10克调料:酱油5克,料酒10克,精盐5克,味精2克,白糖5克,胡椒粉2克,香油10克,葱姜各10克,水豆粉10克。做法: 1、将鲤鱼去鳞、鳃...
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