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牛肉面
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米饭
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
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板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
咸鲜老豆腐
原料:豆腐块,
咸肉
,海米,木耳,口蘑,冬笋片,青蒜末,高汤,鸡油,葱,姜,高汤,二汤,盐,胡椒粉,白糖,鸡精。制法:1、将海米洗净,蒸软备用;2、
咸肉
、冬笋片、木耳、口蘑分别焯水,冬笋片加二汤煨熟,备用...
汽锅鳝鱼
咸肉
咸肉
能有效遮住鳝鱼的腥味,为菜品增添肉类独特的发酵香气,而鳝鱼则使
咸肉
融入鲜味和滋润的口感,两者搭配属强强联合。设计制作:王辉,中国烹饪名师,擅长淮扬菜、苏帮菜,现任苏州山塘人家酒店行政总厨。制作:、...
酸菜蒸
咸肉
亮点:娃娃菜蒸
咸肉
本是款大众菜,为了迎合夏季食客的需要,达到开胃的效果,制作前,我用野山椒、白醋等调成酸菜料,浸泡娃娃菜,成菜鲜香微辣,适合在各类型餐馆推广。制作:王友原料:娃娃菜克,
咸肉
克。调料:酸...
砂锅农家小麦
原料:青麦粒450克苏北
咸肉
粒50克蒜苗花50克红菜椒粒20克洋葱丝50克盐4克美极鲜5毫升味精4克色拉油适量制法:1.把青麦粒用清水泡去浮壳后,再下到沸水锅里汆一水,捞出来沥水。2.净锅入色拉油...
石锅沸腾饭
主料:米饭200克。(米饭要蒸的软点,这样的好处是,在用高汤煮的时候,让米的香味更容易散发出来)配料:
咸肉
丝10克,香菇丝8克,冬笋丝8克,小油菜碎50克制作过程:1.锅内放入15克熟猪油、下入油...
腌笃鲜
在江南,这道用时鲜春笋烧出来的煲汤,是春日餐桌上的最值得期待的一道菜。“腌”指的是
咸肉
,“鲜”指的是鲜猪肉,“笃”是江南杭州话,就是用小火慢慢的炖酥至汤色乳白、肉酥笋香。腌鲜肉相配与春笋——腌笃鲜...
一品鲜鲍炖春笋
材料:原料:熟
咸肉
150克,鲜鲍鱼8个,春笋400克,上浆凤尾虾45克。调料:清鸡汤450克,精盐10克,味精5克。制作:1、鲍鱼汆水至熟后取肉批成片待用,熟
咸肉
切成薄方片待用。2、春笋焯水后切成细丝,并整齐铺摆在炖碗...
汽锅牛蛙
材料:主料:净牛蛙块300克,
咸肉
75克,红枣丝20克,陈皮丝8克,笋丝25克,香菇丝25克。调料:蚝油20克,生抽25克,剁椒50克,花雕酒35克,鸡精10克,生粉30克,香葱末50克。制作:1、
咸肉
片与红枣丝、陈皮丝(这两种...
老湾百叶
原料:百叶400克,
咸肉
200克,土芹菜100克,水发香菇1个。调料:高汤500克,劲霸鸡汁60克,碱水10克,豆油30克,盐20克,鸡粉30克。制法:1、百叶洗净后改刀成6×3厘米、厚0.1厘米的菱形片;锅里放入水1000克,大火烧...
砂锅农家小麦
原料:青麦粒450克 苏北
咸肉
粒50克 蒜苗花50克 红菜椒粒20克 洋葱丝50克 盐4克 美极鲜5毫升 味精4克 色拉油适量制法:1.把青麦粒用清水泡去浮壳后,再下到沸水锅里汆一水,...
乡镇烧土鹅
原料:土鹅半只(约1250克)、
咸肉
50克、蒸鱼豉油50毫升、啤酒1瓶、米酒、鸡汁、生姜、鸡精、味精、菜油各适量制法:1.把半只鹅斩块,用清水漂洗净血水后,投沸水锅里汆水,捞起来沥水。2.往锅里倒入适量菜油,烧至五...
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