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鸭肠
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黄金薯
麻辣烫
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炸串
炸鸡
椒麻鸡
大厨特色菜芫爆双脆
鸭肠
搭配海蜇头
制作:李江此菜用
鸭肠
搭配海蜇头作为主料制作芫爆菜,两种原料都脆嘣嘣的,味道咸鲜爽脆,有醋、胡椒粉、香菜的复合香味。鲜
鸭肠
200克,海蜇头100克,葱姜丝共10克,香菜梗30克,红椒丝10克,蒜片8...
铁板三样 干锅酱的制作方法 卤水配方
原料:鱿鱼须150克,
鸭肠
150克,牛肉210克,辣椒175克。调料:色拉油2千克(约耗60克),A料(蒜蓉辣酱40克,白芝麻7克,孜然10克,味素、鸡粉各2克,自制干锅酱8克,辣椒粉5克),香菜...
木桶肥牛
鸭肠
原料:肥牛150克,鲜
鸭肠
100克,金针菇50克。调料:豆瓣酱8克,自制泡椒酱8克(红泡椒剁碎,加盐、味精封坛腌一周即可),泡椒节2克,姜片5克,葱节3克,盐5克,味精3克,鸡精3克,陈醋5克,鲜...
农家脆
鸭肠
原料:主料:脆
鸭肠
辅料:小香芹、姜蒜、豆豉、干椒节、青红尖椒、调料:色拉油、味精、鸡精、盐、酱油、料酒、蚝油、香油制作过程:1、先将
鸭肠
改刀成3厘米长的段,过水再过油漏起备用。2、青红尖椒切0.3...
搓椒卤味
鸭肠
做法:1、先把绿豆芽放川式卤水锅里烫熟,捞出来放碗里垫底,在把鲜
鸭肠
放卤水锅里冒熟以后,捞出来盖豆芽上边。2、另取适量的搓椒和卤水入碗,调匀成味汁便浇在
鸭肠
上,点缀放香菜即成。特色:这是将卤水和搓...
碎米芽菜鲜
鸭肠
原料:鲜
鸭肠
400克、青二荆条辣椒圈150克、小米椒粒15克、碎米芽菜30克、姜葱、料酒、盐、辣鲜露、味精、藤椒油、菜油各适量食用碱少许制法:1、把鲜
鸭肠
治净切成节,纳盆加食用碱、料酒和姜葱稍腌渍,再用清水冲洗后...
干锅鸭四宝
原料:
鸭肠
300克、鸭胗200克、鸭心100克、鸭肝100克、青椒块、红椒块各50克、野山椒段20克、蒜薹段、大蒜瓣各10克、红油豆瓣、泡椒末、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量制法:1、将鸭胗...
双椒爆肠把
材料:原料:
鸭肠
把300克(肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节)。调料:色拉油100克,醋0.5克,豆豉20克,郫县豆瓣50克,青尖椒50克,红尖椒50克,糖1克,味精1克,盐2克,小苏打2克。制法:1、肠把先用小刀刮净,码上一点...
子姜爆
鸭肠
材料:主料:新鲜
鸭肠
辅料:子姜片、青二荆条辣椒节、干辣椒节调料:料酒、盐、鸡精、味精、酱油、老抽、花椒油做法:1、把新鲜
鸭肠
治净后,切成段下入加有料酒的开水锅,快速汆水后捞出来,沥水待用。2、净锅放菜油...
上上签
材料:主料:鸭胗、
鸭肠
、木耳、方笋调料:红汤、盐、鸡精、醋、花椒面、香油、花椒油做法:1、先炒制一锅冒菜用的红汤,分别将鸭胗、
鸭肠
、木耳、方笋加底味煮熟,然后改刀切片,用竹签穿好。2、冒菜红汤中加盐、鸡...
干锅鸭四宝
材料:原料:
鸭肠
300克,鸭胗200克,鸭心100克,鸭肝100克,青椒块、红椒块各50克,干辣椒、大蒜节、蒜瓣各10克,泡椒末少许。调料:干锅酱、鸡精、味精、白糖、香醋、盐、胡椒粉、黄酒、生粉、色拉油各适量。做法:...
双椒爆肠把
原料:
鸭肠
把300克(肠把就是紧挨鸭胗的肠端那一节)。调料:色拉油100克,醋0.5克,豆豉20克,郫县豆瓣50克,青尖椒50克,红尖椒50克,糖1克,味精1克,盐2克,小苏打2克。制法:1、肠把先用小刀刮净,码上一点小苏打...
沸腾鸭三宝
制作/蔡爱民 旺销理由 在沸腾鱼基础上升级再造,采用油淋的技法快速成菜,成品鲜香味浓,油清见底,口感香脆。原料 鸭血250克,发好的
鸭肠
、鸭胗各200克,竹笋100克。调料 特制老油800克,A料(...
酥炸双拼
原料:干
鸭肠
80克,干鸭胗80克,脆椒15克,小米辣15克,香菜5克。调料:家乐辣鲜露2克,美极鲜味汁2克。 制作:1、将干
鸭肠
、干鸭胗入清水浸泡1小时左右至刚刚回软(略回软的
鸭肠
、鸭胗容易炸透),捞出后分别入...
剁椒
鸭肠
材料:主料:鲜
鸭肠
250克。辅料:水发红薯粉条150克、黄豆芽50克。调料:鲜小米椒粒20克、青红椒圈50克、姜米、蒜米、香菜各15克、盐2克、料酒8克、海米粉8克、胡椒面2克、蒸鱼豉油10克、花椒面4克、鲜汤150克、混合...
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