原料：光三黄鸡1只（约重1千克），猪手200克，姜片3、4片。调料：盐8克，蚝油20克，冰糖5克，李锦记沙茶酱（香菇型）7克，花生酱、芝麻酱各2克，二汤750克。做法：1、三黄鸡冲洗干净，抹干水份...

主料：五花肉300克、鸡胸脯肉100克。配料：马蹄50克、鸡蛋2个、上海青50克。调料：盐3克、鸡精3克、鸡汁8克、盐焗香料5克。制作：1.将五花肉去皮，剁成沫；将鸡胸肉去皮，剁成沫。2.将剁好的...

制作：1、把牛蛙宰杀治净，斩成小块，纳盆加姜葱汁、盐、料酒、胡椒粉和少许干生粉，拌匀腌渍入味后，滗去多余汁水，再加少许干生粉拌匀后，下入六成热的油锅炸至干香，捞出沥油待用。2、小芋头削皮洗净，切成...

做法：1、把仔鸡治净，加老姜、大葱、十三香、洋葱、胡萝卜、香菜、青椒、花椒、盐、味精、排骨酱、海鲜酱、叉烧酱、盐焗鸡粉、冰糖和料酒腌渍入味。2、再用铁钎子串起来放炭火上烤，烤熟以后切块装盘并点缀香...

高压锅不是只有单纯的炖煮功能，他还能蒸、焗、、炒，就连东北最有名的嘎巴锅也是用高压锅做出来的，一个灶具甚至是盛器与4种烹调技法紧密相连，不得不让我们想揭开其神秘的面纱。1.高压蒸，口感软糯流行区域:长江以...

材料：主料：三黄鸡500克。辅料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈适量。配料：姜片、葱节、料酒、盐、盐、盐焗粉、鸡粉、美极鲜、胡椒粉适量。制作：1、把三黄鸡用姜片、葱节、料酒、盐、美极鲜和胡椒粉先腌码2小时；2...

提前预制：1、三黄鸡1只解冻后冲洗干净，表皮均匀撒上一层盐焗鸡粉，不断揉搓10分钟，使其充分“吃”进表皮，然后挂在通风处晾2个小时。2、生猪蹄200克清洗干净，改刀成四块备用。3、砂锅内加入清水250克，调入蚝油2...

材料：主料：鸡丝200克、海蛰皮150克辅料：香菜20克、樱桃萝卜2个、白芝麻5克调料：白醋20克、香麻调味油15克、盐焗鸡配料10克、鸡粉5克、糖2克制作：1、去净草鸡一只白水煮至熟取肉、拌入盐焗鸡料、稍至风干备用，蛰...

材料：主料：汉阳鸡的鸡翅、鸡腿、鸡胗、鸡肝、鸡肠辅料：姜、葱、盐焗鸡粉调料：盐、辣鲜露、味精、鸡精做法：1、取汉阳鸡的鸡翅和鸡腿斩成块，另把鸡胗肝和鸡肠治净，一起放入加有姜葱和盐焗鸡粉的清水锅，小火煨至...

材料：主料：活三黄鸡1只约900克。配料：洋葱20克、大葱20克、生姜20克、纯净水33克。调料：盐15克、味精5克、鸡精5克、盐焗香料3克、鸡油10克、猪油10克、胡椒粉5克香叶2片。铁观音10克。制作：1.三黄鸡去净内脏，破...

吊烧乳鸽是粤菜里的名菜。这道菜是选用生长期约28天的乳鸽，经过宰杀、卤制、挂水、风干、油炸而成。成菜具有皮酥肉嫩、鲜香味浓特点。经过长时间的摸索和实践，我用腌渍和清水煮去代替卤制这一程序；同时，在脆皮水...

材料：主料：短脚鸡1只（净重1200克）。配料：芝麻3克。调料：精盐3克、味精3克、葱5克、姜3克、料酒5克、盐焗鸡粉3克、麦芽糖5克、红浙醋5克。制作：1.将鸡洗净，焯水，将生姜、葱捣碎，加料酒、盐将鸡腌制2小时。2...

材料：主料：鹌鹑腿辅料：姜米、蒜米、小米椒粒、青椒圈配料：姜片、葱节、料酒、盐、盐、盐焗粉、鸡粉、美极鲜、胡椒粉制作：1、把鹌鹑腿用姜片、葱节、料酒、盐、美极鲜和胡椒粉先腌码2小时2、鹌鹑腿入烧至六成热的...

特点：咸鲜微辣，珍珠鲍有嚼头。原料介绍：珍珠鲍其实是一种小个头的贝类生物，可整只入菜，无需改刀，袋装冰鲜带壳珍珠鲍进价元斤。珍珠鲍肉质筋道弹牙，但腥味较重，入菜前需要去其异味。初加工：珍珠鲍解冻，去壳...

原料：净三黄鸡1只（重约1千克），万年青（干万年青用清水浸泡回软）250克，红尖椒圈5克。调料：A料（葱段、姜片各10克，料酒15克）小料（葱段、姜片各10克，八角5克）B料（料酒15克，盐焗鸡粉10克，鸡精12克，黄豆酱...