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椒麻鸡
翡翠长相思 鲜辣味 鲜辣味汁
制作:把蒜薹下入开水锅里焯熟,捞出来冲凉后,用手撕成丝装盘,并加入适量冰块。将调好的鲜辣味汁淋在上面,稍加点缀即可。鲜辣味汁:往盆里放入
一品鲜
酱油15毫升、美极鲜10毫升、香醋8毫升、白糖5克、鸡...
酸辣漏鱼 调制酸辣汁
此菜在乌市家家都卖,极受欢迎,“大掌柜”更是标出了3元/份的超低价,对比一些店里16元/份的价格,确实惊人,但看过做法你就知道,卖3元仍然有的赚!制作流程:1、盆内放入豌豆淀粉2袋,倒入清水搅开,...
王府酸辣鸡
原料:净土仔公鸡300克,云南大香菜、柠檬各50克,红小米椒10克。调料:东古
一品鲜
、鲜露各5克,白糖、藤椒油各3克,鸡粉4克,白醋20克,鸡汁2克。制作:1.仔公鸡洗净,用白切鸡的方法制作成熟,...
开胃空心菜
原料:空心菜尖350克、小青椒粒100、蒜粒20克、红小米椒粒15克、蒸鱼豉油100毫升、保宁醋40毫升、东古
一品鲜
酱油5毫升、白糖10克制法:1.空心菜尖洗净,入沸水锅快速汆一水,捞出来沥干水分...
禅参
把素辽参切成块,先在素高汤锅里煨入味。另把杏鲍菇丁和青线椒粒一起在热油锅里过油,捞出来沥油待用。净锅放橄榄油烧热,先投入胡萝卜片80克和黄豆芽100克炒香,待掺入矿泉水1500毫升烧沸后,转小火熬...
糯米爱上土豆 口感软糯,腊香酱香蔬香相融
原料:糯米200克笔山小土豆500克花雕酒100毫升
一品鲜
酱油100毫升美极鲜酱油50毫升蒜苗花10克熟腊肉粒50克色拉油适量制法:1.把糯米用清水泡涨后,入笼蒸熟,取出来加花雕酒、
一品鲜
酱油和美...
水晶海参冻 口味丰富,Q弹爽滑
特点:口味丰富,Q弹爽滑。做法:将发制好的海参切成小片,放入已制好的蹄筋皮冻汁中,加鸡汁调味。待自然冷却后放入保鲜冰箱,冷藏2个小时,即可改刀装盘。旁边用香菜苗等稍加点缀,然后用黄原胶把东古
一品鲜
...
千层皮蛋豆腐
原料:内酯豆腐1盒、皮蛋2个、肉松12克、小葱花5克、百利凝胶片半片。调料:东古
一品鲜
酱油、辣鲜露、味达美各10克、芝麻油各6克。制作:1.把皮蛋蒸10分钟,去壳切成粒;把凝胶片加入20克开水,用...
酱烧小黄鱼
原料:小黄鱼10千克,大白菜叶500克。调料:A料(干辣椒、八角各10克,大葱100克,小葱50克,生姜40克,香菜30克,香叶5克,桂皮15克);B料(海鲜酱、花生酱、白糖各100克,芝麻酱、东...
香蒜牛柳粒
主料:牛柳(牛里脊)350克,大蒜100克,红、绿杭椒各50克。调料:黄油20克,鸡蛋1个,盐、淀粉、
一品鲜
各3克,生抽、味精各1克,芥末油、芥末膏各2克,蒜油20克,黄油5克。制作步骤:1.将去...
金橙小鹿肉冻
原料:养殖鹿的腱子肉150克,掏空果肉的橙子皮30克。调料:猪皮冻汁350克,普通红卤水1千克,美极鲜味汁、东古
一品鲜
酱油各3克。做法:1、鹿腱子肉洗净,放入红卤水中,大火烧开,改小火卤至肉质软烂...
麦香私房鲍
原料:鲜鲍仔500克,干麦仁35克,杏鲍菇丁60克,冬笋丁55克,小米椒丁5克,香葱丁15克,炸蒜片10片,姜片、葱节各少许,
一品鲜
酱油10克,蚝油15克,鲍鱼汁15克,盐、料酒、鸡汁、味精、二汤...
馋嘴凤尾鱼 小野鱼做法 小鱼腌制
原料:小野鱼2500克,豆豉10克,干辣椒10克,大葱,姜,蒜各20克,豆瓣酱15克,辣妹子15克,料酒20克,东古
一品鲜
15克,冰糖30克,味精,鸡精各20克。制作:1、将小鱼简单腌制一下,大概...
飞蝗腾达 咸香微辣
飞蝗腾达展翅高飞寓意着吉祥的菜。饭店菜品以口味取胜,那么大型餐饮店靠什么?同样一道菜如果厨师在里面加一点点小创意,会达到非常好的效果。最近高考我们店有道菜卖的很好——干炸蝗虫。一道老菜改下名字,盘...
军门红茄鲍
主料:鲜鲍鱼450克,番茄450克,蒜仔50克调料:浓汤500克,毛汤500克,黄酒20克盐,糖,鸡汁,
一品鲜
15克,番茄酱30克制作:把番茄用75度水烫皮去掉改西瓜刀瓣.鲜鲍宰杀清洗干净用毛汤加...
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