制作/天宝国际酒店韩杰   卖点：剁椒蒸大肠，开胃香辣，搭配金针菇、粽叶，口感丰富。原料：净猪大肠500克，金针菇150克，香葱25克，粽叶2片。调料：剁椒100克，色拉油25克，一品鲜酱油25克。制作：1...

材料：主料：石斑鱼肚200g辅料：姜、蒜、彩椒、小米椒（全部切粒）各30g，香菜粒15g，木耳30g调料：咪粉15g、糖20g、鸡精20g、香醋15g、麻辣鲜香汁35g、香油10g、葱油15g、东古一品鲜15g、美极鲜10g、辣鲜露20g制作：...

材料：主料：农家土鸡750克、带皮青茄（也可换成土粉皮或野山蕨）250克、面皮12张辅料：葱丁、姜片、拍蒜各15克、八角、花椒、干红辣椒节、香葱各5克调料：菜子油30克、A料（东古一品鲜酱油8克，金标蚝油8克，李锦记...

材料：主料：素辽参辅料：杏鲍菇丁、青线椒粒、胡萝卜、调料：素鸡精、素高汤、咖喱粉80克、青咖喱膏20克、麻辣鲜露50毫升、东古一品鲜35毫升、素蚝油30克和芥末40克做法：1、素辽参切成块，先在素高汤锅里煨入味。另...

材料：主料：南湾有机大鱼头1个约3.5斤重配料：毛蟹3只 芸豆100克调料：盐6克 鸡粉6克 花雕酒12克白胡椒粉3克 高汤300克菜油50克 白糖5克 葱姜各5克 东古一品鲜酱油6克辣妹子酱4...

材料：主料：糯米200克、笔山小土豆500克辅料：蒜苗花10克、熟腊肉粒50克调料：花雕酒100毫升、一品鲜酱油100毫升、美极鲜酱油50毫升、色拉油适量制法：1.把糯米用清水泡涨后，入笼蒸熟，取出来加花雕酒、一品鲜酱油...

材料：主料：武昌鱼1条（约750克）辅料：洋葱丝、大葱丝各20克、小米椒节、香菜节各10克、鲜花椒5克 干辣椒节调料：盐、料酒、姜葱汁、胡椒粉、一品鲜酱油、鲜露、鸡精、味精、海鲜酱、甜面酱、排骨酱、花椒油、...

材料：主料：大白萝卜350克、牛肉粒80克辅料：香菜10克、蒜苗花10克、青红二荆条辣椒圈10克、姜米、蒜米调料：盐、一品鲜酱油、蚝油、味精、老抽、化猪油各适量制法：1.把大白萝卜切成筷子条，放清水锅里并加化猪油和...

材料：主料：鲜豇豆250克、杏鲍菇200克、猪五花肉片20克、姜片、蒜片各10克调料：一品鲜酱油、蚝油、美极鲜酱油、鸡精、味精、色拉油各适量、鲜小米椒节少许制法：1.把豇豆切成长段，杏鲍菇切成粗丝，然后一起下入五...

材料：主料：明虾辅料：青红椒、大葱酱椒、肉末和青红椒颗调料：黄油辣鲜露和一品鲜酱油做法：1、先将明虾从背部改刀；青红椒、大葱分别切丝，用清水浸泡待用。2、往锅里倒入色拉油烧至六成热，下改好刀的明虾，炸至...

材料：主料：猪拐肉辅料：小香菇青红椒丁、小蒜头、干葱头调料：海鲜酱、排骨酱、鲍鱼酱、东古一品鲜、辣鲜露、鲜露、芝麻酱做法：1、把猪拐肉在沸水锅里汆水后，捞出来切成方丁，下锅再依照家常的做法红烧入味，待用...

材料：原料：黄瓜花150克，猪颈肉200克，蒜片30克，红黄椒条各10克。调料：盐1克，味精5克，鸡粉3克，李锦记小炒汁30克，葱油10克。做法：1、黄瓜花洗净，用少许盐腌制5分钟，飞水待用。2、猪颈肉切成条，用蔬菜水、...

材料：主料：甲鱼辅料：蒜120克，干葱头80克，姜片50克，香芹段30克调料：盐、味精、胡椒粉、白酒、熟猪油、鲜麻油、蚝油12克，香辣酱20克，紫苏辣酱8克，一品鲜酱油、蒸鱼豉油各15克，鸡粉5克，沙姜粉3克做法：1、将...

材料：主料：泡藕尖250克。配料：五花肉15克，青红尖椒各10克，大蒜籽5克。调料：盐5克，一品鲜6克，蚝油6克。制作方法：1.将泡藕尖改刀，青红尖椒，五花肉洗净改刀。2.锅内放油将五花肉煸炒香味。3.放蒜子，青红尖椒...

旺销理由：此菜由传统家常菜改良而来，加入牛肉末，改变了传统单一的口味，加之装盘上的改进，使一道简单的家常菜变为时尚的中高档菜。原料：紫把茄子千克，牛肉末克，青、红椒各克。调料：料（东古一品鲜酱油克，美...