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椒麻鸡
野蒜炒牛蛙
原料:野蒜(可以用蒜苗代替)100克,牛蛙250克,小米椒50克,红
油辣
椒20克。调料:盐3克,味精2克,白糖3克,料酒5克,色拉油500克,水淀粉20克。制作:1、鲜活牛蛙宰杀,从腹部剖开后取出内脏,撕去外皮后将头、脚...
老干妈拌凤爪
原料:美国进口白凤爪300克(色泽比国内的白,肉质要丰厚,个头也大一些,价格在9元/斤)。调料:老干妈
油辣
椒30克,红油50克,去皮油炸花生碎10克,洋葱丝10克,芝麻粒2克,白糖10克,苹果醋8克,盐5克,香油2克,蒜...
侗家串串香
原料:侗家腌肉(口味酸辣、口感软嫩)300克,牛干巴150克,蕨粑(用蕨菜根磨成淀粉,然后熬制成块)100克,土豆100克,红椒60克,鸡蛋液80克,竹签12根。调料:鲜茴香30克,姜米、蒜米各5克,干辣椒8克,老干妈
油辣
椒...
上上签
原料:熟三黄鸡150克,熟鸡心(方法同煮三黄鸡)150克,米凉粉80克。调料:自制红
油辣
椒面50克,青花椒油50克,老姜蓉5克,蒜蓉5克,特制红油250克,香油5克,油炸去皮花生20克,葱丝、熟芝麻、香菜叶各5克。制作:1...
棒棒财运鸡
口水绝技 用小木棒轻轻捶敲,可以使鸡肉的组织纤维松软,有利于调味汁渗透。原料 三黄鸡腿2根(约800克),去皮生花生30克。口水料 口水油50克,芝麻酱5克,红
油辣
椒10克,白糖3克,口蘑酱油15克,味...
藿香鳝鱼米线
材料:主料:剖好的野生鳝鱼100克。辅料:米线200克,熟韭菜段10克、云腿中方25克,油发响皮50克,大蒜瓣15克。调料:酸腌菜5克、藿香10克、葱花12克、红
油辣
椒15克、酱油5克、甜面酱10克、复制酱油10克、刀口辣椒15...
古法卤水鱼头
材料:主料:花鲢鱼头辅料:韭菜段、姜片、葱节、川式五香卤水锅、红
油辣
椒、刀口辣椒、酥花生碎、熟芝麻、香菜叶调料:料酒和盐做法:1、把花鲢鱼头治净,纳盆加姜片、葱节、料酒和盐码味,再下菜油锅里炸至色金黄,...
铁板明虾
材料:主料:明虾辅料:青红椒、大葱酱椒、肉末和青红椒颗调料:黄
油辣
鲜露和一品鲜酱油做法:1、先将明虾从背部改刀;青红椒、大葱分别切丝,用清水浸泡待用。2、往锅里倒入色拉油烧至六成热,下改好刀的明虾,炸至...
臊子鳕鱼
材料:主料:鳕鱼400克调料:A.芝麻酱50克、
油辣
子50克、生抽10克、陈醋5克、香辣酱30克、花椒粉5克、花生酱30克B.芽菜100克(切末)、肉末200克、料酒5克、胡椒粉2克C.金银蒜蓉5克、胡椒粉2克、盐1克、料酒3克制法:...
麻辣泥鳅
原料:泥鳅克。调料:红
油辣
椒克,花椒面克,花椒油克,蒜末克,姜块克,葱段克,盐克,料酒克,味精克,白糖克,酱油克,醋克,菜油克(约耗克)。制作:用剪刀剪开泥鳅腹腔,斩去头部,去除内脏,清洗干净,盛入容...
果仁拌豆角
作者:邢文波,现任潍坊聚昌源凉菜主管售价:元份原料:豆角克,腰果克,生瓜子仁克。调料:盐克,色拉油克,
油辣
子克,味精、白糖各克。制作:、豆角洗净,入沸水锅焯水,焯水时加色拉油克和盐克,焯好捞出控水。、...
蒜泥白肉
主料:五花肉。辅料:蒜、葱、白芝麻炒香、生抽、香醋、糖、花椒粉、
油辣
子辣椒、以及辣椒油香油、鸡精。制作步骤:1、先将五花肉加姜片和酒,用水煮熟透(筷子可以轻松插穿),然后捞起过冷水洗净沥干水分并放凉。2...
口水鸡
主料:鸡腿50g。辅料:峨嵋山鲜笋丝10g。装饰:橄榄,木瓜球,苦菊。做法:1、鸡腿用开水煮6成熟放入冰水中冷捞起,切片即成。2、笋丝是鲜笋,买回家洗干净,切丝飞水即成。3、口水鸡酱汁放在笋子下垫底,切好鸡片盖...
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