资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
鱼肉
”,共找到
95
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
清汤鱼丸
原料:胖头
鱼肉
405克;A料(盐11克,鸡蛋清50克,鹰粟粉28克,家乐真味海珍酱3克);高汤3克,鸡汁5克,盐2克,清鸡汤300克,冰水450克。制作:1.将胖头
鱼肉
刮成鱼蓉,再放入搅拌器里打成...
晶莹鹿筋球 口感爽脆、咸鲜味浓、造型别致
味型:咸鲜主料:水发鹿筋100克,净
鱼肉
100克。辅料:小白菜胆8棵。调料:盐4克,味精6克,鸡精5克,生粉4克,麻油2克,鸡蛋2只,高汤150克。制作:1、小白菜洗净,雕刻成菜胆花,焯水待用。2...
煎香黄鱼 黄
鱼肉
嫩易散,宜慢火烧制
材料:黄鱼1条、鸡蛋1枚、大葱8g、鸡汤200ml、盐3g、料酒3ml、水淀粉5ml、油15ml、剁椒5g做法:1、黄鱼去除鱼鳞、鱼鳃和内脏,清洗干净。鸡蛋在碗中打散。大葱切丝。2、中火烧热锅中的...
福果鱼米
鱼肉
滑爽鲜嫩,营养丰富
售价:30元冬季销量较好,日售20多份原料:银鳕鱼30克,白果25克,香菜末2克。调料:盐1克,味精2克,胡椒粉1克,香油2克,湿生粉5克,葱姜汁10克,清汤100克。制作:1、将银鳕鱼切成粒,白...
芝士鳕鱼烤
原料:去骨去皮鳕鱼中段肉500克,红蟹仔15克,芝士碎100克,柠檬两片,花生碎10克。调料:白兰地10克,麻辣红油10克,糖20克,米醋20克,生粉30克,盐3克,酱油4克,鸡蛋半只,葱、姜、蒜...
豆花滑鱼片
材料:草鱼1000克,豆腐花,黄酒、盐、蛋清、淀粉、葱、姜、蒜末适量,朝天椒,花椒,郫县豆瓣酱,料酒1大勺,生抽1小勺,糖1小勺,盐,炒熟花生米制作:鱼宰杀洗净。紧贴鱼骨将鱼身的肉片下,
鱼肉
斜片成...
金菊鮰鱼香
原料:鮰
鱼肉
300克,灌汤牛肉丸8只(共350克),熟肥膘100克,馄饨皮(超薄)150克,胡萝卜丝100克。调料:泰国鸡酱50克,葱姜汁50毫升,盐、味精、胡椒粉、淀粉、绍酒各适量,精炼油100...
花椒鱼
原料:鱼1条(约750克)、魔芋250克、芹菜碎40克、蒜苗花30克、干青花椒75克、干海椒面30克、自制底料15克、泡姜末15克、泡椒末20克、醪糟30克、蒜米、野山椒末、盐、味精、白糖、鲜汤、...
煎扒青鱼头尾
做法:1、青鱼1250克宰杀制净,鱼头尾单独取下,将鱼身子从中间一片为二,每片鱼身斜刀45度切6块,摆放在鱼盘中;鱼尾竖着打两道;鱼头从中间劈开。2、春笋25克切片;干香菇4个泡好切片,一起焯水;...
春香黄鱼卷
制作:1、春笋150克切小粒;黄
鱼肉
500克切小粒,冲水;2、锅内下熟猪油20克烧热,下葱花、姜末各5克炒香,下春笋粒、黄鱼粒翻炒均匀,加水50克,加盐4克炒匀,淋湿淀粉勾薄芡,淋芝麻油5克出锅,...
酸菜豆花鱼
原料:草鱼1条(约1000克)、自制豆花600克、泡酸菜块200克、泡辣椒节50克、鲜藿香碎、葱花各30克、芹菜节、酥黄豆各20克、泡姜片、姜片、大蒜、干辣椒节、花椒、豆瓣酱、盐、料酒、胡椒粉、白...
年糕炒海河双鲜
做法:1、新鲜墨
鱼肉
100克洗净,在一面打荔枝花刀,然后将它切成小拇指般粗细、长8厘米的条,和虾仁50克一起放入沸水中大火焯5秒,吸干水份后再放入烧至四成热的色拉油中,小火滑油至八成熟。2、年糕2...
鱼粥竹燕
做法:1、取净鳜
鱼肉
打成泥,纳盆加盐、鸡蛋清和生粉调成稀浆,然后将其下入油锅炒成鱼米状。2、净锅里掺清汤烧开,放入鱼米和涨发好的竹燕窝稍煮几分钟,加盐和鸡粉调好味便分装在小碗里,最后分别点缀香菜和...
粉蒸长江鮰鱼
做法:1、把白米粉用清水浸润1小时,让其吃透水再沥干。2、把鮰鱼宰杀后,用热水烫皮并刮去表面的黏液,斩下鱼头和鱼尾,另把鱼身片去大骨并取下两扇带皮的
鱼肉
,然后在
鱼肉
上剞一字翻口花刀(刀深至鱼皮呈不...
芙蓉鲈鱼
做法:1、把鲈鱼宰杀治净后,取鱼头、鱼尾先码味,再与搅匀并调好味的鸡蛋液一起入笼,蒸熟了待用。2、把净
鱼肉
开成大片,经上浆下入油锅滑油,捞出后再加玉米粒和青红椒粒炒熟,最后盛于蒸好的嫩蛋上,即成。...
上一页
1
2
3
4
5
6
7
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 卤菜发黑、卤水发酸原因分析及...
02 - 酱肘子制作技术
03 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
04 - 麻椒鸡正宗商用制作技术卤鸡手...
05 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
06 - 正宗原汁炖牛肉牛肉面米饭快餐...
07 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
08 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
09 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
10 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
11 - 重庆鸡公煲专用酱料工厂生产配...
12 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
13 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
14 - 老济南把子肉制作技术视频教程
15 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
16 - 五香茶叶蛋制作技术视频教程
17 - 断生是什么意思?
18 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
19 - 西法炸是什么意思?
20 - 厨艺高手的调味法则
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部