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芝麻
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炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
芝麻
红油酥姜片
原料:鲜生姜250克,熟
芝麻
50克,西兰花60克。调料:色拉油1000克,盐2克,味精1.5克,鸡粉1克,大地鱼粉2克,生粉20克,红油10克。制法:1、将生姜去皮切成3厘米长、1.5厘米宽、0.05厘米厚的薄姜片。2、将切好的姜片...
芝麻
薯排
原料:白薯200克,竹笋100克,
芝麻
80克。调料:炼乳50克,鸡蛋1个,吉士粉10克,白糖80克,淀粉20克,精炼油1000克(约耗40克),精盐2克。制作:1、白薯去皮后切成重约3克的小块洗净,放入笼中大火蒸5分钟取出,置于...
双色
芝麻
藕条
原料:白洋淀白莲藕750克,白
芝麻
、黑
芝麻
各150克,鲜荷叶1张。调料:盐10克,味精5克,清汤500克,淀粉50克,鸡蛋液60克,色拉油1500克。 制作:1、先将鲜荷叶剪成扇形,点缀盘中待用。2、藕去皮洗净,切成4×...
芝麻
田鸡
菜系:湖南菜主料:田鸡12两、冬菇四只、笋肉二两、芹菜(或葱)二条切碎、甘笋数片、姜数小片、蒜茸一茶匙、炒香
芝麻
一汤匙。配料:腌料:姜汁3/4茶匙,酒3/4茶匙,生抽二茶匙,生粉半茶匙,油一汤匙。调味:...
一品
芝麻
兔腿
原料:兔前腿10只约600克。调料:川式卤水3000克,
芝麻
5克,孜然粉30克,辣椒粉30克,花椒粉15克,精盐15克,味精8克,白糖4克,色拉油1000克,红油30克。制法:1、兔前腿洗净血水,入沸水大火汆10分钟至九成熟。2、...
芝麻
汁小黄瓜鲜蟹肉
材料:主料:肉蟹1只辅料:黄瓜200克调料:沙拉酱60克、麻酱20克、麻酱20克、砂糖80克、酱油40克、和风醋80克步骤:1.先做
芝麻
汁:沙拉酱、麻酱、砂糖、酱油、和风醋,放碗中拌均成
芝麻
汁待用。2.黄瓜洗净,切丝待用...
莲雾
芝麻
果酱肉排
食材介绍:莲雾产自台湾,皮薄、色泽鲜艳,呈紫红色,闻起来有苹果的清香味,口感淡甜、微酸清脆,市场售价元斤,与酸甜口的肉块搭配,正好解腻爽口。作者:赵光有,从厨二十余年,擅长制作新派京菜,现任北京健一公...
香辣
芝麻
鸡
红油制作:1、红花椒500克入锅干炒出香,盛出碾碎,放入盆中;贵州二荆条干红辣椒3000克、四川朝天椒1500克炒香打碎,同样放入盆中。 2、锅入菜籽油40斤烧至五成热,下入葱段2000克、姜片1500克小火炼至出香,打...
风沙脆皮
芝麻
鸡
原料:清远鸡一只。调料:白
芝麻
适量(足够蘸上一整只鸡),
芝麻
酱100克,花生酱50克,桂皮5克,花椒2克,香叶3克,甘草2克。做法:1、将药材香料磨成粉状,与
芝麻
酱、花生酱拌匀。2、清远鸡用拌好的酱料,腌制5小时,...
西法炸是什么意思?
西法炸又称板炸、面包渣炸,是将质地新鲜、柔软细嫩的烹饪原料,经加工整理调味后拍面粉、拖蛋液、蘸挂面包渣。入热油脶加热菜的方法。
芝麻
鱼排成菜特点:金黄色、外酥香脆、里鲜嫩一、西法炸的工艺流程原料经加...
高毛利春季家常菜推荐 - 香椿满口酥
特点口味鲜香、脆爽,风味独特。原料香椿100克,鸡脯肉60克,虾仁80克,萝卜花、香芹各15克。调料面包粉30克,盐8克,贺盛鸡粉5克,鸡蛋黄30克,黑
芝麻
20克,色拉油1千克。制作鸡脯肉、虾仁用...
招牌旺销菜品推荐 - 风味麻辣鸡
原料清远鸡、捞汁荞麦汁、香芹、红油、大葱、姜、盐、盐焗粉、黄姜粉、熟
芝麻
、花生米、三叶香操作流程1、取冻清远鸡一只,浸泡两小时后解冻。2、上火用开水淋至鸡皮受紧。3、取汤桶一个,上火,放入葱、姜、...
香辣牙签牛肉的正确做法
原料:牛肉、孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉、
芝麻
、牙签。做法:1、牛肉切拇指大小粒,加入适量生抽、老抽、糖、料酒、水淀粉,将孜然(颗粒+粉末)、辣椒粉、花椒粉、芝...
饭店热销菜-招牌一口香(臭豆腐)
原料:臭豆腐150克,马蹄100克,韭菜60克,方火腿50克,松子30克,制好的酥皮200克。调料:A料(精盐、白糖各2克,味精6克,美极鲜味汁5克,辣鲜露3克),湿玉米淀粉5克,
芝麻
油10克,小...
饭店热销菜-法式奶汁虾仁
原料:新鲜净虾仁300克,生菜片、紫甘蓝片各20克,熟的黑
芝麻
2克。调料:好乐门奶香沙拉酱50克,三花植脂淡奶、炼乳各10克,干玉米淀粉80克,精盐、家乐鸡粉各4克,色拉油1千克(约耗50克)。制...
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