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水煮鱼
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肉酱面
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黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
傣家牛柳
原料:牛柳200克,泰国香米80克,洋葱末15克。调料:
阿香婆香辣酱
30克,蚝油15克,糖5克,老抽4克,生粉15克,鸡粉8克,咖喱粉12克,色拉油500克,清汤30克,湿淀粉10克。制作:1、将...
好味香锅(含香辣酱的制作方法)
这道菜源于重庆的麻辣香锅,越过湘江,在长沙“彭厨餐厅”的手勺下变换出别样美味。五种原料经自制香辣酱调配得滋香味浓,鲜脆的藕片搭配香嫩的牛蛙和肉串,层次更丰富,每天至少能卖40份,是一款高毛利的旺销...
土鲶鱼烧茄子
材料:原料:鲶鱼600克,茄子150克。调料:高汤400克,菜籽油50克,黄灯笼辣椒酱10克,李锦记豆瓣酱10克,自制酱10克,盐5克,鲜紫苏叶5克。制作:1、紫苏叶洗净,垫入平锅底部。鲶鱼宰杀治净,在鱼身两侧打斜刀,再...
风味铁煲手把骨
原料:猪精排1000克,豆腐皮1大张,洋葱丝100克,土芹段50克,胡萝卜片10克。调料:大枣、盐各5克,
阿香婆香辣酱
30克,三五牌特鲜味王5克,味精8克,明油15克,骨里香酱汤2000克,色拉油1000克。制作:1、猪精排切长7厘米、...
糍粑烧鸭
原料:净土鸭1只(约750克),糍粑250克。调料:豆瓣酱、辣妹子酱、
阿香婆香辣酱
各20克,味精、蚝油各10克,酱油5克,八角、桂皮各1克,红油50克,色拉油1000克。制法: 1、锅内放入色拉油,烧至八成热,将糍粑...
彩虹大排
原料:肉排750克,生菜20克(腌成糖醋味),炸花生米10克,熟芝麻5克,葱花3克。调料:自制酱料50克,川式卤水2000克。制法:1、排骨洗净,入卤水中卤20-30分钟至八成熟,改刀成8厘米长、5厘米宽的大块。2、把自制酱...
茄子酱烧带鱼
制作/李伟亮点:茄子调制出酱料,用来烧带鱼,思路新颖。原料:带鱼500克。调料:自制茄子酱100克,淀粉50克,葱、姜、蒜各10克。做法:1、带鱼洗干净切成8厘米长的段,打一字刀备用。2、把切好的带鱼拍淀粉,入六成...
石锅墨鱼
亮点:是该店销量排名第一的一道菜,用石锅烹调墨鱼,口味独到。原料:冰鲜墨鱼250克,青红椒粒各5克,洋葱丝30克,鲜青花椒5克。调料:辣椒面20克,鸡精、味精各5克,
阿香婆香辣酱
20克,十三香粉20克,鲜花椒油50克,...
酸菜豆花鱼
原料:大泥鳅600克,蒸好的豆花200克,酸泡菜100克,干黄豆50克。调料:泡椒粒、
阿香婆香辣酱
、小米椒粒各3克,味精、绍酒、特制辣椒酱、胡椒粉各5克,姜片、葱白各2克,鱼汤1000克,盐6克,色拉油500克,白醋2克。制...
香辣水煮鱼
原料:鳙鱼头750克,金针菇150克,干灯笼椒25克。调料:泡椒酱4克,特制辣椒酱、葱白、
阿香婆香辣酱
、绍酒、味精各5克,姜片2克,盐4.5克,胡椒粉3克,色拉油80克,鱼汤1000克,鸡蛋清1个,湿淀粉5克。制作:1、鳙鱼...
孜香鸿运大排
原料:大排1500克,青红美人椒节各50克,洋葱丁20克,蒜苗末50克,蒸熟的大小均匀的小土豆100克。调料:酱汤(即川式辣卤水)3千克,色拉油3千克,孜香辣酱200克。制作:1、大排改成长8厘米长的块,入酱汤大火烧开小...
秘制鸭唇
原料:鲜鸭唇10个(每个重约100克),碎花生米30克,红椒粒、芹菜粒各20克。调料:小米辣粒30克,秘制香辣酱150克,花生酱15克,辣妹子酱15克,姜片、葱段各30克,川式卤水1千克,色拉油30克,老抽5克,椒盐料15克,...
傣家牛柳
原料:牛柳200克,泰国香米80克。调料:洋葱末15克,
阿香婆香辣酱
30克,蚝油15克,糖5克,老抽4克,生粉15克,鸡粉8克,咖喱粉12克,色拉油500克,清汤30克,湿淀粉10克。制作:1、将泰国香米放入容器中加入150克水大...
傣家牛柳
特点:米饭含有强烈的咖喱味,牛柳香辣。原料:牛柳克,泰国香米克。调料:生粉、洋葱末、蚝油各克,糖克,老抽克,鸡粉克,咖喱粉克,色拉油克,
阿香婆香辣酱
、清汤各克,湿玉米淀粉克。制作:、将泰国香米放入容器...
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