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牛肉汤
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排骨米饭
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炒鸡
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锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
高毛利春季家常菜推荐 -
霸王
豆腐
制作/苏州大风车味庄李政我说利由这是一道非常大众的家常菜,我们用鸡蛋和豆浆自制成豆腐,口感很滑嫩,自制的成本也低,一份两块,每份卖17元,非常畅销。制作方法1.鸡蛋200克打散和豆浆200克一起搅...
秦皇脆香鸽、赵国飘香鱼、楚国
霸王
肘、齐国福贵鸭、魏国兔兔香(长沙秦皇食府招牌菜)
秦皇脆香鸽原料乳鸽2只约300克。调料椒盐30克,料酒、葱、姜各10克,秦皇秘制香料10克、盐、料酒、葱、姜各10克,色拉油1千克(实耗50克)。制作1.先将乳鸽去毛去内脏,洗净待用。2.将处理好...
民国
霸王
兔
提前预制:鲜兔肉改刀成丁,加盐抓匀至表面发白发粘,放少许嫩肉粉抓匀,再加生粉拌匀,腌制10分钟即可使用。走菜流程:1、锅入宽油烧至三成热,倒入腌好的兔叮2、快速滑油,捞出沥净油分备用。3、锅入菜籽...
霸王
回锅肉
原料:猪后腿二刀肉、姜片、花椒、青椒、芹菜、香辣油、姜片、蒜片、豆豉、豆豉酱、干辣椒节、花椒、青椒块、芹菜节、盐、白糖、味精、熟芝麻制法:1、把猪后腿二刀肉治净后,下入加有姜片、花椒的热水锅里煮至...
江浙菜-
霸王
别姬的做法 这道菜汤汁清醇,肉质酥烂,鲜味浓厚
霸王
别姬是流行于江浙一带的一道名菜,只不过没有电影那么出名罢了。所谓
霸王
别姬,源于楚汉相争的故事,时下的“
霸王
别姬”即为“鸡炖甲鱼”的谐称,西楚
霸王
与妃子虞姬生离死别的悲壮一幕,给这道菜平添了许多...
霸王
辣兔头 麻辣油制作 兔头香料包
主料:兔头100个辅料:香料包(八角100克,桂皮、砂仁、白豆蔻、山柰各50克,香叶、小茴香各30克,丁香10克,草果、紫草、排草、灵草各20克)、二金条干辣椒400克、花椒150克、生姜300克...
鸿运当头(
霸王
猪脸)喜庆年夜饭家常菜品
主料:猪头半个。辅料:梅干菜120克,香菜5克。调料:A料(小米椒25克、香辣酱120克、姜蒜末各10克)B料(盐20克、味精10克、白糖2克、鸡精12克)生抽100克、蚝油30克、冰糖100克、...
激情
霸王
牛排
做法:1、把牛排骨剁成小节,入沸水锅里飞一水再捞出。2、锅里放菜油烧热,先下生姜片、干红辣椒和牛排块一起炒香,加生抽、老抽、蚝油和酱油炒至色呈酱红时,掺入鲜汤(以淹没牛排为度)并加放莲藕块,加盐、...
鲜菌
霸王
豆腐
材料:主料:鸡蛋500克,豆浆500克。辅料:鲜茶树菇150克,葱花10克。调料:鲍汁(浓汤底1000克,李锦记旧庄蚝油150克,浓缩鸡汁50克,冰糖水30克,味精10克,鸡粉10克),湿粉蛋浆适量,湿生粉适量。做法:1、鸡蛋去...
霸王
猪脸
原料:带骨猪脸1只、干辣椒节、花椒、油酥花生米、姜片、葱段、葱花、盐、料酒、酱油、菜油各适量、川式卤水1锅制法:1、把猪脸治净后,纳盆加姜片、葱段、盐和料酒腌味4小时,再入沸水锅里汆一水捞出,趁热在其表皮...
霸王
猪脸
做法:1、把净猪头半只治净,入沸水锅汆水后,捞出沥水。然后放入老卤水锅中卤制2.5小时后起锅并剞花刀,再放入蒸箱蒸2小时,取出来摆在圆盘中。2、锅中放油烧热,下干辣椒节100克、干花椒20克、大葱颗50克、老干妈辣...
霸王
排骨
材料:原料:排骨500克,青红椒圈10克,油酥花生米10克,洋葱粒40克。辅料:木瓜粉20克,姜一小块,蒜6瓣,葱半根,刀口辣椒粉,料酒2勺,盐2勺,淀粉2勺,生抽1勺,糖1勺,花椒花椒粉适量,面包糠100克,油炸蒜粒20...
润燥高手
原料:
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花,南北杏,黄耳,马蹄,盐,蘑菇精,素高汤。制法:将
霸王
花、南北杏、黄耳洗净,马蹄去皮洗净,入汤盅,加素高汤、盐、蘑菇精调味,入蒸箱蒸5小时即可。制作关键:底汤在制作时要加入一些杏仁来突出汤的...
霸王
红烧肉
材料:五花肉、脆皮粉、干辣椒节、花椒、麻花节、盐做法:1、把五花肉治净,切成4厘米大小的块,下锅煸去部分油脂,再按烹制红烧肉的方法制作成菜。2、净锅放油烧热,把红烧肉块裹上脆皮粉,入锅炸至皮脆,倒出沥油。...
霸王
红
原料:土杂交鸡200克,鸡杂100克。调料:云南小米辣椒150克,鲜椒油200克(约耗100克),青花椒30克,大蒜粒、泡姜块20克,红酱(绵阳特产,购买联系人:李佳豪 电话:13154468999 特点:口味...
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