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小鱼酱锅贴
饼子
材料:原料:小黄辣丁鱼500克,五花肉75克,农家大酱(一种面酱,超市有售)100克,玉米面粉300克,小麦面粉80克,酵母2克,葱姜各6克。调料:盐、味精各5克,白糖3克,料酒5克,色拉油50克,鲜汤1000克。制法:1、将...
创新鱼酱锅贴
饼子
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虾酱豆渣
原料:豆腐渣650克,虾酱70克,鸡蛋4个,玉米
饼子
10个。调料:鸡精6克,白糖4克,胡椒粉2克,色拉油500克(约耗50克)。制法:1、豆腐渣加虾酱、打散的鸡蛋、白糖、鸡精、胡椒粉拌匀。2、锅中加底油烧至六成热,倒入...
海水蒸大黄鱼
原料:新鲜大黄鱼1条(净肉约400克),玉米面
饼子
2个约100克,青红椒丝、葱丝各5克。调料:李锦记蒸鱼豉油50克,生豆油20克,猪油20克,葱油20克。腌鱼料:海水1000克,葱段50克,姜片20克,香叶5克,八角5克,花椒5...
渔家片片套餐
渔家套餐是很常见的菜式,一般的搭配是
饼子
、咸鱼、虾酱,但此菜却有不一样的亮点,将虾酱换成原创的八带酱,口味鲜美,略有发酵香气,不臭不咸,八带肉粒特殊的弹牙口感非常新颖。制作方法:将制熟的八带酱、咸鲅鱼...
四星上将
由胶东地区的家常菜肴“渔家套餐”改良而来,将常见的
饼子
、咸鱼、虾酱的搭配,换成“胶东馒头+自制海鲜酱”的组合。此菜最特别之处在于自制的四种酱料——笔管蛸酱、虾酱、海怪酱、虾头酱,配上烤至金黄酥脆的大馒头...
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