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菌油香菇酱配方|北菇酱烧蹄筋做法(大厨新派粤菜酱汁)
菌油香菇酱分享:邵进良口味:咸鲜浓香特点:我改变了以前的香菇酱做法,将香菇味道完全融入汤内,烧制的菜肴更浓香、醇厚。用料:A料(旧庄蚝油75克,
财神蚝油
270克,金山酱油45克,蘑菇粉4克,白胡椒...
铁板三杯银鳕鱼(自制脆炸浆自制三杯汁自制糖醋汁风味粤菜)
此菜是将鳕鱼片炸金黄,用一款自制三杯汁调味,为了使成菜口感更加丰富,叶师傅又用山楂片、鲜柠檬、番茄酱、酸梅酱等熬制成一款特色糖醋汁,走菜时,将糖醋汁与三杯汁一同下锅烧开,再起锅淋浇在炸好的鳕鱼表面...
椒麻手撕鸡
主料:土鸡800克辅料:洋葱50克、京葱20克、小米辣50克、芹黄100克、香菜30克、白芝麻(熟)20克、娃娃菜30克调料:李锦记
财神蚝油
50克、李锦记麻辣蒸鱼豉油50克、鸡粉10克、糖20克、...
酱香醋焗膏蟹 膏蟹色泽金黄,口感浓厚,香绵软滑
膏蟹色泽金黄,口感浓厚,香绵软滑。原材料:主料:膏蟹500g辅料:姜末15g、李锦记美味黄豆酱30g、李锦记
财神蚝油
5g、镇江香醋5g做法:1.蟹洗净上锅蒸至8成熟,斩件备用;2.热油锅,爆香姜末...
安仁抖毛芋
材料:主料:毛芋头500克,干皱皮椒节100克。配料:姜米3克,蒜米5克,葱花5克。调料:李锦记薄盐生抽15毫升,李锦记蒸鱼豉油5毫升,李锦记
财神蚝油
10毫升,盐10克,味精5克,豆油3克,猪油1...
资兴米粉鹅
材料:主料:麻仔鹅800克。配料:农家米粉150克,小青红椒圈25克,姜片、蒜子各50克。调料:李锦记草菇老抽10毫升,李锦记
财神蚝油
8克,盐5克,味精、胡椒粉各2克,土茶油50克。制作方法:1、将鹅肉打干锅,去水份去...
盐边牛肉
材料:原料:牛肉75克辅料:蚝油50克、白糖15克、美极鲜15克、辣鲜露15克、蒸鱼豉油15克、独留醋20克、自制红油15克、味粉10克、香菜30克、油炸花生55克,小泰椒1个做法:先将以上调料加在一起调制成汁水备用辣油出品...
金丝鲤焖青豆
材料:主料:汝城金丝鲤500克。配料:青豆400克,生姜25克,红椒10克。调料:李锦记
财神蚝油
10克,色拉油50毫升,茶油50毫升,盐5克。制作方法:1.把金丝鲤宰杀干净去苦胆,用料酒,盐,生姜汁抹味腌制20分钟。把青豆...
临武鸭
材料:主料:原味临武鸭一只。配料:仔姜10克,辣椒10克,蒜子5克,茶油75毫升。调料:李锦记薄盐生抽20毫升,李锦记草菇老抽8毫升,李锦记
财神蚝油
8克,鸡精5克,香料2克,白酒15毫升,胡椒粉2克。制作方法:1、把原...
原汁目鱼
原料:目鱼(即墨鱼)500克,排骨100克,香菜2克,红椒丝1克。调料:
财神蚝油
20克,乾隆一品汤王8克,葱、姜各5克,浓缩鸡汁8克,盐、味精各2克,白糖3克,花雕酒100克,色拉油30克。制作:1、目鱼洗净杀好,墨汁、膏...
富贵鳕鱼
特点:色泽艳丽,咸鲜香,味道醇厚。菜例 富贵鳕鱼原料:净鳕鱼肉500克,冬瓜环10个(用瓜环套制成,高约1厘米),蛋黄10个。调料:鲍鱼汁100克,盐2克,味精1克,广东米酒5克,鸡汤1千克,湿淀粉15克,蛋...
荷叶饼酱香鱼头
原料:花鲢鱼头1个(重约1200克),蒜子50克,荷叶饼200克,洋葱100克,西芹50克,青、红椒圈各5克。调料:秘制酱料150克,二锅头白酒50克,黄油20克,鲜汤100克,干辣椒节5克,香菜段10克,味精10克,白糖5克,八角...
鹅肝酱蟹黄
原料:鹅肝250克,蟹黄20克,威化纸12张,紫包菜100克,鸡蛋2个。调料:鹅肝酱2克,李锦记柱候酱2克,
财神蚝油
2克,盐3克,味精3克,面包糠100克,色拉油800克(实耗30克)。制作:1、将鹅肝切片冲净血水,上笼大火蒸...
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