提前加工：1、黄豆挑去杂物后洗净，加清水浸泡10小时，捞出沥干，与内蒙古海拉尔纯羊奶按照1∶5的比例一同下入搅拌机中打碎研磨，倒出后用纱布反复滤渣5次，然后将豆浆纳盆，调入适量内脂凝固剂搅拌均匀，待用。2、不...

原料：盒豆腐、发好的葛籼米8克、鲜芦笋（一根）、甘笋条、竹笙（一件）做法：1、将盒豆腐用模具吸成圆形（如上图），用上汤煨熟后，盛入碟中。2、将鲜芦笋、甘笋炒熟，酿入煨好的竹笙里，蒸片刻后放在豆腐上。3、金...

材料：原料：盐池羊500克，白萝卜400克，水发葛仙米20克，泡好的枸杞8克，红枣圈5克。调料：盐10克，白糖10克，鸡粉5克。做法：1、盐池羊宰杀治净，去头、去蹄、去大骨，洗净后砍成小块，下入清水锅汆烫一下，捞出直...

醉八仙是川菜中历史悠久的传统甜菜。所谓“八仙”是选用八种果料，配醒糟汁烹成。醪糟，上海人称酒酿，北京人称江米酒，有醇香味甜的特点。冬食可以补温御寒，并有益气、活血之功。以其汁制成的“醉八仙”，色彩美观...

主料：番茄、鲜虾适量辅料：鸡汤、青豆、葛仙米适量配料：盐、味精适量制作：1、把番茄去皮并切成小块；另取鲜虾制成泥拌成虾滑，待挤成小条入水锅汆熟后，捞出来备用。2、净锅放油，下番茄块炒香并掺入鸡汤，放入虾...