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炸鸡
椒麻鸡
传统潮菜-传统炸肝花制作技术(含图解及
胡椒油
配方)
猪网油在传统潮州菜中,经常被当作配料包裹在食材外部以起定型作用,在油炸或蒸制后,它会遇热融化,不仅能为菜品提香,还能使成菜入口更加润滑。此菜在鲜猪肝内加入肥膘肉,一是可以使口感顺滑,二是能去掉猪肝...
椒油大片牛肉 此菜地方风味浓郁,牛肉原汁原味,加上山
胡椒油
独有的味道,香味很浓,是一道典型的湖南地方特色菜肴
此菜地方风味浓郁,牛肉原汁原味,加上山
胡椒油
独有的味道,香味很浓,是一道典型的湖南地方特色菜肴。砧板:取400克牛后腿肉,改刀成6厘米见方的片,常规腌制30分钟;莲藕100克去皮洗净,切厚0.5厘...
干锅白胡子牛肉 湘西风味的菜品,芳香独特
主料:牛肉200克、白萝卜300克>配料:干椒丝10克、蒜茸10克、姜米10克、葱5克>调料:油50克、盐5克、味精2克、山
胡椒油
10克、酱油5克>制作方法:1、先把牛肉切丝腌制...
大子口味虾
这款口味虾是用四种酱烧出来的,香辣浓郁;山
胡椒油
与芥末油的结合使其在辣中添了一分清新。制作流程:1、红壳虾2000克洗净,去头去鳃,开背去虾线,入九成热油浸炸40秒,捞出沥油。2、锅入猪油50克烧...
酱焖春笋
原料:天目笋干250克。调料:葱150克,姜50克,高汤1千克,A料西瓜豆豉酱25克,柱侯酱10克,海鲜酱5克,B料(鸡汁3克,鸡粉、味精各5克,老抽25克),色拉油、山
胡椒油
各20克。制作:1....
邵阳大片牛肉
砧板:牛腩600克改刀成10厘米见方的块;莲藕100克去皮洗净,切厚0.5厘米的片。炉头:1、牛腩焯水,放入装有二汤2、5千克、盐10克和料包(香芹段20克,葱段、姜片各10克,小茴香5克,花椒2...
黄喉毛肚
材料:主料:新鲜牛毛肚350克,新鲜牛黄喉200克。配料:韭菜100克,生姜20克,蒜10克。调料:山
胡椒油
10克,剁椒20克,菜油10克。制作:1、将新鲜牛毛肚、牛黄喉处理干净,焯水备用。2、将菜油倒入锅中,生姜、蒜、剁...
花垣性肠
原料:性肠(大肠)500克。调料:苞谷酸200克,姜片15克,蒜片15克,葱段10克,湘西干椒节15克,色拉油15克,湘西山
胡椒油
10克,辣妹子15克,味精15克,阿香婆牛肉酱15克,部落豆瓣酱6克。 制作:锅入色拉油,五...
川汁三下锅
原料:肥肠200克,猪脚150克,凤爪150克。调料:蒜籽30克,整干椒20克,姜片15克,大蒜15克,八角15克,桂皮15克,辣妹子20克,蚝油15克,料酒15克,部落秘汁20克,豆瓣酱15克,湘西山
胡椒油
10克,色拉油40克,盐10克...
新式三合汤
材料:原料:牛血400克,熟牛肚60克,牛肉80克。 调料:剁椒末、郫县豆瓣酱、蚝油、米醋各20克,辣妹子辣椒酱30克,山
胡椒油
、姜末、蒜末各10克,大蒜叶15克,熟猪油50克。 做法: 1.牛肉切小片;新鲜...
邵阳口味牛肉
材料:主料:牛腱子肉600克辅料:豆皮、黑木耳各100克、小米辣20克、干辣椒段10克调料:菜子油100克、郫县豆瓣酱60克、辣妹子酱40克、高汤200克、蚝油20克、胡椒粉5克、老抽6克、山
胡椒油
10克、
胡椒油
20克做法:1、卤...
米椒耗儿鱼
制作:1、把耗儿鱼解冻,剞花刀并切成块,纳盆加姜块、葱结和料酒码味,然后用水冲净,下入加有料酒和胡椒粒的开水锅汆水,捞出来待用。2、净锅入自制泡椒油烧热,下泡海椒粒、泡萝卜粒、泡姜颗和豆豉炒香,掺入鲜汤...
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