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巴旦木脆虾球,茉莉
花茶
冷熏鹅肝
原料:渤海虾,花枝片,巴旦木,茉莉
花茶
,无花果,三叶香,焦糖,日式辣汁,意大利黑醋,冰梅酱。制法:1、将渤海虾打成虾胶,加入花枝片,将巴旦木切片,备用;2、将鹅肝用茉莉
花茶
以冷熏法熏至入味,蘸日式...
香水莲
花茶
冲泡制作技术图解
购自广州的一个莲花种植基地,65克左右中等大小的莲花每朵售价5元。酒楼一般提前一天要货,种植基地的业务员凌晨采摘,使用冰袋包装,直接送到酒楼。售价:约10元/朵冲泡流程:切掉莲花的老根,剥去皮和外层的花瓣(...
茉莉
花茶
烟熏三文鱼配四川泡菜
材料:主料:三文鱼100克、白萝卜50克、胡萝卜50克调料:茉莉
花茶
叶100克、紫苏叶3片、糖10克、盐20克(15克用于泡菜制作)、迷迭香3支、胡椒5克做法:1.将胡萝卜、白萝卜洗净、切丁,放入坛子中,再将15克的盐、糖...
茶香熏鸭
原料:嫩光鸭1只(约1500克),
花茶
50克,樟树叶10克,松柏枝40克,葱段、姜片各15克。调料:精盐8克,料酒10克,花椒4克,胡椒粉4克,醪糟汁20克,麻油5克,酱油5克。做法:1、嫩光鸭从...
樟茶鸭
材料:主料:肥公鸭1只2000克辅料:
花茶
、樟树叶、醪糟汁各50克稻草、松柏枝各500克调料:精盐、香油各15克、料酒30克、花椒2克、胡椒粉3克、熟菜油1000克味型:咸鲜味制作:1、鸭从背尾部横开7厘米长口,去内脏、肛...
火焰香茶醉虾
原料:活基围虾200克。调料:孜然粉5克,五香粉5克,盐8克,干淀粉10克,干顶级茉莉
花茶
10克,高度泸州老窖150克,蒜米10克,青辣椒10克,红辣椒10克,色拉油25克,锡纸1张。制作:1、活虾洗净后控干水分,用剪子剪去...
碧绿太爷鸡
材料:主料:三黄鸡1只、辅料:菜心4条、茉莉
花茶
叶少量、当归5克、生姜20克调料:生抽50克·鸡粉3克·蚝油7克·老抽2克·冰糖55克·蜂蜜10克做法:1.将三黄鸡内脏清除干净后,放煮开的卤水中关火浸泡30分钟,中间每...
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