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金龙寨汗蒸
剑骨鱼
(含汗蒸鱼卤水的制作方法)
此菜在桂林金龙寨餐饮公司热卖多年,常常引起来访同行的疑问:一条汗蒸
剑骨鱼
为何口味如此鲜香?行政总厨曾昭峰介绍,秘诀在于自熬的浓缩卤水以及自制的干冬菜碎。前者加入金华火腿提香、猪脚增稠,并调入酱油、...
阳朔啤酒
剑骨鱼
制作流程:1、漓江
剑骨鱼
一条宰杀去掉内脏,在鱼身打上间距为5厘米的一字刀。2、锅下底油烧热,放入
剑骨鱼
,撒少许盐,中火煎至浅黄,倒出沥油。3、锅下底油烧热,加入拍蒜、拍姜、拍青椒、拍红辣椒各20克...
金龙寨汗蒸
剑骨鱼
制作流程:1、
剑骨鱼
宰杀治净,冲掉血水,鱼身打一字刀。2、大砂锅内下底油烧热,加入洋葱丝60克、葱段、蒜盯姜块、芹菜段各20克炒香,摆入
剑骨鱼
,加盖小火汗蒸5分钟,开盖儿淋上汗蒸鱼卤水(使用前需加温,以免热鱼...
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